Her er tre måter du kan fortelle om din biff er utløpt.
Det har vært i kjøleskapet for lenge
USDA anbefaler at alle kjøttdeig bør brukes i én til to dager etter kjøpet, og kutt av biff innen tre til fem dager.
«Du egentlig ikke ønsker å vente til den lukter eller viser tegn på ødeleggelse til å forkaste det,» Magoulas sa., «Du ønsker å gå av anbefalt lagringstid.»
Det er ingen grense for hvor lenge kjøttet kan bli trygt oppbevart i fryser, hvor det er for kaldt for bakterier å utvikle. Men kjøtt som har vært fryst i lang tid har en tendens til å tørke ut. Magoulas anbefaler å holde biff for ikke lenger enn 6 til 12 måneder for å få den beste kvaliteten.
tekstur og lukt synes «off»
Hvis biff er klebrige, slimete, tacky, eller lukter dårlig, kaste det.
«Hvis du lar kjøttdeig i kjøleskap, til slutt vil det begynne å skjemme etter så mange dager,» Magoulas sa., «Vanligvis med kjøtt, vil de bli klebrige, slimete, og har av eller vond lukt.»
En gråaktig farge, betyr det ikke nødvendigvis at storfekjøtt har gått dårlig, men det er verdt en ekstra titt på
Biff kan noen ganger utvikle en brun farge på grunn av metmyoglobin, en kjemisk reaksjon som oppstår når myoglobin i kjøtt er utsatt for oksygen. Frysing av kjøtt kan også endre utseendet. Så lenge endring i farge ikke er ledsaget av andre tegn på ødeleggelse, bør det være fint.
«Det er ikke uvanlig å se at av farge,» Magoulas sa. «Fargen på kjøttet noen ganger endringer., Hvis det ikke lukter eller har klissete og ble kjøpt av selger ved’ dato, bør det være greit. Hvis det er luktende og klebrig, så du ikke ønsker det.»
Hvis du fremdeles ikke er sikker, better safe than sorry
Opptatt av rovdyr kan få mer detaljert veiledning fra USDA er gratis Kjøtt og Fjørfe Hotline på 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), tilgjengelig på hverdager fra 10 am til 6 pm ET. Det er også et vell av online-ressurser som er tilgjengelig 24 timer i døgnet.,
Magoulas oppfordrer folk med spørsmål om deres kjøtt å gjøre bruk av USDA ‘ s kompetanse i stedet for å smake på noe som du tror kan være bortskjemt og risiko for matforgiftning.
«smaker Aldri å bestemme sikkerhet,» sa han. «Ring oss.,»
-
- Hvordan å fortelle hvis kyllingen er utløpt, ifølge en food safety ekspert
- 9 måltid-prep feil som kan gjøre deg syk
- Hva kan egentlig skje med deg hvis du spiser mat forbi utløpsdatoen
- 9 matvarer som kan vare et tiår i pantry