Una dieta que usted probablemente no ha oído hablar de embargo es la Wahl del Protocolo. Similar a Paleo, el Protocolo de Wahl es una dieta y estilo de vida desarrollado por el Dr. Terry Wahls, M. D. su sitio web, libro y página de Facebook están llenos de testimonios de personas que han encontrado que el Protocolo de Wahls cambia la vida. Un amigo médico me sugirió que lo probara también. Este post te dará una visión general y te contará sobre mi experiencia con el protocolo Wahls.,
¿Qué es el Wahls Protocolo?
La Dra. Wahls desarrolló originalmente un protocolo de dieta para abordar su propia enfermedad autoinmune, la esclerosis múltiple (em). Her condition had deteriorated rapidly. Un par de años después de ser diagnosticado, Wahls requirió una silla de ruedas inclinada/reclinada.
comenzó a investigar en línea, hablando con expertos y aprendiendo sobre cómo los principios de la medicina funcional podrían complementar su propia práctica de medicina convencional., Ella describió su viaje en una charla TED llamada cuidar las mitocondrias.
Los experimentos de Wahls con su dieta, además de otros cambios en su vida, produjeron mejoras increíbles en su salud. Después de sucesivas iteraciones, comenzó a caminar sin asistencia y luego a montar su bicicleta de nuevo.
Wahls enseña y recopila datos sobre el impacto de su investigación como parte de su práctica en Iowa City. Los ensayos clínicos para validar los resultados del Protocolo Wahls aún no se han completado., Pero en 2016, La Sociedad Nacional de Esclerosis Múltiple dio $1 mm para financiar un ensayo clínico que probaría los enfoques dietéticos para tratar la fatiga en la EM.
muchos pacientes dan fe de la efectividad del Protocolo Wahls. Wahls llama a esta gente guerreros Wahls. Ella esparce sus testimonios a lo largo de su libro, The Wahls Protocol: a Radical New Way to Treat All Chronic autoinmune Conditions Using Paleo Principles.*
¿por qué hacerlo?
aunque Wahls desarrolló la dieta para tratar su propia enfermedad de la EM, mantiene que funciona para muchas afecciones crónicas., La idea clave es similar a la filosofía Paleo. Que nuestra dieta occidental moderna se ha alejado de la comida de cazadores / recolectores de nuestros antepasados y ha llevado a un empeoramiento de la salud.
según Wahls (y otros defensores de Paleo), la evolución de la dieta occidental ha aumentado los niveles humanos de enfermedades crónicas. Algunas de las condiciones Dr., Wahls busca abordar son:
- Enfermedades autoinmunes como MS, lupus, artritis reumatoide
- condiciones crónicas como diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas
- otros trastornos como:
- depresión, autismo, esquizofrenia
- migrañas, alergias, artritis
- fatiga crónica, intestino permeable, síndrome de intestino irritable
¿en qué se diferencia el protocolo Wahls de dietas similares?
el protocolo Wahls, al igual que la dieta Paleo, es todo un cambio de estilo de vida., Está destinado a ser un retorno a los hábitos dietéticos de nuestros antepasados cazadores-recolectores. Ambas dietas se centran en los alimentos frescos, las proteínas a base de carne y una gran reducción en el azúcar dietético y los sustitutos del azúcar.
el protocolo Wahls prohíbe los huevos, en parte porque la propia Terry Wahls tiene una alergia severa al huevo. Al igual que Paleo, no contiene gluten ni lácteos. Pero una característica clave de la dieta Wahls es su requisito de comer 9 tazas de verduras todos los días:
- 3 tazas de verduras de hoja verde
- 3 tazas de verduras ricas en azufre (P., champiñones, cebollas, repollo)
- 3 tazas de verduras y frutas de color brillante
en muchos sentidos, el protocolo Wahls también se asemeja a dietas como la Whole30 y el protocolo autoinmune (AIP). Sin embargo, estos dos programas son dietas de eliminación temporal, donde restringe severamente los tipos de alimentos que come durante un cierto período de tiempo. Luego agrega lentamente los alimentos, uno a la vez. Esto le ayuda a determinar qué alimentos pueden estar desencadenando reacciones adversas para la salud.
cada dieta merece más estudio para desentrañar variaciones sutiles, alimentos permitidos y no permitidos, y así sucesivamente., Pero este gráfico resume las diferencias clave entre el protocolo Wahls y otras dietas similares. Para una versión en pdf, ver el final de este post.
Wahls Protocol dos and don’TS
El protocolo Wahls tiene tres versiones: Wahls Diet, Wahls Paleo, y Wahls Paleo Plus. En esencia, los niveles son estrictos, más estrictos y más estrictos.
Terry Wahls afirma que la mayoría de las personas se asientan en uno de los dos primeros niveles.,
Nivel 1: al igual que Paleo
Nivel 1, La dieta Wahls, es similar a Paleo en que no come gluten, lácteos, alimentos procesados o azúcares artificiales. La dieta Wahls no prohíbe completamente las legumbres, la soja o los granos sin gluten de la manera en que muchas versiones de la dieta Paleo lo hacen. Te anima a trabajar hacia su eliminación. Pero como se mencionó anteriormente, prohíbe los huevos por completo.
al igual que Paleo, todas las versiones del Protocolo Wahls sugieren que consumas alimentos silvestres o criados en pastos, alimentados con pasto y orgánicos tanto como sea posible., Pero la característica distintiva clave de la dieta Wahls es su impulso para comer grandes cantidades de verduras. Nueve tazas de frutas y verduras por día es esencialmente tres platos llenos de comida saludable.
Nivel 2: reducir aún más los carbohidratos
Wahls Paleo, el segundo nivel, continúa enfatizando 9 tazas de verduras por día como antes. Además, le permite reducir aún más los carbohidratos al reducir los granos sin gluten, las legumbres y las verduras con almidón a un máximo de dos porciones por semana.
Dr., Wahls también insta a los vegetarianos a reconsiderar sus preferencias, sugiriendo que consideren comer proteína animal todos los días para una nutrición óptima. Ella detalla sus pensamientos sobre los peligros del vegetarianismo en el Capítulo 6 de su libro.
algas y carne de órgano
en Wahls Paleo, se supone que debes agregar algas y carne de órgano a tu dieta. El argumento para las algas marinas es que están llenas de minerales, lo más importante de yodo., Desde una perspectiva de Medicina Funcional, el yodo ayuda:
- la glándula tiroides aumenta su metabolismo y energía
- Los glóbulos blancos atacan virus, bacterias y cáncer
- El cuerpo se deshace de metales pesados como el plomo y el mercurio
reconociendo que los pacientes a menudo se resisten a incorporar carne de órganos en sus dietas, Wahls señala cómo su abuela usó todas las partes del animal en su cocina: corazón, hígado, etc. Ella recomienda 12 onzas de carne de órgano por semana.,
alimentos crudos, remojados y fermentados
El último aspecto de la dieta Paleo de Wahls es agregar más alimentos crudos, remojados y fermentados. Fans de Kombucha, alégrense! Wahls recomienda alimentos fermentados como chucrut, encurtidos, kimchi y sí – kombucha – como beneficiosos para su sistema digestivo.
también quiere que aumente su consumo de verduras crudas. En un guiño a nuestros antepasados, tales alimentos (populares en las dietas Paleo y de alimentos crudos) proporcionan aún más nutrientes que sus versiones cocinadas., Por último, genera más enzimas para beneficiar la absorción de nutrientes al remojar y germinar semillas, nueces y legumbres.
mi experiencia con el protocolo Wahls
siempre abierto a consejos médicos complementarios que podrían conducir a una mejor salud, sentí curiosidad por el protocolo Wahls cuando un amigo me lo contó. Pensé que calificaba como candidato con algunos problemas crónicos de salud. Por ejemplo, he luchado con migrañas durante años., Para mí, la mediana edad ha traído más inflamación en mis rodillas, problemas continuos de la articulación temporomandibular (ATM), así como otros problemas de vez en cuando.así que pensé que no tenía nada que perder. En este punto, He estado siguiendo la dieta Wahls (el nivel menos estricto) durante 9 semanas. Aquí hay algunas notas sobre mi experiencia con el protocolo Wahls hasta la fecha.
El primer mes fue el más difícil
mientras que la Dra. Wahls dice que puedes reducir lentamente los carbohidratos con almidón, las legumbres y el azúcar, ella recomienda tomar huevos, lácteos y gluten., La razón es que se sabe que estos alimentos causan reacciones alérgicas en muchas personas.
Pero para mí, fue un gran cambio. El desayuno fue particularmente duro, ya que me gusta comer huevos y / o claras de huevo casi todos los días. Además no podía tener cereales con leche o incluso yogur griego. Probé yogur de coco y almendras, pero no me gustaron.
un batido verde para comenzar el día
seguí la recomendación de Wahls de un batido verde que proporcionara al menos dos tazas de verduras de hoja verde y frutas coloridas. Gradualmente he aumentado la proporción de verduras a fruta congelada de 1:1 a 2: 1., También he agregado nueces, semillas, mantequilla de almendras y leche de coco o almendras para que tenga mejor sabor.
mis batidos verdes no son tan hermosos como los que ves en las fotos web. Sus amigos los han llamado «lodo Verde».»Definitivamente son algo para lo que tienes que adquirir un gusto.
mientras que el batido verde pone en marcha su ingesta diaria de vegetales, no tiene mucha proteína. Así que en el primer mes de la dieta, añadiría algo de carne sobrante de la noche anterior. Incluso probé sardinas enlatadas un par de veces. En realidad no están mal si los mezclas con otras cosas., Pero aún así, las sardinas no son lo que espero para el desayuno, anteriormente mi comida favorita del día.
mes 2: huevos, algunos lácteos
después de 4 semanas sin huevos, decidí probarlos de nuevo. Y afortunadamente para mí, no tuve reacciones adversas. Comer huevos de nuevo, además de haberme acostumbrado a las reglas de la dieta, ayudó a mejorar mi actitud y me dio la determinación de seguir con el protocolo Wahls un poco más.
en la semana 5, decidí probar lácteos. Comí cautelosamente un poco de yogur griego con un poco de fruta y miel. Hasta ahora, todo bien. Al día siguiente comí una onza de queso., Sin problemas. A la noche siguiente me entretuve con unos bocados de helado. Hmm.
el día después de comer helado, mi estómago se sentía un poco apretado y estaba haciendo ruidos extraños. Decidí que probablemente tenía que ver con la riqueza del helado más su azúcar. Así, esta experiencia me dio una perspectiva útil.
en la actualidad, estoy comiendo huevos casi todos los días y teniendo pequeñas cantidades de lácteos un par de veces por semana. Trato de mantenerme mayormente libre de lácteos., También estoy continuando el régimen libre de gluten por ahora, aunque no estoy haciendo hincapié en cantidades traza de gluten en cosas como la avena, salsa de soja o espesantes de salsa.
no para perder peso
Mi mayor decepción hasta ahora ha sido el hecho de que, incluso con hacer estos cambios radicales en mi dieta, no perdí peso. Sé que el objetivo del Protocolo Wahls es mejorar la salud, no perder peso. Pero en su libro, Terry Wahls señala un beneficio marginal común visto por muchos de sus pacientes es que adelgazan sin contar las calorías.
eso no funcionó para mí., Una vez que empecé a hacer un seguimiento de mis calorías, sin embargo, perdí un par de libras.
como nota al margen, la aplicación de seguimiento de calorías a la que sigo volviendo es Lose It. Su versión gratuita le ayuda a contar las calorías que consume y las que quema a través del ejercicio, así como su progreso hacia los objetivos de pérdida de peso. Es un lastre para llenar el registro de alimentos todos los días, pero lo hace reducir el engaño!
línea de base: bueno, no temblar la tierra
Después de más de dos meses en la dieta, me siento bastante bien., Mi nivel de energía es probablemente mejor. Mi marido cree que mi piel se ve más clara. No he experimentado un aumento en las migrañas o los síntomas de la ATM. Pero tampoco se han ido.
por lo tanto, hasta ahora mi experiencia con el protocolo Wahls ha sido aceptable, pero no una de mejora dramática de la salud. Podría ser el caso de que no he visto grandes resultados porque mi dieta ya era buena. Comí muy pocos alimentos procesados y muchas verduras incluso antes de comenzar el protocolo Wahls. Tal vez las personas que hacen cambios dietéticos más grandes son las que obtienen mejores resultados.
Hay otra cosa, sin embargo., Y me hace preguntarme si esta dieta ha producido alguna mejora en la salud. Es primavera. Los días son cada vez más largos y soleados. Como se describe en este post, me siento mejor cuando hay más luz solar. Probablemente vería una mejora en mi estado de ánimo y energía en este punto del año de todos modos, con dieta o sin dieta.
¿significa esto que mi experiencia con el protocolo Wahls no ha ascendido a nada? No, ha sido un experimento que vale la pena. He estado observando y aprendiendo, y planeo continuar.,
Insights de mi experiencia con el protocolo Wahls
he notado algunas cosas en mis primeras 9 semanas con la dieta Wahls:
- estoy empezando a desear verduras. Estoy aprendiendo a planear comidas centradas en vegetales.
- no echo de menos el pan tanto como pensé que lo haría. No me malinterpretes, me encanta un buen pedazo de pan. Pero renunciar al gluten me ha ayudado a no llenarme con el pan que te traen mientras esperas tu comida en un restaurante. En su lugar, Puedo pedir más verduras!
- al reducir el azúcar y las verduras con almidón, he igualado mis niveles de azúcar en la sangre., Esto me está ayudando a mantener mi energía y reducir los antojos de azúcar.
- Es bueno saber que, aunque no me enfermaré si como un rico postre lácteo como el helado, hacerlo me hará sentir un poco peor al día siguiente. Lo principal es que puedo elegir.
- comer en restaurantes puede ser un desafío en el protocolo Wahls, pero las cocinas intentarán ajustar los menús si se lo pides. Especialmente en California, puede encontrar muchas opciones de protocolo Wahls cuando sale a cenar.,
me estoy pegando con el Wahls Protocolo por ahora
En conclusión, creo que el Wahls Protocolo vale la pena intentarlo. No es malo para usted: enfatiza la comida real, muchas verduras y obtener sus nutrientes de lo que come en lugar de suplementos.
admito que me sentí un poco desanimado porque no vi el tipo de resultados sobre los que puedes leer en los testimonios de Wahls Warriors. Pero los testimonios son solo eso: cada uno representa la historia personal de alguien., Ninguno predice resultados para el individuo promedio. Las anécdotas no son lo mismo que la evidencia empírica.
estoy continuando con el protocolo Wahls por ahora. Ahora que me he ajustado al nivel 1, Estoy tratando de incorporar algunos de los principios de Wahls Paleo (Nivel 2). Pero no carne de órgano, todavía no.
entonces, si está buscando un cambio en la dieta que pueda producir una mejora en la salud, el protocolo Wahls es uno a considerar. Tus resultados pueden ser mejores que los míos. O puede que no. No lo sabrás hasta que lo intentes por ti mismo.
imágenes vía:, Pexels,, AHR