Este es el mejor pastel de arándanos, es realmente delicioso. El ingrediente secreto de la receta es el queso crema: hace un pastel húmedo, rico y sorprendente que tendrá antojo durante días después de que se haya ido.
por un poco de algo diferente, cambia el glaseado con crema batida casera. Es un giro indulgente que a toda la familia le encantará.,
pastel de arándanos frescos con crema de queso perfección de glaseado
¿Qué es lo único que distingue a este pastel de arándanos de los demás? El rico sabor del queso crema que se mezcla directamente en la masa. Es el maridaje perfecto con los arándanos frescos.
No estoy exagerando cuando digo que este no es solo uno de los mejores pasteles que he hecho, sino que es uno de los mejores pasteles que he probado! ¡Estoy verdaderamente orgulloso de esta creación! ¡Oh, y ese glaseado de queso crema! ¡Es tan bueno que querrás comerlo con una cuchara!,
por qué funciona esta receta:
- El queso crema horneado en el pastel no solo agrega humedad sino también sabor.
- La masa espesa ayuda a evitar que los arándanos se hundan en el fondo del pastel.
- el glaseado de queso crema es la manera perfecta de terminar este delicioso pastel.
un pastel de arándanos sin bayas que se hunden
creo que la clave para un buen pastel de arándanos es tener una masa espesa para ayudar a combatir los arándanos que se hunden, así que en lugar de leche, usé queso crema y crema agria.,
muchas personas me han dicho que lo único que evita que los arándanos se hundan es cubrirlos con harina. He sido conocido por hacer eso, pero en este caso, realmente creo que el bateador grueso hizo una gran diferencia.
al investigar todo el recubrimiento de arándanos en harina, encontré este gran artículo sobre comidas serias que vale la pena leer. Grandes consejos que se encuentran.
Hacer Pastel de Arándanos Arándanos Congelados:
- Para evitar que los arándanos congelados sangrado en la masa, no se dejan descongelar., En su lugar, enjuague los arándanos congelados para descongelarlos.
- enjuague los arándanos en agua fría varias veces hasta que se descongelen, y el agua es relativamente clara cuando se drenan. A medida que se descongelan, el agua puede comenzar de color azul oscuro, pero gradualmente se aclarará a un azul rojizo acuoso.
- secar bien los arándanos con toallas de papel extendiéndolos uniformemente sobre ellos y presionando otra capa en la parte superior. Presione suavemente y deje hasta que los necesite.,
- antes de agregar los arándanos descongelados a la masa, cúbralos con una cucharada de harina (asegúrese de revolver suavemente al doblarlos en la masa).
cómo hacer el mejor pastel de arándanos {EVER}
comience ablandando la mantequilla y el queso crema juntos en el microondas hasta que estén muy suaves, pero no completamente derretidos.
a continuación, mezclar todos los ingredientes húmedos y el azúcar con la mezcla de queso crema hasta que se mezclen.
mezcle los ingredientes secos restantes a mano.,
incorpora los arándanos.
agregue la masa uniformemente a la bandeja.
reservé algunos de los arándanos que agregué a la parte superior del pastel después de llenar la sartén. Esto también ayudó a darle un aspecto agradable y uniforme al pastel.
hornee durante 50-60 minutos, hasta que un probador de pasteles salga limpio y la parte superior esté bien dorada.
dado que usé queso crema en la masa, Me decidí por glaseado de queso crema también., No soy un gran fan del glaseado demasiado dulce, así que uso el queso crema para suavizar la dulzura. Este glaseado es tan bueno, que se puede comer con una cuchara!
para hacer el glaseado, comience con mantequilla derretida y queso crema ablandado.
agregue azúcar en polvo, vainilla y un poco de leche (usé 3 cucharadas porque me gusta mi glaseado un poco espeso).
mezcle hasta que esté suave.
rocíe el glaseado sobre el pastel y cubra con arándanos frescos.,
Mi marido (que rara vez se desvía de los postres de chocolate) tomó un bocado de este pastel y dijo que era el mejor pastel que he hecho! Viniendo de un hombre que come chocolate de forma regular, voy a tomar eso como un gran pulgar hacia arriba!
Este pastel duró muy bien, para un buen tres días.
consejos para el panadero:
- al hornear con crema agria, es importante usar crema agria completa, no baja en grasa o sin grasa. La crema agria baja en grasa y sin grasa se licúa cuando se calienta y se vuelve acuosa.,
- tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa: Una vez que la harina se agrega a la masa, intente mezclar con una cuchara de madera en lugar de con una batidora. Sobre la mezcla dará lugar a una torta densa dura.
- Puede sustituir la crema agria en esta receta con suero de leche. Puede usar suero de leche comprado en la tienda o hacer el suyo mezclando 1½ cucharaditas de jugo de limón con ½ taza de leche entera.
- Para obtener el máximo sabor, deje reposar la mezcla durante 5 minutos antes de usarla en una receta.,
- esta masa de pastel será muy espesa (si ninguna de su mantequilla se derritió durante el ablandamiento); sea muy suave cuando doble los arándanos para que no se dañen.
- pruebas para asegurarse de que el pastel esté completamente cocido: el centro del pastel debe volver a saltar cuando presione suavemente su dedo contra él. Utilizo este método de prueba de pastel junto con la inserción de un probador de pastel para este pastel.
- Use papel de aluminio para evitar que el pastel se dore demasiado., Comenzando a la mitad del tiempo de cocción, verifique si el pastel se está dorando demasiado (nunca debe abrir el horno antes de la mitad del proceso de cocción). Si es así, cubrir con papel de aluminio y volver al horno para terminar de hornear.
- No se olvide de dejar algunos arándanos frescos para decorar la parte superior!
- Este pastel se puede congelar (sin el glaseado) bien envuelto o en un recipiente hermético durante un máximo de tres meses.
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Vamos a Hacer el Mejor Pastel de Arándanos {SIEMPRE}
For the icing:
- ▢ ¼ cup butter melted
- ▢ ½ cup cream cheese softened
- ▢ ¾ cup confectioners sugar sifted
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 3-5 tablespoons milk
Instructions
For the cake:
-
Preheat the oven to 350f/175c Grease a 9-inch spring-form pan and set aside.,
-
en un tazón pequeño a prueba de calor, ablande la mantequilla y el queso crema en el microondas hasta que estén muy suaves, pero no completamente derretidos (no se preocupe si se derrite parte de la mantequilla).
-
Mezclar todos los ingredientes húmedos y el azúcar con la mezcla de queso crema hasta que se mezclen. Mezcle los ingredientes secos restantes a mano.
-
incorpora los arándanos (reservando algunos de ellos para después de la mezcla se añade a la sartén).,
-
agregue la masa uniformemente a la sartén y luego coloque los arándanos uniformemente en la parte superior de la masa.
-
hornee durante 55-65 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio, y cuando se presiona suavemente, el centro del pastel debe sentirse firme & elástico.
si el pastel comienza a dorarse demasiado cubrir con papel de aluminio y volver al horno.
-
deje enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de retirarla de la sartén y transferirla a una rejilla.,
Para el glaseado:
-
En un bol, batir la mantequilla, el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla.
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agregue la leche según sea necesario 1 cucharada a la vez hasta que tenga la consistencia deseada.
-
una vez que el pastel se haya enfriado, rocíe con el glaseado y sirva.,
Nutrition Information:
Curso:Postre
la Actualización de Notas: Este post fue publicado originalmente el 18 de julio de 2014, pero se ha vuelto a publicar con fotos actualizadas, un video, paso por paso las instrucciones y consejos en Mayo de 2019.,