Mediterráneo Ajo y Hierba Costra Sardinas Asadas

no Hay mucho que decir acerca de los peces, especialmente cuando se trata de la dieta Mediterránea. Los griegos tradicionalmente consumían el pescado pequeño y barato: sardinas y anchoas que también resultan ser ricas en ácidos grasos omega-3 y vitamina D.

normalmente, las sardinas se consumen a la parrilla y muy a menudo se curan., Hoy en día, incluso en Grecia, se consideran un pez de segunda opción, un pez de hombre pobre, lo cual es desafortunado ya que son tan ricos nutricionalmente. Afortunadamente, parece que están volviendo de nuevo, de hecho, las sardinas se han señalado como una tendencia alimentaria superior en 2017 según la firma de comunicación Sterling-Rice Group. Y deben ser: nutritivos, sabrosos, grandes como un aperitivo rico en proteínas, sino también una comida principal.

No temas al pescado

durante mucho tiempo evité hacer pescado en casa, pero una vez que le coges el truco, el pescado puede convertirse en un plato habitual en tu casa., En Grecia solemos comer pescado entero, no tanto filetes. Queremos ver el pescado. Puedes leer aquí más sobre el consumo de pescado en Grecia.

Cómo elegir

al elegir sardinas deben tener un olor suave a pescado / mar, ojos brillantes y piel brillante y elástica. Debe planear cocinarlos dentro de 1-2 días de comprarlos. Idealmente, quieres que el pescado se limpie antes de comprarlo, básicamente quieres que extirpen los intestinos. Aquí también le quitaron la cabeza y luego también le quité los huesos a algunos de ellos para los niños, aunque eso no es necesario para las sardinas pequeñas.,

si necesita limpiarlos por su cuenta, haga clic aquí para ver un breve video sobre cómo limpiar las sardinas. Me pareció que era el más simple, aunque está en alemán, pero no es necesario tener el sonido encendido, es bastante claro. Para sardinas más grandes puedes ver este video de Jamie Oliver. Lo importante es que debe asegurarse de eliminar los intestinos, ya que pueden impartir un sabor amargo cuando se cocinan.

esta receta en particular se ha convertido en una Favorita, es simplemente deliciosa. Suelo asar sardinas o anchoas en el horno-a veces con tomate, y siempre buscando nuevas ideas., Me inspiré en una receta que vi en el periódico griego Kathimerini. Al sumergir las sardinas en este aderezo y asarlas a fuego alto, las sardinas desarrollan una corteza sabrosa y prácticamente se pueden comer con las manos. Si está usando sardinas pequeñas, puede comer el pescado entero, incluido el hueso.

Ahora, las sardinas frescas pueden ser difíciles de encontrar. En Grecia son comunes y baratas (5 euros por kilo, alrededor de 3 dólares por libra), por lo que si no puedes encontrar frescas, creo que esta receta podría funcionar con sardinas enlatadas, solo asegúrate de obtener las simples (sin especias).,

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Sardinas Asadas con Ajo y Hierbas Corteza

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Simplemente deliciosas sardinas asadas con ajo y hierbas de la corteza – que prácticamente se puede comer con las manos.,juice plus extra lemon for serving

1 tablespoon dry oregano

½ teaspoon paprika

1 teaspoon dry onion flakes

¼ teaspoon salt

freshly ground pepper

3 tablespoon olive oil

2 teaspoons fresh parsley chopped

Instructions

• Preheat oven at 430 F (220 C) with the fan on.,
• En un bol grande mezclar todos los ingredientes, excepto el perejil fresco y las sardinas.
• Agregar las sardinas en el bol y mezclar suavemente para que todas las sardinas están recubiertos.
• engrasar una sartén (o plato de cocina) con un poco de aceite de oliva y colocar las sardinas para que estén todas en una capa, rociar cualquier aderezo sobrante sobre el pescado.,
• Asar durante 15-17 minutos, un poco más si son mayores de sardinas.
• Retirar, espolvorear con perejil fresco y un chorrito de limón.

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