¿cuáles son los beneficios para la salud del hígado? Durante siglos, nuestros antepasados no habrían querido desperdiciar ni siquiera los menos «deseables» trozos de comida. A lo largo de nuestra historia humana hemos comido de la nariz a la cola; es decir, consumimos todas las partes comestibles de animales y ganado. Evolucionamos para tener carnes de órganos ricas en nutrientes en nuestra dieta, y a pesar de la popularidad de las carnes de órganos en siglos anteriores, ahora tendemos a favorecer las carnes musculares como los senos, los muslos y las alas.,
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en términos de nutrición, eso significa que nos perdemos una gran cantidad de nutrientes beneficiosos. (¡Tampoco es genial desde el punto de vista del desperdicio de alimentos! El hígado, en particular, es un alimento extremadamente nutritivo, y es uno que muchos de Nosotros Realmente podríamos usar en nuestras dietas diarias. Estos son solo algunos de los beneficios para la salud de este alimento nutritivo, además de algunos consejos sobre cómo incorporarlo a su dieta de manera rápida y fácil.
antes de entrar en cómo incluir este alimento en su dieta, hablemos de por qué querría comerlo., El hígado es extremadamente alto en nutrientes, y no solo eso, es alto en nutrientes biodisponibles. Esto significa que son muy fácilmente absorbidos por el cuerpo y están listos para usar.
vitamina A: el hígado es rico en vitamina A, una vitamina liposoluble que es beneficiosa para la salud ocular, la salud de la piel y la renovación celular, entre otras cosas. Es importante distinguir entre la vitamina A biodisponible y la provitamina A (como el betacaroteno), que se encuentra en las plantas y actúa como precursor de nuestra producción interna de vitamina A., Aunque podemos crear vitamina A a partir de carotenoides, algunos de nosotros lo hacemos mejor que otros. Consumir vitamina A directamente es una forma más confiable de obtener sus beneficios.
hierro: el hígado también es alto en hierro, que es importante para la función muscular, la función cerebral y la formación de hemoglobina, lo que lo hace crucial para la producción de energía.
cobre: el cobre es un nutriente importante del que a menudo no escuchamos mucho. Sin embargo, contribuye a la salud del sistema nervioso e inmunológico. También ayuda a producir colágeno, el tejido conectivo responsable de la salud de nuestros huesos, articulaciones, cabello, piel y uñas.,
vitaminas B: finalmente, el hígado es una fuente fantástica de vitaminas B. Es especialmente alto en vitamina B12 y folato. Todas las vitaminas B son importantes para ayudar a convertir los alimentos en energía, lo cual es extremadamente importante para garantizar que se sienta enérgico y vibrante en su vida diaria. El folato también es beneficioso para el crecimiento celular, por lo que es extremadamente importante para las mujeres en edad fértil.
las mejores fuentes de hígado
los hígados de pollo, carne de res, ganso y pato son generalmente las fuentes más populares de hígado para consumir., Puede encontrar hígado en muchas tiendas de comestibles y en muchas carnicerías, pero como con cualquier carne, la calidad y el origen del hígado es importante.
si es posible, lo mejor es trabajar con un carnicero local en el que confíe para proporcionar excelentes fuentes de productos animales. Cualquier tipo de carne de ganado alimentado con pasto y criado en pastos tiende a ser más alta en ácidos grasos omega-3 que la carne de animales criados convencionalmente (alimentados con maíz).
cómo incorporar el hígado a su dieta
comer hígado solía ser mucho más común de lo que es ahora., El paté de hígado es una mezcla untable de carne de hígado con mantequilla, crema y saborizante de hierbas y condimentos. El Foie gras es otro manjar, aunque controvertido, en el que los hígados están especialmente curados para ser extra grasosos.
pero no necesitas ponerte tan elegante como un paté o foie gras. Puedes comer hígados sin mucho alboroto preparándolos como lo harías con cualquier otra carne. O bien, puede tomarlos en forma complementaria.
el hígado tiene un sabor distintivo que no es para todos., Un suplemento como Vital Proteins beef Liver Capsules toma este alimento real y simplemente lo pone en forma de cápsula. Al tomar un suplemento como este, puede obtener todos los beneficios para la salud del hígado de res a través de un suplemento alimenticio real, sin ningún sabor desagradable.