son algo más que spritzers o para satisfacer a los golosos. Crujientes, agrios, aromáticos y expresivos, los diferentes tipos de vinos blancos son tanto un viaje para su paleta como un recorrido por el mundo. Sin embargo, muchos todavía asumen que todos los vinos blancos son demasiado planos o demasiado dulces — o peor — de alguna manera no tan sofisticados como los tintos.
los tipos de vino blanco se cultivan en todas las regiones vitícolas del mundo por una razón., Con cientos de varietales y variaciones, cada uno de los muchos tipos de vino blanco muestra una gama de olores, vistas y sabores inigualables por otras bebidas.
¿Cuáles son los diferentes tipos de vino blanco?
Nuestra visión general de los vinos blancos está aquí para cambiar tales conceptos erróneos. Desde selecciones favoritas de todos los días hasta varietales de nicho, incluso los expertos en vino blanco no ven de forma regular, hemos reunido un resumen de los principales tipos de vino blanco, así como qué buscar en una copa y qué maridar con cada uno.,
Chardonnay
pronunciado «shar-duh-nay»
Cuando la mayoría de la gente piensa en el vino blanco, generalmente evocan los olores, sabores y características de uno de sus clásicos de libro de texto: chardonnay.
los Chardonnays son un varietal modelo para encabezar la lista de tipos de vino blanco. Originaria de las legendarias regiones de Borgoña de Francia, esta uva de color verde crece universalmente hoy en día, pero prospera en climas más fríos como el noroeste del Pacífico, Nueva Zelanda y Sudáfrica., Algunos de los chardonnays más populares de hoy en día se cultivan en Napa y Sonoma Valley, fácilmente accesibles para los bebedores de vino blanco apasionados y novatos por igual.
los viñedos de Chardonnay se basan en muchos ajustes de fermentación para suavizar su acidez natural en notas más suaves y sedosas. El más destacado es el método maloláctico, que es el responsable de agregar un retrogusto notablemente ligero y cremoso al chardonnay. Muchos incluso han comparado el sabor de este tipo de vino blanco con la mantequilla o el caramelo.,
puede esperar toques de manzana verde, limón, piña y apio en su chardonnay, completados por el acabado de coco o caramelo. Los Chardonnays pueden caer en el lado más dulce o seco dependiendo del tipo, aunque su acabado único ayuda a evitar que se vuelva demasiado plano o similar al postre.
Si está interesado en un chardonnay más frutal y ligero, opte por una botella que diga «sin roble» o «sin roble.»Del mismo modo, esos acabados suaves y mantecosos serán más prominentes en los chardonnays del viejo mundo que han sido envejecidos en roble, por tradición.,
Un vaso de chardonnay hace maravillas con los siguientes alimentos:
- Pasta con aceite de oliva o salsas a base de mantequilla de ajo
- quesos blancos Semi-blandos, como fontina, chevres y halloumi
- guisantes y edamame
- pescado como fletán, trucha y esturión
- pechuga de pavo
- Tempah y seitán
- La mayoría de los frutos secos, pero almendras y anacardos
Riesling
pronunciado «Reece-Ling»
otro tipo popular de vino blanco conocido en todo el mundo, los Riesling ofrecen una diversidad de perfiles de sabor que pueden adaptarse a los gustos de casi cualquier bebedor., Esto se debe a que este varietal de vino blanco viene en muchas formas, desde las variedades dulces de Mosel Valley de cosecha tardía hasta sus contrapartes de riesling francés más seco y más crujiente del Estado de Washington.
Las Uvas Riesling son muy fragantes y pueden manipularse para lograr una maduración ácida o mantenerse en la vid para obtener un acabado más refinado y duradero. De cualquier manera, los rieslings mantienen una acidez aguda, alta y un cuerpo fresco y siningering, ya sea hecho para ser dulce o seco.,
Los Rieslings generalmente están en el lado más delgado, no son altos en alcohol y no es probable que superen el paladar cuando se bebe solo o se combina con alimentos. Lo hacen mejor sin mucha fermentación o influencia del roble durante el proceso de envejecimiento, por lo que este es un varietal de vino blanco ligeramente diferente, ya que se pueden cosechar, embotellar y luego dejar envejecer sin mucho alboroto.
este tipo de vino blanco lleva notas de miel, Lima, albaricoque, manzanas verdes y minerales terrosos., Cuanto más vieja es la botella, más seca y más profunda tienden a correr los sabores, ya que las uvas riesling maduran rápidamente en la vid y no pueden desarrollar completamente sabores naturalmente complejos. Sirva riesling en el lado frío, entre 45 y 50°F.,>La zippiness y ligereza de rieslings van bien con los siguientes aperitivos y comidas, especialmente platos altamente especiados o étnicos:
- curry tailandés e Indio
- sándwiches Bahn Mi
- miso soba y fideos udon
- Chips con salsa o guacamole
- spaetzle tradicional alemán
- albóndigas
- pollo a Sésamo
- pescado o camarones tacos
- platos principales de cerdo
Pinot Grigio/pinot gris
pronunciados «pee-know gree-jhee-OH» y «PEE-know gree»
pinot grigios y pinot gris son la misma variedad de uva cultivada a partir de la misma mutación de uva., La confusión de nombres surge simplemente del lenguaje, ya que los italianos lo cultivan y lo llaman grigio, mientras que sus vecinos del Norte, los franceses, lo apodaron el gris acortado.
Los Pinot grigios son, por cierto, un primo más joven del pinot Noir, un tipo de vino tinto muy popular. Los dos llevan notas olfativas complementarias-seco, amaderado e incluso floral en la nariz. Curiosamente, las uvas pinot grigio y pinot gris son de un color gris-púrpura nebuloso, un giro sorprendente para un varietal de vino blanco que recuerda sus orígenes rojos.,
Los Pinot grigios tienen una textura claramente más pesada en comparación con otros tipos de vino blanco de la lista. Los sorbos cubrirán tu lengua con una sensación más aterciopelada y aceitosa que se describe mejor como untuosa. Sin embargo, este cuerpo más pesado no significa necesariamente una bebida más pesada, ya que grigios y gris aún contienen las notas ligeras y brillantes por las que los vinos blancos son famosos. Simplemente gira el dial hacia arriba, afirmando lo terroso con lo dulce y terminando con una acidez refrescante en lugar de en la cara.
aquellos que disfrutan de vinos de cuerpo más pesado con una paleta ligeramente menos frutal apreciarán el pinot gris., Un vaso típico tendrá notas de limones, nectarina blanca, jícama, clavo y jengibre. Servir pinot grigios y pinot gris «frío», alrededor de 45 ° F.,rigio combinado con su tang de larga duración combina perfectamente con los siguientes alimentos:
- pescado blanco escamoso como tilapia, Lubina y lenguado
- salsas de crema
- espaguetis carbonara
- mejillones y ostras
- espaguetis y calabaza de verano
- carnes ahumadas, particularmente salmón
- cítricos, especialmente piña
- melones
- pollo a la parrilla
- brochetas a la parrilla, carne o vegetariano
Pinot Blanc
pronunciado «pee-know-blahnk»
continuando por la línea de la familia Pinot, el siguiente en la lista de tipos de vino blanco es el pinot blanc.,
famoso en su región natal de Alsacia, Francia y los vecinos Austria, Italia y Alemania, este varietal de vino blanco se encuentra entre los más secos y redondos de la familia. Mientras que grigios / gris son elogiados por sus expresivos toques de sabores aislados, un pinot blanc toma su tiempo, con una presentación de cuerpo medio que se difumina entre dulce y ahumado.
la diferencia de sabor con este tipo de vino blanco es un calificador crucial. Aunque todavía increíblemente ligero, pinot blancs contiene un notable almizcle, tanto en la nariz como en la lengua., Los mejores pinot blancs incluso tomarán notas de nuez, también. Sin embargo, sus cuerpos medianos no abruman con su mezcla única de sabores pesados y ligeros. Encontrarás un vaso de pinot blanc que lleva pedacitos de pera, limón y manzana amarilla mezclados con anís estrellado, nueces, applewood y mantillo.
Pinots blancs termina con una nota ligeramente agria debido a su estable acidez. El envejecimiento en barrica de roble puede domar esto, que es un tratamiento convencional en pinot blancs de Estados Unidos, Canadá y Argentina. Sin embargo, las versiones más ligeras que buscan enfatizar las notas afrutadas y Agrias evitarán cualquier crianza en roble., Los blancos con este tratamiento provienen tradicionalmente del noroeste de Italia, se conocen con el nombre de Pinot Bianco y tienen un final más ligero y brillante.
en conjunto, el pinot blanc lo convierte en un delicioso vino blanco con notas de fruta y madera igualmente expresivas. Si bien es fresco y sabroso, no se queda agresivamente en la lengua., Los Pinot blancos son aptos para platos contra los que no tendrá que luchar, como:
- Quiches y horneados de huevo
- pollo asado y pavo
- Falafel u otros platos a base de garbanzos
- Bourguignon de ternera
- bistec y frituras
- tartas de cebolla
- papas al horno, festoneadas o puré
- calabacín asado o coliflor
Sauvignon Blanc
pronunciado «Sah-Vihn-Yohn blahnk»
la gente tiene fuertes opiniones cuando se trata de Sauvignon Blanc. La razón?, Si bien la palabra «blanc» se traduce del francés como «Blanco», es uno de los tipos de vino blanco más verdes que hay.
también es uno de los más plantados del mundo, lo que lleva a una amplia gama de esos proverbiales olores y sorbos terrosos. Con algunos de los niveles de acidez más altos y notas de fruta más punchiest, usted probará de todo, desde pomelo a esquejes de hierba fresca, flores de saúco a mejorana, pimienta verde a tomatillo en un solo sorbo. Ese sorbo, sin embargo, termina seco.
New World sauvignon blancs tiende a ser ligeramente más frutal que los cultivados en Francia., Este tipo de varietal de vino blanco se ha llevado particularmente bien a las laderas más frías de los viñedos de Nueva Zelanda, donde el sauvignon blanc representa el 58 por ciento de la superficie vinícola del país.
cuanto más joven es el blanco, más pesadas son las notas verdes o herbáceas, independientemente del país de origen de un viñedo. Permitiendo que este varietal madure produce ondas más pronunciadas y de cuerpo pesado como la nectarina y el melocotón para completar las notas saladas.,
En general, los mejores Sauvignon blancs equilibran agudamente el dos-herby con afrutado, sedoso con ácido e intensamente aromatizado con acabado rápido. Siguen siendo uno de los tipos de vinos blancos más populares y comunes en el mercado hoy en día., alimentos:
- risotto de setas
- Pesto
- salsas de barbacoa a base de vinagre
- ensaladas de Pasta y patata
- carnes picadas o molidas
- quesos azules
- verduras fibrosas verdes, como espárragos y coles de Bruselas
- salsas de hummus y pepino
- helados de menta y chocolates de menta
Gewürztraminer
pronunciado «GUH-veerts-trah-meenor»
es posible que no pueda decir su nombre 10 veces más rápido, pero aún puede disfrutar de este tipo de vino blanco abundantemente sabroso, aunque bajo el radar, lo que lo deja con la lengua atada en más de una forma.,
Cuando se trata de sabor, pocos vinos son tan picantes y florales como los gewürztraminers. Incluso algunos de los tipos más fervientemente populares de vinos blancos famosos por su dulzura no se comparan con la jugosidad y los sabores de jardín que obtendrá en una copa de esta noble uva franco-alemana.
como el nombre podría provocar, los gewürztraminers tienen un conjunto muy distinto de sabores y perfiles de aroma que te atraen incluso mientras sirves un vaso., Las Gewürztraminers son uvas inherentemente aromáticas que engañan a los sentidos para que piensen que son más dulces y menos ácidas que la realidad, con algunos resultados complejos.
Un vaso de gewürztraminers vendrá con ráfagas de lavanda y rosa ramos, seguido por lichi, piña, fresas y pimienta de jamaica. Es un vino blanco ultraligero, refrescante y agradablemente especiado perfecto para beber en una cálida tarde de verano.,
disfrute de una fragante Copa de gewürztraminers con estos platos igualmente vibrantes y bien condimentados:
- carnes grasas, como tocino y salami
- lentejas con especias marroquíes y cuscús
- pollo agridulce
- satay de ternera con salsa de maní
- Sushi
- Curry de Madras
- berenjena
- sopas cremosas
Moscato/Muscat
pronunciado «Muh-Skot-TOE» y «MUH-Skot»
Puede ser el favorito de los bebedores de vino blanco golosos en todas partes., Pero los vinos moscatel y moscato tienen una historia histórica que cualquiera que busque aumentar su sabiduría del vino blanco debe saber.
Las uvas moscatel y moscato se consideran uno de los tipos de vid genéticamente no modificados más antiguos que existen, creciendo durante más de 3000 años. Como muchos vinos en esta lista, la discrepancia de nombre no proviene de diferencias en la fruta, las vides o las botellas, sino del idioma. En Francia, considerada la tierra natal del varietal, escuchará y verá «Moscatel» para designar estos vinos sedosos y dulces hechos de uvas moscatel., En Italia y en la mayoría de las otras partes del mundo, verás «moscato.»
El Moscato tiene su reclamo a la Fama del vino blanco por sus suaves vertidos y lánguida dulzura azucarada que baila en la boca. También es uno de los más bajos de nuestra lista en contenido de alcohol, con un típico moscato vertido corriendo 5 a 7 por ciento ABV.
Muscat uvas crecen mejor en climas cálidos, por lo que la uva se cultiva típicamente alrededor del Mediterráneo y en algunas partes de Australia., Notas de azahar, pera Japonesa, lilas y cerezas blancas construyen su perfil dulce sin mucha acidez ni sabor residual. Además, el vino blanco Moscato también vendrá en versiones» sin gas «o» espumoso», con burbujas que agregan un elemento de textura que es genial para realzar ciertos aperitivos o platos principales.
Los Moscatos hacen un maridaje inigualable con postres — algo que es difícil de lograr incluso para otros blancos dulces., Algunos de los mejores postres de Moscato incluyen:
- Pound cake
- natillas de vainilla y helados
- peras escalfadas
- chocolate oscuro y semidulce
asimismo, los platos principales que van bien con estos tipos populares de vino blanco son aquellos con perfiles de sabor audaces que pueden soportar su naturaleza afrutada, como:
- pollo Jerk
- tofu marinado
- alitas de pollo de búfalo
- pozole
- gumbo y Jambalaya
Semillon
pronunciado «SEH-me-Yohn»
El vino blanco Semillion es el tercer tipo de vid más plantado de Francia., Sin embargo, pocos conocen su perfil de sabor rico y complejo, lo han probado de una botella recién descorchada o incluso lo han visto en un menú.
en cuanto al Sabor, las uvas semillion llevan notas herbáceas prominentes como un vaso de sauvignon blanc mientras mantienen un cuerpo y una acidez más cerca de un chardonnay. Es decir, los sabores tienden a permanecer más tiempo en la lengua y el paladar, además de dejar un regusto más matizado que el que se experimenta al primer sorbo. Algunos incluso describen la textura de semillion como aceitosa o cerosa, sin embargo, sus sabores son paunchy y brillante., Es una dicotomía impresionante difícil de encontrar en otros varietales blancos.
no dejes que palabras como «aceitoso» te disuadan de explorar el rico y singular sabor de los semillones del viejo y del nuevo mundo. Este vino blanco tiende a llevar un perfil de sabor más pesado y zestier que otros blancos. Los semillones cultivados en climas cálidos como Sudáfrica y Argentina producen trozos de mango, papaya y pimienta blanca. Las variedades de clima más frío permiten que los niveles de acidez persistan, con sabor a Lima, higo y jengibre.,
Las fuertes expresiones iniciales de Semillion pero el regusto tonificado lo convierten en un maridaje adecuado con estos platos:
- casi cualquier pescado de carne blanca
- Foie gras y paté
- chuletas de cerdo asadas
- jamón
- quesos duros ricos, como el cheddar y gruyere
- sopa de frijol negro
- calabaza butternut
- batatas
viognier
pronunciado «Vee-Oh-nay»
Viognier casi nunca es la comidilla de la ciudad, a pesar de que es uno de los varietales blancos más prototípicos.,
para aquellos atraídos por las características naturalmente exuberantes, ligeras, florales y ácidas tan ligadas a los vinos blancos, viognier es el cielo en una copa. En nariz, te sorprenden los aromas florales perfumados que son voluminosos y aireados. Estas notas se ven realzadas por los sabores de viognier con mucho cuerpo y fruta que golpean el techo de su boca y permanecen allí hasta su próximo sorbo.
en muchos aspectos, los viogniers son la hermana gemela más vieja, quizás «más agradable» del chardonnay. Ambos orígenes se remontan a antiguos viñedos plantados por los romanos a través de partes de sus imperios de Europa Oriental y occidental., Pero, las uvas exuberantes y de bajo rendimiento de viognier fueron consideradas el crecimiento más raro y apreciado. Esa actitud se ha extendido a la actualidad, ya que los viogniers solo tienen alrededor de 30,000 acres de vides en todo el mundo.
hoy en día, no es necesario ser parte de la nobleza de la sociedad para encontrar y disfrutar de buenas botellas de viognier. Este tipo de vino blanco es suave y afrutado, menos peso en la lengua que otros blancos pero rebosante de sabores jugosos de violetas, peras, mangos, madreselva y mandarina., Sin embargo, con menos acidez que un chardonnay, puede esperar que estos sabores tengan éxito con un final suave y limpio con postastes dependiendo de si la botella estaba envejecida o no. Los viogniers sin roble mantendrán su acabado ligero de melocotón y albaricoque, mientras que los envejecidos en roble templan la acidez afrutada para producir un final especiado, semiseco de clavo y vainilla.,
resalte este poco apreciado tipo de vino blanco en su próxima comida que contenga cualquiera de los siguientes:
- mariscos, especialmente langosta
- vieiras braseadas
- pollo Naranja
- chuletas de pollo o cerdo asadas
- Lo Mein, carne o vegetal
- arroz frito
- quesos suaves y calientes como fondue o brie
- Polenta
- cítricos, especialmente naranjas y albaricoques
Cortese
pronunciado «Core-Tay-Zee»
una copa de Cortese es el vino blanco perfecto para beber después de un largo día., Es crujiente, ácido, estructurado y sabroso, golpeando notas redondeadas de hierbas, almizcle y fruta por igual. También es otro vino blanco que no recibe los elogios que merece, tal vez debido a sus crecimientos altamente regionales y el limitado número de viñedos que clavan su naturaleza temperamental.
si bien las uvas cortese son algunas de las vides de mayor rendimiento que existen, requieren un ambiente particularmente cálido que permita que su fruto se desarrolle lentamente. Esto permite que los azúcares de las uvas maduren y produzcan sabores más complicados, no solo dando un golpe de acidez., Demasiado calor, sin embargo, y las uvas cortese alcanzan la madurez sin este equilibrio de azúcar necesario, golpeando notas más amargas que luego deben ser templadas con métodos de fermentación maloláctica.
Los mejores vinos corteses provienen de las regiones de Piamonte y Lombardía del norte de Italia. Un vaso tendrá tintes notablemente verdes o paja, pero se vierte suave y claro, sin mucho efervescencia o burbujas. Cortese revisa todas las cajas de sabor de vino blanco, llevando sabores de Lima, plátano, maracuyá, mantillo y humo de fogata., Terminarán con un repunte de acidez que juega en la parte posterior de la lengua y se queda allí, todo debido a la viscosidad del Vino y la sensación casi grasosa en la boca.,sabores y un acabado rico y lujoso amplificarán muchos platos que tienen sus propios perfiles fuertes y frescos:
- ensaladas Bruschetta y Caprese
- Antipasto
- tartar de atún
- salsas de Pesto
- Enchiladas
- almejas y mejillones
- rollos de cangrejo o ensalada
- La mayoría de los platos de pollo
- pizza Margherita
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