El jengibre no es solo una especia que puede usar para agregar más sabor a sus recetas favoritas. La hierba floreciente nativa de China, India, África, el Caribe y otras regiones cálidas de todo el mundo se ha utilizado ampliamente como medicina popular durante miles de años, y los beneficios para la salud del jengibre pueden sorprenderlo lo suficiente como para incorporarlo en su propia dieta.,
Muchas personas creen que el jengibre es una raíz, pero de hecho, en realidad es un rizoma, un tallo que crece bajo tierra y saca brotes y raíces de sus nodos. La mayoría de los supermercados venden jengibre maduro, que tiene la piel de color marrón claro y una carne amarilla en el interior cuando se corta.
los beneficios del jengibre son reales
¿alguna vez se le ha dicho que beba ginger ale para ayudar a aliviar un malestar estomacal?, El jengibre se usa comúnmente para tratar una variedad de problemas estomacales, incluyendo mareos por movimiento, náuseas matutinas del embarazo, cólicos, gases, diarrea, náuseas causadas por tratamientos contra el cáncer y náuseas causadas por cirugías.
en un estudio de prueba donde un grupo de marineros que eran propensos al mareo por movimiento, los que tomaron jengibre en polvo experimentaron menos vómitos y sudores fríos que los que no lo hicieron., Aunque no parecía afectar sus náuseas en este estudio en particular, un estudio relacionado mostró que se encontró que el jengibre es tan efectivo como Dramamine para tratar las náuseas y los vómitos en el embarazo, junto con menos efectos secundarios.
El jengibre contiene gingeroles, que son compuestos antiinflamatorios muy potentes. En un estudio de pacientes con osteoartritis de las rodillas, el extracto de jengibre redujo significativamente sus síntomas. En otro estudio relacionado con una enfermedad Reumática de las articulaciones, los compuestos de shogaol en el jengibre mostraron fuertes efectos antiinflamatorios y antioxidantes.,
según WebMD, el jengibre puede incluso ser eficaz para reducir el dolor menstrual. Hasta el 62 por ciento de las mujeres que tomaron extracto de jengibre cuatro veces al día durante los primeros tres días de sus períodos menstruales experimentaron una reducción en el dolor, pareciendo funcionar casi tan bien como el ibuprofeno.
beneficios nutricionales del jengibre
Se supone que el jengibre no debe ingerirse en grandes cantidades y casi siempre se agrega a otros alimentos (a menos que se tome en forma de cápsula), por lo que no afectará significativamente su consumo diario de calorías o nutrición general., A pesar de esto, todavía puede ser capaz de disfrutar al menos algunos beneficios nutricionales muy pequeños al usarlo en sus recetas.
El jengibre es rico en fibra y ofrece 2 gramos por cada 100 gramos en forma cruda y fresca. Contiene una variedad de vitaminas y minerales saludables, incluyendo vitamina C, vitamina B6, sodio, potasio, calcio, hierro, magnesio, folato, fósforo, zinc, riboflavina y niacina.
riesgos asociados con el jengibre
Los adultos nunca deben tomar más de 4 gramos de jengibre por día., Aunque los efectos secundarios de la ingestión de jengibre son raros, a veces pueden interactuar con otros medicamentos o hierbas que pueda estar tomando. Se sabe que las dosis más altas causan acidez estomacal, gases, diarrea e irritación alrededor de la boca.
Las mujeres que están embarazadas o amamantando, las personas con problemas cardíacos y los diabéticos no deben tomar jengibre antes de hablar con sus médicos sobre ello primero. Cualquier persona que esté tomando anticoagulantes, medicamentos para la diabetes o medicamentos para la presión arterial alta también debe hablar inicialmente con su médico.
Jengibre Fresco vs, Jengibre molido
puede comprar jengibre en dos formas principales: la hierba fresca en sí, o molido en forma de polvo. Dado que el jengibre molido se procesa, algunas personas asumen falsamente que puede no ofrecer tantos beneficios para la salud como su contraparte fresca.
el método de procesamiento utilizado para convertir el jengibre fresco en jengibre molido implica la reducción de la cantidad de gingerol que contiene, pero también aumenta las cantidades de otros compuestos importantes como los shogaoles, que incluso pueden ser más potentes y más efectivos para usos medicinales., En otras palabras, el jengibre fresco no necesariamente ofrece más beneficios para la salud que el jengibre molido, por lo que puede aprovechar ambos.
fresco siempre es mejor cuando se requiere en las recetas, pero si alguna vez se encuentra con una receta que requiere solo una pequeña cantidad de jengibre fresco y todo lo que tiene es jengibre molido de su estante de especias, una buena regla general a seguir es utilizar en cualquier lugar de 1/8 a 1/4 cucharadita de jengibre molido por cucharada de jengibre fresco.,
comprar y almacenar jengibre
La mayoría de los supermercados suministran jengibre fresco y jengibre molido durante todo el año. Deberías poder encontrar jengibre fresco en la sección de productos y jengibre molido en la sección de especias.
al comprar jengibre fresco, si debe sentirse duro como una roca y la piel debe ser lisa y apretada. Si toma un trozo de jengibre que se siente ligero o tiene la piel arrugada, evite comprarlo.,
El jengibre fresco se conserva durante unas semanas, pero es mejor envolverlo en una toalla de papel para la absorción de la humedad y colocarlo en una bolsa de papel si no espera usarlo dentro de una semana o dos. Guárdelo en el refrigerador.
El jengibre es una adición popular a muchos platos asiáticos e indios. Puede usar jengibre en tés, productos horneados, postres, batidos, jugos y muchas otras recetas para bocadillos y platos principales que incorporan su sabor.,
echa un vistazo a estas deliciosas recetas para veganos y sin gluten broches de jengibre, pastel de chocolate con calabaza de invierno y además un glaseado de chocolate de jengibre, y simple té de raíz de jengibre fresco para algunas grandes ideas sobre cómo comenzar a usar esta poderosa hierba en su propia dieta.,
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