la declaración de Chick-fil-A es precisa en que la FDA tiene un documento legal llamado la Ley de etiquetado de alérgenos alimentarios y Protección al consumidor de 2004 (FALCPA). El documento afirma que » bajo la FALCPA, las materias primas agrícolas (generalmente frutas y verduras frescas) están exentas, al igual que los aceites altamente refinados derivados de uno de los ocho principales alérgenos alimentarios y cualquier ingrediente derivado de dicho aceite altamente refinado.»
El aceite de cacahuete refinado generalmente se considera seguro para la mayoría de las personas alérgicas al cacahuete., Esto se cree que se debe al hecho de que la mayoría, si no toda, de la proteína se elimina durante el proceso de extracción. Ha habido estudios sobre si las reacciones ocurren en individuos sensibilizados con maní con exposición al aceite de maní refinado versus el aceite de maní crudo. Los que participaron en un estudio no tuvieron una reacción al aceite de cacahuete refinado y el 10% tuvo una reacción al aceite de cacahuete crudo. Otros estudios son contradictorios, mostrando que un pequeño número de personas alérgicas al maní pueden tener una reacción a los aceites refinados.,
actualmente no está claro si hay alguna proteína en los aceites refinados y si esta cantidad diminuta podría causar que una persona alérgica reaccione, pero en general, la mayoría de las personas alérgicas al maní toleran el aceite de maní refinado. Lo que sí sabemos es que el contenido de proteínas de estos aceites refinados es consistentemente aproximadamente cien veces menor que el aceite de cacahuete crudo o prensado en frío (100-300 microgramos). No se recomienda el consumo de aceites crudos o prensados en frío, debido al contenido de proteínas en estos aceites.