lomo de cerdo ahumado, marinado y cocinado bajo y lento en una parrilla Traeger de pellets hace un pedazo de cerdo muy sabroso que va muy bien con una variedad de lados. Esta es una receta fácil para un lomo de cerdo perfectamente preparado.
el lomo de cerdo ahumado hecho en una parrilla de pellets Traeger es la manera perfecta de ponerse en forma de temporada de parrilla! Si no tiene un Traeger, entonces, por supuesto, puede usar cualquier tipo de parrilla de pellets o incluso usar carbones también., Solo hay que tener cuidado de dejar que el humo cocine el lomo de cerdo bajo y lento. Así que asegúrese de no poner la carne directamente sobre las brasas calientes.
es muy diferente a mi receta de lomo de cerdo crock pot, pero échale un vistazo si no tienes a mano una parrilla o un ahumador.
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lomo de cerdo ahumado en el Traeger
cuando hace buen tiempo, salir a la calle Para asar a la parrilla es increíble, pero un lomo de cerdo ahumado sabe tan bien que puede que también quieras fumarlo bajo la lluvia, el aguanieve o la nieve. (Quiero decir look solo mira ese hermoso anillo de Humo rosa!)
los lomos de cerdo son mucho menos caros que la carne de res y mucho más fáciles de cocinar. No tardan tanto., Las temporadas de carne en el humo muy bien, y todavía se puede hacer una salsa de la jus si quieres.
adobo de lomo de cerdo ahumado
lo primero que debes hacer es poner la carne en el adobo. Usted quiere conseguir por lo menos tres horas más o menos en el adobo, así que recomiendo hacerlo a primera hora de la mañana, o incluso la noche anterior. Si lo haces durante la noche, asegúrate de tener suficiente adobo para cubrir toda la pieza de cerdo. Si lo haces por la mañana, entonces puedes voltear fácilmente el pedazo de lomo de cerdo en el adobo a mitad de camino.,
también recomiendo anotar el lomo con un cuchillo de aproximadamente un cuarto de pulgada de profundidad antes de ponerlo en el adobo. Esto no solo permitirá una mayor penetración de la sabrosa marinada dulce y picante, sino que también le ayudará a obtener un buen fiador en el exterior de la carne de cerdo también.
el lomo de cerdo ahumado debe tener sobras
definitivamente debes asegurarte de que haya sobras. Será difícil, pero haz lo que sea necesario, como hacer el doble de lo que pretendes servir. ¿Por qué?, Porque las sobras de lomo de cerdo ahumado cortadas más tarde para su uso en sándwiches y ensaladas son rocas duras, como golpear la cabeza y apuntar al cielo con los brazos levantados fuertemente.
así es. Lomo de cerdo ahumado es como el equivalente culinario de un solo de guitarra caliente.
para mi adobo, utilicé jugo de manzana, miel, azúcar morena, orégano, pimienta negra y rub de pollo y cerdo de Traeger. Bátelo en una cacerola y colóquelo a fuego medio en la estufa.,
cocine hasta que el azúcar morena se disuelva. Retirar del fuego.
Aquí está mi lomo de cerdo se anotó y listo para el adobo.
vierta el adobo sobre el lomo en una sartén lo suficientemente profunda como para albergar la carne. Colocar en la nevera. Deje marinar al menos 3 horas, volteando a la mitad.,
coloque los lomos en un ahumador precalentado a 225 grados F. usamos pellets de mezquite para hacer los nuestros. Los pellets de manzana también funcionan bien, pero tendrás un resultado mucho más dulce para la carne, siento que es similar en sabor al jamón.
¿cuándo se hace un lomo de cerdo?
cocinar el cerdo a una temperatura interna de 145 Fahrenheit es perfecto. La gente con demasiada frecuencia cocina su cerdo demasiado tiempo y termina por volverse seco e incluso insípido., Lo cual es muy difícil de hacer con el cerdo, pero cocinarlo en exceso hará eso. Especialmente, lomo, porque ya es un pedazo de cerdo menos graso y jugoso de todos modos.
así que confíe en su termómetro. Si la carne es un color de rosa claro rubor en el interior, entonces eso es justo. El rosa está bien. Si no hay color rosa rubor está presente en el Centro de su cerdo, entonces ha ido un poco demasiado tiempo. Seguirá siendo comestible, por supuesto, pero si obtiene ese medio rosa claro, tendrá más sabor.,
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la diferencia entre lomo de cerdo & lomo de cerdo
un lomo de cerdo y un lomo de cerdo suenan muy similares, pero de hecho, son dos cortes de cerdo totalmente diferentes, y el proceso de cocinarlos también es diferente.
un lomo de cerdo es un corte grande que corre a lo largo de cada lado de la columna vertebral., El lomo se convierte en los muchos tipos diferentes de chuletas y asados. Un asado de lomo de cerdo puede ser referido como un asado de lomo superior, o un asado de corte central. Está disponible tanto en variedades deshuesadas como sin hueso. Por lo general, un lomo de cerdo deshuesado mide aproximadamente 5 pulgadas de ancho.
el lomo de cerdo tiene solo unas 2 pulgadas alrededor y es un corte de carne más pequeño y tierno. El tamaño solo hará una gran diferencia en el tiempo que tarda un lomo en cocinarse frente a un lomo de cerdo.
lo que va muy bien con lomo de cerdo ahumado
la versatilidad de la carne de cerdo no tiene límites., Puedes servirlo con cualquier cosa. La «otra carne blanca» en realidad va muy bien con cualquier lado que normalmente podría hacer para el pollo, y lo mismo es cierto para cualquier lado de carne típica también. Por lo tanto, usted podría hacer un arroz frito con ajo albahaca, por ejemplo. O, ¿por qué no ir con esta ensalada de galletas de tomate?
¡por supuesto, nunca puedes equivocarte con los frijoles horneados de la abuela! Si quieres hacer patatas, entonces te recomiendo una ensalada de patatas estilo picnic clásico. Una ensalada verde simple y colorida también funciona muy bien.,
El cerdo es como los caquis, literalmente va con todo y hace que se vea de buen gusto.
más deliciosas recetas de cerdo
dadas todas las opciones, el lomo de cerdo ahumado tiene que ser una de mis favoritas, pero también tengo algunas otras excelentes recetas de cerdo para revisar, incluida mi última dulce & costillas de cerdo envueltas en tocino picante. ¿Sabías que puedes usar una chuleta de lomo de cerdo en lugar de costillas cuando no puedes encontrar costillas en la tienda? ¡Claro que puedes!,»>Lomo asado con glaseado balsámico de arándano
de cualquier manera que lo corte, este lomo de cerdo ahumado es una necesidad para su fumador!, ¡Vamos a la receta!,Preparación Time10 minutos
Ingredientes
- 1 (8-9 libra) Lomo de cerdo
- 1 3/4 tazas de jugo de manzana
- 1/2 taza de miel
- 3/4 de taza de azúcar morena
- 1/3 de taza de Traeger de Pollo/Cerdo Frotar
- 1 Cucharada de pimienta negra
- 1/4 de taza de orégano seco
Instrucciones
- En la mañana, la mezcla de la marinada: jugo de manzana, la miel, el azúcar morena, Traeger frotar, la pimienta y el orégano, en una cacerola., Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva.
- recorte la grasa del lomo de cerdo y, con un cuchillo afilado, puntee el lomo aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad y 1 pulgada de distancia. Repite el camino opuesto.
- coloque el lomo en una sartén profunda y vierta la marinada sobre el lomo. Refrigere durante 3 horas, volteando los lomos a la mitad del adobado.
- usando pellets de mezquite, Precaliente el ahumador a 225 grados durante 15 minutos con la tapa cerrada.
- Colocar el lomo directamente sobre las rejillas y ahumar hasta que la temperatura interna de la carne sea de 145 grados., (aproximadamente 2 horas)
- dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.
Notas
Mi lomo de cerdo comenzó como una gran lomo, pero después de glaseado, se rompió en dos pedazos.
reduzca el adobo para porciones más pequeñas de cerdo.
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Nutrition Information:
12
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 156Total Fat: 3gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 16mgSodium: 16mgCarbohydrates: 28gFiber: 1gSugar: 26gProtein: 5g
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