se supone que la Granola es saludable, ¿verdad? Sin embargo, con demasiada frecuencia una porción pequeña es sorprendentemente alta en azúcar y calorías. Felizmente, Lolita descubrió una manera de hacerlo diferente. Por suerte para nosotros, ella compartió sus secretos comerciales!
se supone que la Granola es saludable, pero a menudo el primer o segundo ingrediente es el azúcar. Con demasiada frecuencia, las alternativas de azúcar como la miel, el jarabe de arce, el azúcar de coco, el jarabe de caña y el jarabe de arroz integral siguen de cerca.,
consumimos mucha granola en mi casa, ya sea en tazones de desayuno o por puñado. Así que con el fin de controlar mejor los ingredientes, horneo una gran cantidad de granola!
en un viaje a mi mercado favorito del vecindario el verano pasado, espié una bolsa de granola de Lolita que me intrigó. (Más sobre Lolita pronto! A diferencia de los sospechosos habituales, esta lista de ingredientes nombró un único edulcorante-jarabe de arce. Pero hay más en esta historia.
la lista completa de ingredientes se lee de la siguiente manera:
- avena sin Gluten
- copos de quinua (¡manténgase atento a las opciones!,)
- semillas de calabaza
- semillas de girasol
- jarabe de arce
- aceite de coco
- vainilla
- Canela
- nuez moscada
- sal marina
no solo es el jarabe de arce el único edulcorante, es el número 5 en la lista, seguido solo por el aceite de coco y un puñado de aromas naturales y especias. Además, los primeros cuatro ingredientes equilibran los carbohidratos complejos (granos saludables) con proteínas de origen vegetal (semillas ricas en nutrientes).
además, muchas granolas compradas en tiendas contienen nueces., El uso de dos tipos de semillas en lugar de nueces en esta granola lo hace amigable para aquellos con alergia a los frutos secos, así como una excelente fuente de una gran cantidad de minerales importantes y omega-3 saludables para el corazón.
(Nota: A pesar de su nombre, el coco no es una nuez; es una fruta. Dicho esto, la FDA lo considera una nuez de árbol, por lo que está incluida en las leyes de etiquetado de los Estados Unidos. Aquellos que tienen razones para evitarlo deben hacerlo, aunque se cree que las alergias al coco son relativamente poco comunes, incluso entre aquellos con alergias a los frutos secos. Fuente: Vida Alérgica.,)
La foto de arriba está sin cocer, mientras que la imagen de abajo es la receta original, directamente del horno. Se puede personalizar con la adición de coco tostado, fruta seca, nueces agregadas, etc. Creo que el sabor es aún mejor después de que la granola descansa por un día.
como se mencionó, los puñados de granolas integrales han sido durante mucho tiempo un refrigerio preferido, y con frecuencia los uso en yogur rápido y fruteros para un comienzo crujiente, naturalmente dulce y rico en proteínas.,
mi combinación favorita de tazón de desayuno actual: un tercio de fruta pesada de una taza más o menos de arándanos y semillas de granada (de una bolsa congelada, ¿creerías?! vea la foto vinculada a continuación para más detalles) y un plátano picado (en lugar de rebanado para una mejor integración trust confía en mí en esto－y puedes hacerlo justo en la cáscara pelando parcialmente y cortando transversalmente desde el punto unas pocas pulgadas a la vez y luego cortando directamente en el tazón). Por supuesto, puedes mirar y mezclar y combinar tu fruta como quieras.,
una vez que la fruta está en el tazón, revuelo aproximadamente 1/3 de una taza de yogur para formar una mezcla de frutas uniformemente recubierta (uso el yogur más como un aglutinante que como una base) y luego espolvoreo 1/4 taza de granola ligeramente redondeada y, para una apreciación completa del crujido, no revuelva más. Mi toque final es un polvo de semillas de calabaza Superseedz en azúcar de arce y sal marina. La combinación dulce y salada es excelente,pero puedes usar tus nueces favoritas, semillas o solo usar granola., (Localmente, Superseedz están disponibles en Giant, y prefiero la variedad de azúcar de arce a la opción de azúcar de canela. Tienen especias y otras variedades que no he probado.)
he hecho de estos cuencos fáciles una opción digna durante todo el año al experimentar con una variedad de frutas más allá de los sospechosos habituales. Consider considero la «receta» más como una técnica perfeccionada. El tazón que se muestra a continuación se puede encontrar aquí. Para obtener más información, incluidos otros consejos y un yogur sin lácteos recomendado, puede disfrutar de mi publicación en » cómo construir un mejor tazón de yogur.,»)
la digresión del tazón de yogur parecía justificada, ya que permiten una comida fácil, saludable, personalizable y verdaderamente satisfactoria. Pero volvamos a Lolita y su granola!
dada la demanda siempre presente de granola en este hogar, a veces me cuesta mantener la oferta. He sido reacio a comprarlo porque (aparte del pequeño detalle de que cocinar es lo que hago!) tantas opciones compradas en la tienda son extremadamente altas en los azúcares añadidos antes mencionados y contienen ingredientes «extra» que no siempre queremos.,
pero gracias a su lista de ingredientes saludable, me sentí obligado a poner a prueba la granola de Lolita. Después de todo, ¿qué es una granola baja en azúcar si no sabe bien?
el sabor era, de hecho, un toque menos dulce y la textura algo más suelta que la granola gruesa que a menudo horneo en casa, pero me gustó, y la dulzura templada y la simplicidad crecieron en mí. Lo compré de nuevo.
poco después, tuve el privilegio de conocer a la mujer detrás del nombre en la bolsa., Lolita Haverstick es la potencia de una sola mujer detrás de Abundant Earth Kitchen, una cocina comercial de propiedad y operación local que ofrece alimentos preparados orgánicos y sin gluten (muchos artículos también son veganos y sin lácteos), que se venden a través del Lemon Street Market y una variedad de cooperativas.
Lolita y yo nos sentamos y hablamos por un rato, y ella me contó sobre la inspiración detrás de su cocina y el viaje desde operar desde su cocina personal hasta construir un verdadero espacio comercial.
Lolita es el tipo de persona con la que disfrutarías tomando una taza de café o té de forma regular., (¡E incluso podría darte muestras de sus galletas con chispas de chocolate y brownies!)
Como nota al margen, en el primer año de mi blog, traté de replicar la abundante quinua al curry de la Tierra y la ensalada de manzana, después de haberla probado en Lemon Street. No conocía a Lolita entonces, y he estado pensando que debería preguntarle qué tan cerca está mi versión imitadora de su receta real!
generosa como es, Lolita compartió varias de sus recetas de productos horneados conmigo, incluida su granola homónima. También estaba más que feliz de que pasara sus recetas a mis lectores.,
como hago a menudo, he incluido algunos ajustes que he hecho con el tiempo, con la esperanza de acomodar las preferencias personales y los ingredientes que pueda tener a mano. Ninguno de estos cambios alteran fundamentalmente la receta.
Si eres local, te doy mi bendición para pasar por Lemon Street y dejar que Lolita haga la cocción por ti. Sin embargo, Lolita amablemente te da la bendición de correr con su receta y hacerla una y otra vez en tu propia cocina.,
Granola baja en azúcar de Lolita:
- personalizable (he utilizado harina de lino en lugar de los copos de quinua, y Lolita ha utilizado néctar de coco en lugar del jarabe de arce. El coco añadido es opcional. La fruta seca también se puede revolver en la granola enfriada.,)
- naturalmente endulzado y bajo en azúcares
- utiliza semillas en lugar de nueces
- es vegano y sin gluten con el uso de avena certificada gf
- hace un lote grande que se mantiene durante un mes más o menos a temperatura ambiente y puede ser refrigerado o congelado para un almacenamiento más largo
- suelto en lugar de grueso-perfecto para tazones de yogur, aperitivos, etc.
- horneado localmente-ya sea que compre de Lolita o lo haga usted mismo
ya sea que decida comprarlo o hornearlo, a Lolita y a mí nos encantaría ver sus comentarios en la sección de comentarios a continuación., Los lugareños que han probado los productos de Lolita deben sentirse libres de mencionar sus favoritos personales. Puede que solo tenga la receta-y La Graciosa oferta de Lolita para compartir!
10-15-19 actualización:
le di a mi último lote de Granola baja en azúcar de Lolita un toque de otoño agregando media cucharadita de nuez moscada recién molida y un cuarto de cucharadita de especias para pastel de calabaza a la receta regular., Publiqué esto en Instagram, mencionando que el aroma que flotaba por la cocina era tan delicioso como el sabor ligeramente especiado… y se me ocurrió que algunos #GingerWouldBeNiceToo
