lo sentimos, Veganos, El brócoli no Tiene Más Proteína Que un Filete

Durante los últimos años, un meme que ha estado circulando (foto de abajo), alegando que el brócoli tiene más proteínas que la carne., Yo tenía la impresión de que esta pieza de mala razón de propaganda vegana ya había ido al cementerio meme, pero he visto resurgiendo últimamente. Como tal, pensé que sería una buena idea crear un nuevo meme, que diferencia con precisión entre el brócoli y el filete.

uno de los problemas con el meme vegano es que hace afirmaciones sobre la proteína por 100 calorías mientras muestra imágenes de brócoli y carne de res que son aproximadamente del mismo tamaño. En realidad, 100 calorías de brócoli pesan mucho más que 100 calorías de brócoli., Y si se comparan porciones iguales (en peso) de bistec y brócoli, obviamente el bistec tiene mucha más proteína. A pesar de las afirmaciones dudosas del meme, el filete también contiene más proteína que el brócoli en una base calórica por calórica.

así que fui al supermercado a comprar ambos alimentos. Fui a casa y pesé y fotografié cuidadosamente cada uno para mostrar cómo se ven realmente 100 calorías.

brócoli

los problemas con el meme vegano no se limitan solo a sus visuales engañosos. El meme también presenta datos inexactos. Según el meme, 100 calorías de brócoli tiene 11.,1 gramo de proteína. Sin embargo, según la base de Datos Nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, el brócoli crudo tiene solo 8.2 gramos de proteína por cada 100 calorías, y esas 100 calorías llevan un peso total de 294 gramos.

El brócoli cocido, por cierto, tiene aún menos proteína: 6.8 gramos de proteína por 100 calorías y 238 gramos de peso total.

filete

para decir cuánta proteína tiene el filete, necesitamos hacer algunas aclaraciones porque los diferentes cortes tienen diferentes proporciones de proteína y grasa. Lógicamente, un corte que tiene más grasa tendrá menores cantidades de proteína., Para hacer una evaluación precisa, debemos elegir los tipos de filetes que la gente realmente come.

si navega por la base de datos del USDA, verá literalmente cientos de entradas para beef. En aras de la simplicidad, veremos los siguientes tres cortes diferentes, tanto crudos como cocidos.

los cortes

En resumen, la cantidad de proteína en el filete depende del corte, la cantidad de grasa que se recorta y si está cocido o no. Independientemente, el brócoli siempre tiene mucha menos proteína que el bistec, ya sea que esté comparando porciones de igual peso o porciones de iguales calorías.,

el único escenario en el que el brócoli podría tener más es si lo comparas con un pedazo de carne que es en su mayoría grasa y solo un poco de carne.

conclusión: ¿DÓNDE ESTÁ la proteína?

El brócoli tiene algo de proteína, pero no es un alimento alto en proteínas como lo es el filete. Sin embargo, el brócoli tiene muchos otros beneficios, por lo que lo como regularmente. Así que la próxima vez que veas ese meme vegano fallido, puedes responder con el nuevo meme, que establece la historia recta. Lo siento veganos, inténtalo de nuevo.

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