la infección por Listeria es uno de los tipos más graves de intoxicación alimentaria. Las mujeres embarazadas tienen entre 10 y 20 veces más probabilidades de contraerla que la población general. Puede causarle problemas graves a usted y a su bebé. Averigua cómo evitarlo.
puntos clave
- La infección por Listeria es causada por el consumo de alimentos contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes., Los alimentos más propensos a estar contaminados incluyen comidas refrigeradas listas para comer y alimentos procesados, por ejemplo, comidas cocidas y refrigeradas, quesos blandos, embutidos, patés y pescado ahumado.
- La infección por Listeria puede ser particularmente peligrosa para las mujeres embarazadas. Puede causar aborto espontáneo, parto prematuro o muerte fetal, y también puede causar infección en su bebé.
- Es imposible saber por el aspecto, el sabor o el olor si los alimentos están contaminados con listeria.
- la mejor manera de evitar la infección por listeria es evitar los alimentos de alto riesgo y seguir siempre las pautas de seguridad alimentaria.,
- Si cree que ha comido alimentos contaminados con listeria o si tiene alguno de los síntomas de la infección por listeria, comuníquese con su médico o partera de inmediato.
¿qué es la infección por listeria?
la infección por Listeria es causada por comer alimentos contaminados con una bacteria llamada Listeria monocytogenes. Es uno de los tipos más graves de intoxicación alimentaria.las bacterias Listeria se encuentran ampliamente en el polvo, el suelo, el agua, las plantas, las aguas residuales y los excrementos de los animales., Debido a la contaminación, también se han encontrado en una variedad de alimentos, incluyendo carne cruda, verduras crudas y algunos alimentos procesados.
la infección por Listeria se transmite comúnmente a los seres humanos al comer alimentos contaminados. El insecto se ha encontrado en una variedad de alimentos en todas las etapas de preparación, desde las sobras crudas hasta las bien cocinadas. Listeria también puede crecer en los alimentos almacenados en una nevera.
¿Cuáles son los síntomas de la infección por listeria?,
los síntomas pueden ser generales, como fiebre, dolor de cabeza, cansancio, molestias y dolores, que pueden ir acompañados de poos (diarrea), náuseas y calambres estomacales. en promedio, los síntomas aparecen después de aproximadamente 3 semanas, pero pueden aparecer tan tarde como 2 meses después de haber comido algo con listeria. Muchas mujeres embarazadas no tienen ningún síntoma. Incluso si no se siente enferma, puede transmitir la infección a su bebé.
¿cómo puede la infección por listeria afectar a las mujeres embarazadas?
Las mujeres embarazadas tienen entre 10 y 20 veces más probabilidades de contraer la infección por listeria que la población general., Incluso una infección leve en una mujer embarazada puede causar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o un bebé que está muy enfermo al nacer.
¿cómo puede la infección por listeria afectar a mi bebé?
la Listeria se puede transmitir de la madre al bebé durante el embarazo o el parto. Los bebés recién nacidos infectados con listeria pueden mostrar signos de infección al nacer o durante los primeros días de vida. la infección en bebés recién nacidos puede ser muy grave y puede incluir infección pulmonar (neumonía) y meningitis. Los bebés infectados pueden tener graves dificultades para respirar y alimentarse.,
¿Qué debo hacer si creo que tengo una infección por listeria?
Si cree que ha comido alimentos contaminados con listeria o si tiene alguno de los síntomas de la infección por listeria, comuníquese con su médico o partera de inmediato. Recuerde que los síntomas pueden tardar 2 meses en aparecer.
¿cómo se trata la infección por listeria?
es posible que su médico le pida un análisis de sangre para ver si tiene una infección por listeria. Usted puede necesitar tomar antibióticos para tratar la infección y evitar que su bebé se infecte.
¿Cómo sé si mi comida está contaminada?,
Los alimentos que están contaminados con listeria no se ven, huelen ni saben mal. La cocción y la pasteurización son las únicas formas de matar a la listeria. La Listeria continuará creciendo en los alimentos en el refrigerador.
¿Cómo puedo prevenir la infección por listeria?
la mejor manera de evitar la infección por listeria es evitar los alimentos de alto riesgo y siempre manipular los alimentos de forma segura.,
alimentos de alto riesgo que deben evitarse
Si bien los procedimientos de seguridad alimentaria tienen como objetivo evitar que la listeria entre en los alimentos que comemos, hay algunos alimentos que tienen más probabilidades de estar contaminados y las mujeres embarazadas no deben comerlos.Evite todos los mariscos crudos y poco cocidos, huevos, carne y aves de corral mientras está embarazada. No coma sushi hecho con pescado crudo (el sushi cocido es Seguro). La cocción y la pasteurización son las únicas formas de matar a la listeria.,, gambas, pescado ahumado listo para comer, sashimi o sushi
* tenga en cuenta que estos alimentos son seguros para comer Si se calientan completamente al vapor caliente (es decir, por encima de 72°C).
alimentos que son seguros de comer
- La mayoría de los alimentos que se han cocinado bien (hasta que estén bien calientes) y se han comido de inmediato.
- Verduras y frutas que han sido bien lavadas.
- todos los alimentos enlatados.
- panes y cereales (sin adición de cremas simuladas o natillas).
- alimentos secos (frutas, nueces, lentejas, frijoles, etc.).
- leche pasteurizada y productos lácteos, como yogur, queso, etc.,
maneras seguras de manejar los alimentos en el hogar
la manipulación segura de los alimentos y el almacenamiento seguro de los alimentos son importantes para todos.
- lávese las manos antes de preparar los alimentos y entre la manipulación de alimentos crudos y alimentos listos para comer.
- lave bien las frutas y verduras crudas antes de comerlas.
- cocine todos los alimentos de origen animal, incluidos los huevos, a fondo.
- cocine los alimentos sobrantes o los alimentos listos para comer, como los perros calientes, hasta que estén calientes al vapor antes de comer.
- mantenga las carnes crudas separadas de las verduras, los alimentos cocinados y los alimentos listos para comer.,
- Las carnes crudas también deben estar bien envueltas o cubiertas.
- lávese bien las manos, los cuchillos y las tablas de cortar con agua caliente y jabón después de manipular alimentos crudos.
- tenga especial cuidado cuando use un microondas para calentar los alimentos hasta que estén bien calientes.,
más información
El Ministerio de Industrias Primarias del Gobierno de Nueva Zelanda (MPI) en Seguridad Alimentaria (anteriormente llamado NZFSA) tiene un folleto Seguridad Alimentaria en el embarazo y otros recursos útiles disponibles para descargar del sitio web de seguridad alimentaria
También puede hablar con su médico o partera y comunicarse con la unidad de Salud Pública en su servicio de salud comunitario local.,
- Listeria y embarazo the American College of Obstetricians and Gynecologists, US
- Listeria (listeriosis) Centres for Disese Control, US, 2019
- listeriosis World Health Organization
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el Dr. Li-Wern yim es un médico de viajes con experiencia en práctica general. Estudió medicina en la Universidad de Otago, y tiene un diploma de postgrado en Medicina de viajes (Otago)., También estudió medicina tropical en Uganda y Tanzania, y tiene un diploma de la Escuela de higiene de Londres & Medicina Tropical. Actualmente trabaja en medicina clínica de viajes en Auckland. |