¿sabías que la leche condensada endulzada marca Borden’s Eagle ha existido desde 1856? Sí, tomó más de 150 años crear el imitador vegano perfecto, pero aquí está. Esta leche condensada endulzada sin lácteos es perfectamente espesa, rica y dulce, al igual que la clásica. Pide ser utilizado en barras mágicas sin lácteos, té helado tailandés, dulce de azúcar de dos ingredientes, macarrones, pastel de crema de limón (con látigo de coco!), y muchos otros deliciosos postres.,
esta es la mejor leche condensada sin lácteos. He aquí por qué
he hecho muchas versiones de leche condensada endulzada sin lácteos a lo largo de los años. De hecho, tengo tres recetas favoritas para ello (incluida esta) en Go Dairy Free: The Guide and Cookbook. Pero esta se ha convertido en mi receta de referencia por todas las siguientes razones.
- ¡Es como la marca Eagle! De hecho, tuve una prueba de sabor para consumidores de lácteos esta receta junto con Borden’s classic, ya que hice ajustes., Dijo que esta versión final era perfecta. Dado que uso leche de coco lite (menos carne de coco), una bebida de leche complementaria y un toque de vainilla, el sabor no es abiertamente de coco, como otras recetas pueden ser.
- Es menos azúcar! A pesar de ser igual de dulce, esta receta de leche condensada endulzada vegana tiene menos de la mitad del azúcar de la leche condensada endulzada tradicional. Dos cucharadas de la mayoría de las marcas contienen 22 gramos de azúcar, pero esta receta tiene menos de 10 gramos.
- Es bajo en grasa (como debería ser)! La leche condensada endulzada no es muy alta en grasa., Contiene 3 gramos por 2 cucharadas. Muchas recetas veganas y marcas utilizan 2 latas de leche de coco llena de grasa, que funciona (yo hago esto a veces!), pero lo hace mucho más alto en grasa y más rico de lo necesario para la mayoría de las recetas. Esta receta contiene aproximadamente 3 gramos de grasa por porción, al igual que la marca Eagle.
- Es Barato! Esta receta cuesta alrededor de 2 2 para hacer, y se obtiene el equivalente a una lata completa de 14 onzas. Las marcas de leche condensada endulzada sin lácteos compradas en tiendas cuestan de 3 3.50 a 5 5 y contienen solo de 7 a 11 onzas., Muchas recetas en línea requieren dos latas llenas de leche de coco llena de grasa para hacer un equivalente de lata completa, lo que hace que sea el mismo costo que las versiones compradas en la tienda.
- Cremoso! Cuando se cocina la leche de coco lite con azúcar, puede volverse opaca. Cocino la mayor parte del líquido, luego Bato en la bebida de leche al final, lo que le da un acabado perfectamente cremoso. Pero asegúrese de usar una leche de coco lite de buena calidad. He probado algunas marcas de menor calidad, como 365, que no producían una leche condensada espesa. Si está preocupado por la calidad, use una lata de leche de coco regular y llena de grasa en su lugar., Solo uno solo puede agregar un poco de grasa por porción.
Lite Coconut Milk Note
utilicé leche de coco enlatada Thai Kitchen y Native Forest lite en las pruebas. Pero estoy entusiasmado con las cajas de leche de coco Thai Kitchen Lite que acabo de ver. No he probado con este todavía, pero tiene solo dos ingredientes (leche de coco y agua), y es resellable. Creo que debería funcionar bien, y parece una gran opción si desea evitar todos los aditivos., En un apuro, puede diluir una leche de coco enlatada llena de grasa con una parte de agua, una parte de leche de coco para hacer una alternativa de leche de coco lite ligeramente Rica.
Dieta Especial Notas: Libres de productos Lácteos Leche Condensada
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco enlatada lite (como la cocina tailandesa o el Bosque Nativo)
- ½ taza de azúcar de caña (Ver Nota edulcorante a continuación)
- ½ cucharadita de vainilla extracto
- sal pizca generosa
- ½ taza de bebida de leche sin azúcar sin lácteos (preferiblemente una que sea bastante rica)
- vierta la leche de coco en una cacerola mediana a fuego medio., Batir en el azúcar, y llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, durante unos 25 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca a ¾ de taza. Esto será muy gordo y un poco » gloppy.»
- Retire la sartén del fuego y añade la vainilla y la sal. Dejar enfriar durante 10 minutos.
- batir vigorosamente en la bebida de leche hasta que quede muy suave. Deja enfriar.
- Almacene en un recipiente hermético en su refrigerador durante un máximo de 1 semana. Se espesará un poco a medida que se enfríe.,
versión más rica: si desea una versión más rica que se establece más firme cuando se enfría, puede sustituir la leche de coco enlatada llena de grasa por la leche de coco lite. Eso agregará alrededor de 2 a 2.5 gramos de grasa y alrededor de 20 calorías por porción de 2 cucharadas.