desde bacalao salado y guisos abundantes hasta postres horneados y más, aquí hay algunas de las mejores comidas portuguesas con recetas para que pueda prepararlas usted mismo.

Los mejores platos de Portugal son mundialmente famosos por ser sabrosos pero distintivos. La comida del país también muestra su historia; desde la invasión de los moros en el siglo VIII hasta sus días como potencia colonial marítima a partir del siglo XV., La geografía de Portugal también juega un papel clave en la cocina local; con el mar que rodea el país por dos lados, no es de extrañar que los mariscos generalmente encabecen el menú. A medida que viaja, encontrará muchas versiones regionales de muchos platos portugueses populares. Sin embargo, hay algunas especialidades regionales para buscar, también.

la comida tradicional portuguesa se basa en pescados, mariscos y carne (especialmente cerdo) que se asa, fríe o cocina en guisos y cazuelas. Las guarniciones comunes incluyen papas, arroz y ensaladas simples., El país también es conocido por sus ricos y dulces postres. Estos son algunos de los mejores alimentos que es probable que descubra, con recetas para probar en casa.

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Arroz doce

los portugueses son golosos, y las panaderías y pastelerías locales están llenas de todo tipo de delicias deliciosas. Los postres locales a menudo son a base de huevo y a veces cremosos, pero todos ellos son ricos y dulces. Es común disfrutar de ricos postres a base de huevo, con sabor a canela y vainilla, al final de una comida, también. Busque leite crème; una crema de huevo con un topping de caramelo duro como crème brûlée, y arroz doce; un arroz con leche tradicional portugués., Este postre hogareño, dulce y cremoso se puede hacer con leche condensada o huevo; pero siempre se condimenta con limón y canela.

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    Bacalhau

    el plato nacional de Portugal, Bacalhau es bacalao seco y salado, que generalmente se remoja en leche o agua antes de cocinar., Los portugueses han estado comiendo bacalhau desde el siglo 16 cuando sus barcos de pesca lo trajeron de vuelta de Terranova. Es tan popular que tiene el sobrenombre de fiel amigo » o «fiel amigo». Además, los lugareños incluso cantan sobre él en canciones populares. La mayoría de los lugareños comen bacalhau, en alguna forma, al menos una vez a la semana y cada región tiene su propia versión del plato. De hecho, algunos dicen que hay 365 recetas diferentes, una para cada día del año., Estos son solo algunos de ellos: al horno con crema (bacalhau com natas); cocido con papas, zanahorias, repollo y huevo (bacalhau com todos); o salteado con papa rallada, huevos, cebollas y cubierto con aceitunas negras (bacalhau à brás).

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    Caldo verde

    La mayoría de las comidas en Portugal implican un plato de sopa. Mientras que el pescado, el pan y las sopas frías de tomate son bastante comunes, el más famoso es el caldo verde, que proviene de la Provincia de Minho, en el norte de Portugal. Esta reconfortante sopa verde tradicionalmente consta de solo cinco ingredientes; papa, cebolla, col rizada en rodajas finas, aceite de oliva y chorizo. Abundante, barato y la mejor comida casera, este favorito nacional se puede encontrar en casi todas partes de Portugal; desde los restaurantes más de moda en Lisboa hasta las remotas granjas en los pueblos., Se combina maravillosamente con la broa, un tipo de pan de maíz portugués con un exterior crujiente y un interior suave.

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    cataplana de marisco

    cataplana de marisco es un popular guiso de pescado o marisco que toma su nombre de una olla de cobre en forma de almeja llamada cataplana. Los Moros introdujeron el plato en el siglo VIII cuando llegaron a Portugal desde el norte de África., Cataplana es en realidad el plato regional del Algarve. Aunque los ingredientes varían en todo el país, el plato generalmente incluye pescado blanco, mariscos, pimientos rojos, cebollas y un poco de Chile. Todo esto se combina dentro de la cataplana y la tapa se cierra firmemente antes de que se cueza al vapor en el interior A la perfección. Este delicioso estofado se disfruta mejor con pan crujiente fresco, arroz o papas fritas.,

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    cozido à portuguesa

    este guiso rústico portugués es una visita obligada para los amantes de la carne. Existen numerosas variaciones regionales de cozido à Portuguesa en todo el país, pero generalmente consiste en carne de res, cerdo, pollo y salchichas ahumadas variadas; como morcela, chouriço, alheira o farinheira., También podría contener varios otros trozos de animal, tal vez la oreja o el pie de un cerdo, con algunas papas, zanahorias y repollo arrojados en buena medida. Todos los ingredientes se cocinan juntos en una sola olla con diferentes ingredientes añadidos en diferentes momentos. El resultado es un plato rico y satisfactorio que los portugueses consideran parte de su patrimonio y un tesoro nacional.,

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    frango no churrasco

    la comida rápida favorita de Portugal, frango no churrasco, se traduce literalmente como «pollo en la barbacoa». A veces también se le llama frango no brasa, que significa «pollo sobre brasas». Puede comprar este delicioso aperitivo como comida para llevar en pequeñas tiendas de carretera de todo Portugal., Pero no esperes que sepa a KFC, ya que este sabroso manjar está lejos de ser basura. Se cocina de una manera particular con deliciosos adobos hechos de recetas secretas. Los pollos pequeños enteros son picados y marinados en aceite de oliva, limón, ajo, vino blanco y pimentón picante. Luego van en un asador giratorio sobre un pozo de carbón. Mientras los pollos se asan, son continuamente bañados con el adobo y la famosa salsa de Chile Piri piri portuguesa, que los mantiene jugosos. El pollo ahumado, picante y dulce generalmente se sirve con papas fritas, ensalada, pan o arroz, y una buena botella fría de cerveza.,

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    Leitão assado da Bairrada

    la cocina portuguesa cuenta con una cantidad considerable de cerdo y porco preto-cerdo ibérico negro – es el cerdo doméstico portugués. Se encuentra principalmente en las regiones central y meridional de Portugal y se cría en libertad; a menudo con una dieta de bellotas., El cerdo húmedo y de sabor dulce resultante se puede estofar, asar, encurtir y agregar a sopas y pan. El rey de todos los platos portugueses de cerdo, sin embargo, es el cochinillo asado (Leitão assado da bairrada). Usted descubrirá esto en los menús de todo Portugal. Tradicionalmente, la piel del cerdo joven se frota con una mezcla de ajo y grasa de cerdo, sazonada con sal gruesa y pimienta, y ensartada en un palo. Luego se tuesta y se rocía hasta que la carne de intenso sabor se aleja del hueso y la piel es de color naranja dorado y crujiente., Por lo general, lo comerá con batatas fritas y ensalada de lechuga, tomate y cebolla (salada mista).

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    pastéis de nata

    Pequeño, redondo, y absolutamente delicioso, pastéis de nata es el famoso portugués tarta de natillas., Este postre icónico consiste en cajas crujientes de hojaldre llenas de natillas de huevo y espolvoreadas con azúcar en polvo y canela. Pastéis de nata se originó en el Monasterio de los Jerónimos en la zona de Santa María de Belém de Lisboa. Históricamente, los monjes usaban claras de huevo para almidonar su ropa y luego las yemas sobrantes para hacer pasteles y pasteles. Vendieron la receta a la vecina refinería de azúcar cuando el monasterio, junto con todos los otros conventos y monasterios en Portugal, cerró en 1834. La compañía comenzó a hornear los famosos Pastéis de Belém en 1837 y continúa haciéndolo hoy en día., Usted encontrará estas tartas celestiales en panaderías de todo Portugal y también Macao. Saben mejor caliente y directamente del horno.

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    Queijo da Serra

    Portugal produce muchos tipos de queso, principalmente de ovejas y cabras. Por lo general, no son para cocinar, sino que se comen por su cuenta antes o después de una comida., El Queijo da Serra es el queso más famoso de Portugal y proviene de la región montañosa de Serra da Estrela. El ingrediente principal de este queso suave y salado es la leche de oveja sin pasteurizar y los productores utilizan cardo para coagular la leche. Cuando el queijo da Serra es joven, es tan cremoso que casi puedes sacarlo con una cuchara de la corteza y cuando es mayor, puedes cortarlo y disfrutarlo con una copa de vino de Oporto.,

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    Sardinhas assadas

    las sardinas a la brasa son sinónimo de Portugal. Frescos del Océano Atlántico, los portugueses los comen todo el año, pero especialmente en verano. Incluso hay una fiesta de la sardina en Lisboa cada año el 13 de junio; la fiesta de San Antonio. En este día, los sonidos de la canción y la celebración llenan el aire mientras los lugareños arropan sabrosas sardinas., Primero, las sardinas se cubren con sal, luego se cocinan sobre una parrilla de carbón caliente. Luego puedes comerlos enteros, con piel crujiente y todo. Por lo general, comes sardinas portuguesas en una simple rebanada de pan que absorbe todos los deliciosos jugos. Alternativamente, puede disfrutarlos con papas hervidas y una ensalada de pimienta a la parrilla, tomate, cebolla y lechuga con aceite, vinagre y sal.,

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