el pollo frito es amado por muchos, y ya sea que esté en un restaurante, ordenando o preparándolo en casa, seguramente tendrá sobras. ¿Cuántas veces has recalentado el pollo frito al día siguiente para el almuerzo y lo has encontrado un poco empapado, blando y not no tan atractivo como el día anterior? Probablemente más veces de las que estás dispuesto a admitir., Entonces, ¿cuál es la clave para garantizar que su día dos el pollo frito sepa tan crujiente como lo hizo el día uno?
Joseph Paulino, el chef ejecutivo de Wall Street Grill, nos dio un consejo útil sobre cómo recalentar el pollo frito para que sepa igual de crujiente y delicioso como lo hizo el primer día que hundió sus dientes en él.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar la pechuga de pollo frita?
«la mejor manera de recalentar el pollo frito es sacar el pollo de la nevera, dejarlo que alcance la temperatura y luego colocarlo en un horno de 350 grados durante 8 minutos», dice Paulino.,
tenga en cuenta que así es como el chef sugiere recalentar una pechuga de pollo frita; esto no se aplica a los muslos, las alas y los muslos de pollo fritos. Si está tratando de recalentar un puñado de trozos de pollo frito más pequeños, aumente el tiempo en el horno de 350 grados a entre 10 y 15 minutos. A la mitad del recalentamiento, considera voltear las alitas de pollo o los muslos para asegurarte de que cada lado esté igualmente caliente, ¡e igualmente crujiente!
relacionados: la manera fácil de hacer alimentos más saludables y reconfortantes.
¿tienes una receta de pollo frito?,
Por supuesto, no puedes tener grandes sobras de pollo frito sin una deliciosa receta desde el principio. Paulino comparte una receta para freír muslos y baquetas de pollo. Y para el sabor del pollo frito sin el desorden, también puede hacer una receta de pollo frito al horno, también!,r>6 baquetas de pollo
3 tazas de suero de leche
1/2 taza de salsa picante de búfalo (opcional)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
para la mezcla de dragado:
3 tazas de harina multiusos
1/2 taza de maicena
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cuarto de aceite vegetal para freír
instrucciones
- en un tazón grande, mezcle el suero de leche, la salsa picante (opcional, para agregar sabor), la sal y la pimienta., Añadir los trozos de pollo. Cubra el recipiente con papel plástico y refrigere durante cuatro horas.
- Cuando esté listo para cocinar, vierta el aceite vegetal en una sartén hasta que esté a aproximadamente 3/4 de pulgada de profundidad. Calentar a 350 grados.
- Prepare el empanado combinando la harina, la maicena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, la pimienta blanca, la pimienta de cayena, el pimentón y la sal en una bolsa de plástico resellable del tamaño de un galón o en un plato poco profundo. Mezclar bien.
- trabajando uno a la vez, retire los trozos de pollo de la mezcla de suero de leche. Agitar suavemente para eliminar el exceso., Colóquelo en la mezcla de empanado y cúbralo bien. Saca el exceso.
- coloque el pollo empanado en el aceite de 350 grados. Freír tres o cuatro piezas a la vez. El pollo bajará la temperatura del aceite, así que manténgalo lo más cerca posible de 350 grados. Freír cada pieza durante 14 minutos, volteando cada pieza aproximadamente cada 2 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F.
- retirar del aceite y colocar sobre toallas de papel. Dejar reposar durante al menos 10 minutos.