Pinot Noir es uno de los vinos tintos más populares del mundo. Está hecho de uvas de piel negra que prosperan en un estrecho espectro de climas más fríos. También es notoriamente difícil de cultivar. Cuando se hace bien, produce vinos de cuerpo más ligero de elegancia, complejidad y longevidad.
¿Qué es Pinot Noir?
La Pinot Noir es una variedad de uva negra de la especie Vitis vinifera que procede de Francia. Es una de las uvas más antiguas de Francia, cultivada hace más de un siglo por los monjes cistercienses en Borgoña., Hoy en día, los coleccionistas premian a Pinot Noir por su delicadeza y envejecimiento, especialmente de los viñedos más famosos de Borgoña. Debido a su popularidad y dificultad para crecer, es uno de los vinos más caros del mundo.
¿de Dónde Pinot Noir vienen?
aunque los orígenes de esta antigua uva no se conocen del todo, Borgoña, Francia, ha sido durante mucho tiempo el hogar espiritual de Pinot Noir, donde produce algunos de los mejores vinos monovarietales del mundo., A medida que los vinos de Borgoña aumentaron en fama y Precio, los productores de vino de todo el mundo trataron de emular el éxito de la región. Esto llevó a las plantaciones de Pinot Noir En otras partes de Europa y el nuevo mundo.
Sin embargo, el Pinot Noir es mejor en climas más fríos, ya que su acidez, delicadeza y finura característica desaparecen en climas más cálidos y climas cálidos. Hoy en día, los países que producen el mejor Pinot Noir son Francia, Suiza, Alemania, Austria, Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos (California, Oregón y Nueva York) y Chile., Debido a su amplia popularidad, la Pinot Noir es considerada una variedad «internacional».
¿Qué significa Pinot Noir?
Pinot Noir es el nombre de una uva, y el vino monovarietal producido a partir de esa uva. El nombre proviene de las palabras francesas para «pino» y «negro», una referencia a la forma de cono de pino de sus racimos en la vid y el color de las uvas.
¿Qué Pinot Noir gusto?,
normalmente, el Pinot Noir es seco, de cuerpo ligero a medio, con acidez brillante, taninos sedosos y alcohol que oscila entre el 12-15%. El mejor sabor de Pinot Noir tiene sabores complejos que incluyen cereza, frambuesa, champiñones y piso de bosque, además de vainilla y especias para hornear cuando se envejece en roble francés. El sabor del vino Pinot Noir varía según el clima y el estilo del productor. Los climas más fríos producen Pinot Noir más delicado y de cuerpo ligero. Los climas más cálidos producen Pinot Noirs más maduros y con más cuerpo con mayor alcohol., Algunos productores envejecen sus vinos en roble francés 100% nuevo, lo que crea un vino más completo y texturizado.
¿cuánto alcohol tiene una botella de Pinot Noir?
El alcohol en Pinot Noir depende de dónde se cultiva. El clima influye en la madurez, lo que influye en los niveles de alcohol. El Pinot Noir de regiones más frías como Francia y Alemania a menudo tiene 12-13.5% de alcohol por volumen (abv), pero puede variar de 13.5 a 15% cuando se cultiva en climas más cálidos como California y Australia. Las añadas de clima frío y caliente también juegan un papel en el alcohol final del vino.
¿el Pinot Noir es seco o dulce?,
es normal que los consumidores pregunten: ¿es dulce el Pinot Noir? Esta pregunta se debe al hecho de que el Pinot Noir tiene hermosos sabores de frutas rojas y es jugoso por su alta acidez natural. Pero el sabor de la fruta jugosa no es una indicación de azúcar. De hecho, el Pinot Noir casi siempre se hace en un estilo seco.
Un vino seco significa que después de prensar las uvas, el azúcar del mosto de uva se convierte en alcohol mediante levadura. Cuando todo el azúcar se convierte, se crea un vino completamente seco. A veces, se deja un poco de azúcar, llamado azúcar residual (RS)., Esto podría ser útil, para dar un toque de riqueza y dulzura al vino, o podría ser porque la levadura no terminó la fermentación. Unos pocos gramos por litro de RS todavía se considera un vino seco, sin embargo.
¿cuántas calorías hay en Pinot Noir?
El Pinot Noir es típicamente seco (ver arriba). Por supuesto, el vino con poco o ningún azúcar no equivale al vino sin calorías. Las calorías en el Pinot Noir provienen del alcohol., Por lo general, una porción de cinco onzas de Pinot Noir tiene alrededor de 125 calorías, o 625 calorías en una botella de 750 ml. Si un Pinot Noir tiene un toque de azúcar residual, el vino tendrá carbohidratos, o carbohidratos, pero solo una pequeña cantidad. Los vinos secos suelen oscilar entre cero y 4 gramos de carbohidratos.
¿Cómo debo servir Pinot Noir?
El Pinot Noir tiene un rango de temperatura ideal para servir de 55-65 ° F. El Pinot Noir puede ser delicado y fresco, o rico y envejecido en roble. Puede servir vinos más ligeros cerca de 55 ° F, y Pinots de cuerpo más completo cerca de 65°F., Si no terminas una botella de Pinot Noir, reemplaza el corcho y mételo de nuevo en el refrigerador. Los sabores se mantendrán frescos durante 1-3 días. Más allá de eso, el vino comenzará a oxidarse.
emparejamientos de alimentos con Pinot Noir: ¿qué funciona y qué no?
Los mejores maridajes para Pinot Noir complementan los bonitos sabores frutales, la acidez brillante y el estilo elegante del vino., Estas cualidades hacen del Pinot Noir un compañero perfecto para carnes rojas más ligeras como el pato y el cordero, o carnes blancas como el pavo, El cerdo y el pollo. Los pescados con sabor más completo como el salmón van bien, o el uso de métodos de cocción de sabor más audaz en el pescado también. Las verduras terrosas y las hierbas como los champiñones y el tomillo combinan con los sabores salados del vino, especialmente cuando se doblan en risotto y pasta.
los maridajes que no funcionan con Pinot Noir son alimentos densos y ricos en sabor. Pueden dominar la delicadeza del vino.
¿Cuál es la diferencia entre Cabernet Sauvignon y Pinot Noir?,
Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son dos uvas tintas diferentes. Pinot Noir es una variedad de piel fina que elabora vinos de color claro, cuerpo ligero a medio y alcohol, con alta acidez, elegancia y aromas a frutas rojas (arándanos, frambuesas, cerezas rojas) y setas. El Pinot Noir ha sido famoso entre los amantes del vino por los inquietantes estilos hechos en Borgoña y las expresiones más maduras de California y Oregón. Cabernet Sauvignon tiene más tanino, cuerpo, alcohol y un tono más oscuro., Proviene de la orilla izquierda de Burdeos, donde se ha hecho famoso por los vinos del Médoc, especialmente Margaux y Pauillac.
Pinot Noir vs Merlot: ¿cuáles son las diferencias?
estas son dos uvas tintas diferentes. Pinot Noir es una variedad de piel fina que hace vinos de cuerpo ligero a medio de finura, perfume y frescura con sabores de frutas rojas. Pinot Noir es amado por los estilos elegantes hechos en Borgoña. Merlot tiene más tanino, cuerpo, alcohol y un color más oscuro, y proviene de la orilla derecha de Burdeos, donde se ha ganado la fama de los vinos de Pomerol y Saint-Émilion.,