Mizithra 치즈는 양 또는 염소 우유와 결합 된 다른 치즈의 생산에서 남은 유장으로 만든 그리스 치즈의 한 유형입니다. 거기에 여러 가지 형태의 mizithra 에 이르기까지,신선 mizithra 와 유사한 코티지 치즈,나이 든 mizithra 는 하드,과립,그리고 매우 아로마. 이 치즈는 때때로 치즈 시장과 그리스 음식을 전문으로하는 수입 상점에서 찾을 수 있습니다. 일부 생산자는 또한 치즈를 소비자에게 직접 우편으로 보낼 것입니다.,
mizithra 치즈의 신선한 형태는 약간 세분화 된 질감의 크림색과 밝은 흰색입니다. 그것은에서 사용되는 다양의 두 달콤한 맛있는 요리,신선한 mizithra 꿀과 과일,예를 들어,인기있는 디저트입니다. 전통적으로 치즈는 저온 살균하지 않고,그것은 종종은 약간 악몽의 맛에 따라 올해의 시간입니다., 신선한 mizithra 가 유효하지 않는 경우에,ricotta 는 유사한 짜임새를 위해 사용될 수있다.
또한 xynomizithra 로 알려진 mizithra 치즈의 신 버전이 있습니다. 이 신 치즈의 강한 맛은 확실히 획득 한 맛입니다. 그것은 retsina 와 같은 강한 주류와 잘 짝을 이루며 때로는 원하는 신맛,악몽 같은 풍미를 위해 특정 요리에 사용됩니다., 이 치즈 또한 냄새가 아주 독특한;을 찾는 사람들을 위해 맛을 불쾌한 냄새가 없습니다 아마 매우 즐겁다.
mizithra 가 숙성되면 크림색의 흰색을 띤 딱딱한 부서지기 쉬운 치즈 인 anthotyros 로 변합니다. 그것은 또한 테이퍼링 실린더의 형태로 발견 될 수 있지만 일반적으로 치즈는 노화를 위해 공으로 압축됩니다., 높은 품질 anthotyros 는 꽃의 향기와 맛이트 가능 덕분에,염소가 또는 치즈 생산에 사용되는 우유의 치즈입니다. 그것은 촉촉한 경향이 있으며 질감은 매우 미세합니다. 이 치즈는 파스타 요리,특히 토마토와 신선한 바질과 같은 재료를 가진 요리와 잘 어울립니다. 그것은 또한 샐러드에 무너질 수 있습니다.
유럽 에서 몇 가지 유형의 mizithra 치즈를 보호하는 것을 의미만의 치즈 생산되는 특정 방법으로 특정 지역에서 수 있습으로 표시 mizithra. 크레타 섬 미지 트라(Cretan mizithra)는 명성 덕분에 그러한 보호를받습니다., 키프로스에서,mizithra 치즈로 알려져 있 anari 지 신선 또는 건조,키프로스 버전이 치즈 또한 매우 유명한으로 맛있는 전통적으로 생산합니다.
