육즙이의 요소는 추수 감사절 축제는 모든 것을 함께 제공:당신은 이슬비에 터키,으깬 감자,당신의 채소—당신은 sop 그것은 당신의 저녁 식사 목록을 때 당신이 그렇지 않으면 세척료로 이용하실 수 있습니다. 그러나 대부분의 추수 감사절 스테이플과는 달리 그레이비는 글루텐에 무겁습니다., 볶은 밀가루로 만든 것은 매우 중요한 두꺼운,풍부한 육즙 부드러운,그러나 점점 더 많은 사람들이 선택하는 먹지 않는 글루텐 또는 그래서 그들은 알레르기가 멀리 멀리에서 아무 것도 포함된다.<피>그리고 확률은,당신은 추수 감사절에 손님으로 이들 중 하나를해야합니다. 무엇을해야합니까? 육즙을 포기?
절대! 추수 감사절에 그레이비 없이는 아무도 가지 않아야합니다! 이제까지. 그래서 우리는 글루텐없이 그레이비를 만들기위한 그녀의 트릭을 배우기 위해 Go-to”GF”테스트 주방 인턴 인 Jackie Ourman 과 이야기했습니다., “요리 학교에서,요리사-강사를 실험으로 다른 많은 종류의 글루텐 대체 위해 루와 소스”라고 그녀는 말한다. “다른 제품이 조리법에 어떻게 반응 하는지를 보는 것이 좋았습니다.”
시행 착오를 통해,재키는 것을 발견했고 무엇을 하지 않았다. 여기에 세 가지 방법을 확인하물 무료 와이 좋은,이 조리법을 사용하여 수 있습니다.<피>1. 에서 식
옥수수입니다 아마도 가장 쉽게 사용할 수 있는 성분에 하위에서 밀가루의 글루텐 국물—그리고 당신은 아마 이미에서 그것을 가지고 있습니다., 유일한 캐치는 루 만들기 과정을 건너 뛸 것입니다. 일단 당신이 당신의 구이 팬을 deglazed 하고 주식을 추가 한 후에,중간 사발에 대략 1 개의 컵 주식 혼합물을 옮기십시오. 터 옥수수에 매끄러운 까지(해야 합 1 큰술+1 작은 술,옥수수 전분을 위한 모든 컵의 육즙 베이스 팬에서). 슬러리를 로스팅 팬에있는 그레이비베이스로 되돌리고 두껍게되고 부드러워 질 때까지 중간 낮은 열로 털어냅니다.<피>2. 뿌리 뽑기
칡 뿌리는 까다로운 성분 일 수 있으며 재가열 될 수 없습니다(또는 다시 얇아 질 것입니다). 아직도,어떤 사람들은 그것을 증점제로 사용하는 것을 선호합니다., 옥수수 녹말처럼 그레이비 레시피를 진행하십시오(루 만들기 과정을 건너 뛰기). 약 1 컵의 그레이비베이스를 중간 그릇에 옮기고 칡으로 털어냅니다(그레이비베이스 컵마다 2 큰술 칡이 필요합니다). 서빙 직전에 칡 뿌리 혼합물을 그레이비베이스로 되돌려 두껍게 부드러워 질 때까지 털어냅니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 른 밀가루
일부 글루텐 밀가루 껌을 때 그들에 사용되는 roux—지 않도록 킹 아서 글루텐 Multi-Purpose Flour., 이 혼합은 루에 있는 일정한 가루 같이 다만 작동한다—버터에 가루의 1:1 비율. 그것이 약간 갈색이 될 때까지 그것을 요리하고,그 후에 당신의 주식 및 팬 물방울에 추가하고 멀리 터십시오. 우리가 글루텐이없는 육즙을 만들기 위해서라면,이것이 우리가 갈 방법입니다.
이제 글루텐으로 그레이비를 갈망하고 있습니까? 아래를보십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.