쉽고 예쁜 경로는 무글루텐 만

1월 4, 2021

“당신은 왜 만드는 글루텐 만두 래퍼?”남편이 말했다. 왜냐하면 나는 그녀의 슈퍼 알레르기 아들을 위해 요리하는 것에 대해 우리 이웃과 대화를 나누었 기 때문입니다. 그것은 특히 구운 제품을 만드는 데 관련된 다양한 밀가루와 전분과 반죽의 즐거움에 왔을 때 비쌌습니다. 좋은 건강 식품 시장에서 대량 쓰레기통을 쇼핑하더라도 비싸고 복잡 할 수 있습니다., 몇 년 전,나는 글루텐이없는 만두 래퍼 레시피를 위해 밀가루와 크 산탄 검을 혼합하기 위해 여러 라운드를갔습니다. 그것은 매우 잘 수행하지만 내가 궁금했는데면 새로운 세대의 사전 혼합된 글루텐 밀가루 혼합 만들 것두 래퍼 쉽게 사람들입니다.

나는 Bob’S Red Mill1:1 글루텐 프리 베이킹 밀가루를 fruitcake 와 녹차”pandan”코코넛 와플을 베트남 음식에 사용했습니다. 쌀 기반의 밀가루 블렌드가 잘 작동했습니다. 그러나 만두는 다른 동물이며 Bob’s(“BRM”)라벨은 글루텐이없는 밀가루 사용량을 구운 식품에 국한시킵니다.,

글쎄,결코 시도하는 것이 아프지 않습니까? 그래서 나는 그랬다. 그리고 나의 호기심은이 생각할 필요가없는 글루텐없는 만두 포장지 제조법을 더한 많은 재미와 발견을 이끌어 냈습니다. 나는 그것이 당신 안에있는 예술가를 꺼내기를 바랍니다!

기능적 판결

이 글루텐 만두피 반죽으로 쉽게 나의 기본적인 덤플링에서 반죽을 만두 아시아 요리. 의 글루텐 질감이 부드럽고 유연하지만 약간 감상할 수 있지만,최소화하는 것에 의해 신중하게 수분은 반죽입니다., 나는 자랑스럽게 재미있는 비교를 위해 나의 정규 밀들과 함께이 최신 글루텐없는 만두 반복을 선물 할 것이다. 물론,나는 식사를하는 사람들이 엄격한식이 요구가있는 경우에만 글루텐이없는 것들을 제공 할 것입니다.

관계없이 재생할 수 있습니다,이 반죽을 만드는 교묘한 만두의 가치는 인류학 의류 상점 사진입니다. 상단에 데친,그들은 사랑 스럽다. 냄비 스티커에 팬 튀김을하면 외모가 조금 떨어지지 만 파삭 파삭 한 바닥이 있습니다.,

선택을 위해 가루의 글루텐 만

있는 다른 혼합의 글루텐 밀가루지만 나는 다음과 같 Bob’s Red Mill 기 때문에 상대적으로 저렴하고 널리 사용할 수 있습니다. 당신은 당신이 좋아하는 하나가 있다면,그것을 밖으로 시도하고 참조하십시오.

수분을 사항

내가 평소에 밀가루의 비율로 물은 10 온스의 모든 목적 표백하지 않은 밀가루를 어 컵만 삶은 물. 슈퍼 뜨거운 물 반죽 유연 하 고 개별 포장지로 밖으로 롤 쉽게 전분을 요리., 이를 위해,나는 5 온스의 BRM1:1 글루텐 프리 밀가루와 방금 끓인 물 6 큰술의 절반 배치로 땜질했다.

으로 일반 A/P 밀가루,작업은 물로 밀가루에 의해 손으로 수화 반죽을 느립니다. 나는 나의 첫번째 시도에 너무 많은 물 추가에 끝내었다. 그 후,나는 푸드 프로세서를 사용하는 나의 기본 접근 방식으로 갔다. 반죽은 내가 그 때 모으고 반죽 한 자갈 같은 둥근 공으로 잘 함께왔다. 글루텐이 없기 때문에 글루텐이없는 만두 반죽을 과로 할 수는 없습니다!,

나는 일관되게 일정한 6 개 큰 스푼 보다는 작은 물 더 사용할 필요가 있다는 것을 발견했다. 와 같은 일반/P 밀가루,휴식 하에서 반죽은 상단에 지퍼 가방 도착 반죽지만,나머지 5~10 분이었던 모두 필요합니다.

미리 확인 참고:일단 반죽이 만들어지면 밤새 냉장고에 아름답게 보관됩니다.