글루탐산 나트륨(MSG)

글루탐산 나트륨(MSG)은 맛 증강 인자에 추가되는 음식을 맛있는 맛이 있습니다. 그것은 많은 식품에서 일반적으로 사용되는 식품 첨가물이며 항상 일부 또는 다른 논쟁과 관련이 있습니다.

MSG 는 정확히 무엇입니까?

MSG 는 신체에서 만들어진 아미노산 인 글루타메이트의 나트륨 염입니다. 글루타메이트는 또한 신경계의 신경 전달 물질입니다. 조미료가에서 자연적으로 발견되는 몇 가지 단백질이 들어 있는 고기와 같은 음식,완두콩,효모 추출물 간장,버섯과 치즈입니다., 그것은 사탕무 또는 사탕 수수와 전분에서 당밀의 발효를 통해 상업적으로 만들어집니다.

어떤 음식에 MSG 가 포함되어 있습니까?

글루타메이트는 육류,생선,가금류 및 채소와 같은 단백질 식품에서 자연적으로 발생합니다. 무료 글루타메이트는 토마토,토마토 페이스트,치즈 및 버섯과 같은 식품에서 발견됩니다. 그래서 우리가 맛있게 만들기 위해 요리에 첨가하는 많은 자연 식품은 무료 글루타메이트가 높습니다. 글루타메이트는 풍미를 향상시키기 위해 식품에 첨가됩니다. 그들은 가수 분해 된 식물성 단백질,효모 추출물,향료 및 간장과 같은 발효 콩 제품에 MSG 형태로 첨가됩니다., 일반적인 음식을 포함할 수 있는 추가 MSG 포함 맛있는 음식을 같이 주식,조미료,수프,소스 및 풍미있는 식사/포함됩니다.

왜 MSG 가 일부 음식에 첨가됩니까?

MSG 는 독자적으로 뚜렷한 풍미가 없지만 음식의 자연적인 풍미 풍미를 강화시키는 데 도움이됩니다. 맛에서 얻은 자연적으로 발생한 또는 추가 MSG 음식에서 설명한대로 볼륨감 넘치는 다섯 번째 기본적인 맛을 한 후에 달콤한,새콤하고,쓰 짠입니다. 우마미는 사람들이 음식에서 즐기는 짭짤한 맛입니다.MSG 가 식품에 첨가되는 다른 이유 중 하나는 나트륨 함량을 줄이는 데 도움이되는 것입니다., MSG 는 식탁 용 소금보다 나트륨이 낮습니다. 따라서 가공 식품의 나트륨 함량은 소금의 일부를 대체하기 위해 MSG 를 사용하여 낮출 수 있습니다.

MSG 는 안전합니까?

지난 40 년 정도 동안 MSG 에 대한 이상 반응,특히 소위”중식당 증후군”에 대한보고가있었습니다. 그러나 과학적인 증거는 없이 제안하는 MSG 는 어떤 악영향이 일반적 금액에 일반적으로 소비의 일환으로 다이어트입니다.,

다고 생각하는 경우 당신은 문제가 발생할 수 있습 제한 식품의 섭취에서 높은 glutamates 중 하나로 첨가제나 자연적으로 발생하는 glutamates. 귀하의 의료 실천을 도울 수 있을 설정하는 음식이 있는 경우 옹졸하거나 민감도를 변경해야 하는 경우 당신이 당신의 다이어트로부터 혜택을 받을 수 있습의 조언에서 인증된 연습은 영양사.

추가 된 MSG 는 무엇을 의미합니까?

많은 제품과 레스토랑에서는 MSG 가없는 제품에 대한 소비자 수요로 인해”MSG 가 추가되지 않았습니다”라고 주장합니다. 이 주장은 제조업체가 식품에 MSG 를 추가하지 않았 음을 의미합니다., “추가 된 MSG 없음”주장이 있더라도 식품에 자연적으로 발생하는 글루타메이트가있을 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.