그것은 항상 시즌에 대한 맛있는 스테이크하지만,굽고 시즌에는 스테이크가 연인의 꿈입니다. 숯 또는 가스 그릴은 특히 스테이크 팁에 관해서 다른 방법으로는 얻을 수없는 맛을 허용합니다. 가장 부드럽고 맛이 좋은 컷에서 나온이 작고 얇게 썬 조각들은 식사에 단백질과 살이 찐 풍미를 더하기에 완벽합니다.,
스테이크 팁이 많이 필요하의 동일한 기술을 사용하여 굽고 다른 상처럼 필레 미뇽,트라이 끝 스테이크,편평한 철,리브,또는 측면 스테이크입니다. 하지만 몇 가지 팁과 트릭을 만들 수 수 있는 완벽한 스테이크 팁 그릴에,당신은 그들이 안내합니다.
스테이크 팁은 무엇입니까?
스테이크 팁은 소의 등심 지역에서 자른 쇠고기의 슈퍼 부드럽고 맛있는 조각입니다. 그러나 국가의 다른 지역에서 온 사람들이 스테이크 팁을 다른 방식으로 언급하는 것을 듣게됩니다., 는 동안 어떤 말을 하는 그들은 기본적으로 고기 덩어리를 잘라에서는 어떤 스테이크,다른 사람 말들로부터 오는 측면 또는 치마 스테이크입니다. 아직도,다른 사람들은 트라이 팁 도둑질이나 등심 팁과 같은 다른 이름을 부릅니다.
스테이크 팁은 실제로 자신의 컷의 고기,그리고 그들은 할 가치가 알려져 있습니다. 이 맛있는 조각은 당신이 그들을 그릴 일단 그들이 당신의 마음에 드는 스테이크 하우스에서 직접 온 생각 거 야 너무 flavorful 하 고 부드러운. 이 맛있는 스테이크 조각은 완벽에서 자신의지도에서 잘 수프,스튜,또는 침대 위에 쌀이다.,
있지만 충분의 방법으로 요리하는 완벽한 스테이크 팁–pan-타는 듯한,다진,그리고 broiling,몇 가지 이름을–우리는 특히 자신의 맛을 사랑에 그릴 수 있습니다. 대부분의 스테이크,그들을 굽고 숯불로 또는 가스 제공으로 놀라운 맛을 복제할 수 없습으로 다른 요리 방법. 스테이크 팁으로 그릴은 각 조각에 완벽한 빵 껍질을 추가하여 입안에서 실제로 녹는 맛있고 육즙이 많고 부드러운 내부를 남깁니다.,
스테이크 팁:8 팁에 대해 완벽한 스테이크 끝에 그릴
를 수집하고,열탄은 불에 넣어 열 함께 맛있는 스테이크,양념과 준비 그릴! 이 팁은 자신의 바베큐에서 바로 양질의 스테이크 팁을 얻을 수 있습니다.
1. 품질 스테이크 선택
식료품 점이나 정육점을 방문 할 때 품질 스테이크 팁을 어떻게 선택합니까? 당신이보고 싶은 고기를 위한 표시로 플랩 고기는 또 다른 기간에 대한 이 스테이크는 잘라서 등심다., 또는 정육점에게 그들이 손에 가지고있는 등심 바닥에서 당신에게 스테이크 팁을 자르라고 요청하십시오. 당신은 또한 살 수 있는 등심과 고기를 잘라 자신과 함께 할 수있는 몇 가지의 조언에서는 정육점 또는 다음과 같은 온라인 동영상입니다.
어떤 스테이크와 마찬가지로,당신이 사고 싶은 스테이크인지 여부를 판단하기 위해 그 모양을보고 싶을 것입니다. 항상 색상,마블링 및 지방 함량을보십시오. 또한 고기가 USDA Prime grade 인지 확인하기 위해 패키지를 확인해야합니다.이 고기는 USDA Prime 표준을 준수하는 품질 스테이크로 나타냅니다.
2., 그릴 준비하기
스테이크 팁을 위해 그릴을 준비하려면 강판에 약간의 올리브 오일을 첨가하여 고집하지 않도록하십시오. 그릴을 화씨 450 도에서 500 도 사이로 예열하십시오. 당신은 당신이 몇 초 동안 격자 위에 손을 잡을 때 열을 강하게 느낄 수 있어야합니다.
또한,조각 그릴 화격자에 대 한 너무 작은 경우에 스테이크 팁을 넣어 그릴 접시를 사용 합니다. 그들은 여전히 금속판에서 풍미와 시어를 얻을 수 있지만 화격자를 통해 떨어질 수는 없습니다.
3., 준비 및 조미료
종이 타월로 스테이크 팁을 가볍게 두드려 그릴에서 제대로 타지 못하게 할 수있는 주스를 제거하십시오. 당신의 그릴이 가열되면서 스테이크를 실온에 두십시오. 그릴에 달라 붙지 않도록 스테이크 팁의 양쪽에 소량의 기름을 닦으십시오. 그 뿌리고,각 측면과 소금,후추,또는 당신의 마음에 드는 스테이크 조미료(시도했 시카고 스테이크 조미료 아직?). 소량의 다진 마늘도 맛있는 옵션입니다.
4., 을 고려한 마리네이드
스테이크 팁은 아름다운 양념 때문에 그들은 이미 너무 부드러운 마지 않을 할 필요가 많은 일로 고기와 그 맛이다. 하려는 경우 마리네이드의 스테이크 앞에 끝이 굽고,그들을 그들을 위해 그렇게 할 수있는 적어도 두 시간입니다. 더 나은 아직,냉장고에 밤새 담그는 그들을 유지하십시오. 이탈리아 드레싱,갈색 설탕,마늘 및 스테이크 조미료로 간단한 조리법을 만들 수 있습니다.
5. 직접 및 간접 열 이해
그릴에 완벽한 스테이크 팁을 얻으려면 몇 가지 직접 및 간접 열을 원할 것입니다., 당신은 굽고,초보자는 여기에 무엇을 의미하는:직접적인 열은 어떻게 당신은 것 스테이크하는 동안,간접 열 유지 요리를 통해되지 않고 직접 통합됩니다. 당신이 먼저 넣어 스테이크 팁 그릴에,당신은 그들을 원하는 바로 가장 인기있는 지역의 그릴에 대해 선명한 것. 30 초에서 1 분 동안 양면을 그을린 후에는 직접 열에서 간접 열로 이동하여 요리를 유지할 수 있습니다.
6. 그것은 요리하자
지금,스테이크 요리사의 그 완벽한 팁을 보자!, 를 사용하는 경우 숯불 그릴,확인탄 연탄을 확인하는 그들은 아직도 불타는 잘 당신이 전에 뚜껑을 닫고 열 일 마법입니다. 스테이크를 계속 확인하기 위해 뚜껑을 열지 마십시오. 팁은 빨리 요리하고,당신은 타는듯한 동안 한 번 요리하는 동안 한 번만 뒤집어 야합니다.
7. 시간
후에 타는듯한,이 스테이크 팁을 것입니다 요리에 대해 2~3 분 안에 각 측;들을 한 번 요리를 다른 측면을 통해 제거하기 전에에서 그들을 그릴 수 있습니다. 적절한 시간을 확보하려면 팁을 2 분 동안 그을린 후 타이머를 설정하십시오., 뒤집은 다음 2 분 동안 재설정하십시오. 그들은 충분히 완료 보이지 않는 경우 당신은 항상 분 또는 두 이상에 팁을 유지할 수 있습니다.
8. 그것을 쉬게하십시오
그릴에서 스테이크 팁을 뽑은 후 실온에서 약 10 분의 휴식 시간을주십시오. 이 과정은 주스가 당신이 원하는 맛의 그 flavorful 버스트를 제공,팁을 통해 다시 실행할 수 있습니다. 휴식 기간이 끝날 때까지 스테이크 팁으로 자르지 마십시오.
무엇을 할 수 없을 때 굽는 스테이크 팁
이러한 일반적인 실수를 피할 때 일어나는 스테이크 팁,당신은 당신의 방법에 있는 실제적인 요리사!,
1. 싼 고기를 선택하지 마십시오
맛과 질감을 찾고 있다면 저렴한 스테이크와 함께 가고 싶지 않습니다. 스테이크 팁은 당신이 훑어보고 싶지 않은 고기의 특정 컷입니다. 그들이 얇게 슬라이스,그래서 저렴 표시된 컷 스테이크로 팁을 가능성이 끝난을 받고 힘들고 쫄깃한,정확하게 반대의 진짜 어떤 스테이크 팁을 해야 합니다.
그래서,우리가 위에 열거 한 지침을 사용하여 양질의 고기를 고수하십시오. 그리고,당신이 등심 컷에서 진짜 스테이크 팁을 얻고 있는지 확인하기 위해 정육점과 이야기하는지 확인하십시오.
2., 지 않는 그릴에 젖은 스테이크
기억 우리가 어떻게 언급하 dab 스테이크와 종이 타월 전에는 조미료 또는 배치에서 그릴? 그것은 어떤 스테이크 컷으로 잊지 말아야 할 중요한 단계입니다. 양면을 말리는 것은 바깥 쪽 가장자리를 멋지고 건조하게 유지시켜 타는듯한 과정을 돕습니다. 이 단계에서는 또한 과잉 지방질을 제거한 모든 측면에서의 스테이크에는 매우 중요한 굽기 때문에 지방을 일으킬 수 있는 위험한 플레어 업 때 불.
당신이 스테이크 끝을 말리는 때,당신은 또한 손질하기 위하여 지방질을 위한 각 조각을 넘어서 볼 수 있습니다.
3., 그것을 뒤집지 마십시오
스테이크를 반복해서 뒤집는 것은 완벽한 빵 껍질을 얻으려고 할 때 유혹적입니다. 그러나 그 시어를 얻으려고 노력하는 동안,당신은 타는듯한 느낌에 필요한 열에서 그것을 빼앗아 가고 있습니다! 일반적으로 일어나는 스테이크 팁을 충실하게 그릴,또는 그들을 끝까지 돌려 회색을 띤 갈색이 외부에는 대신에 풍부하다,브라운 것을 찾고 있었던 것입니다.
그을린 상태에 도달 할 때까지 한쪽에두고 뒤집어서 다른 쪽에서도 똑같이하십시오., 면 측면 갈색 까지,이동할 수 있습니다 팁을 통해 간접적으로 열을 계속 요리의 모든 방법을 통해입니다.
4. 더 가벼운 액체를 사용하지 마십시오
가능하면 숯불 그릴을 갈 수 있도록 더 가벼운 유체를 피하십시오. 가벼운 액체할 수 있게 불쾌한 냄새가 있는 또한 발산을 통해 스테이크 요리하기 때문에,그것은 다른 풍미 당신이 예상했던 것보다–지에서 좋은 방법이다.굴뚝 시동기를 대신 사용하십시오. 이 도구는 바닥에 롤업 된 신문 몇 덩어리로 숯을 더 빨리 비출 수 있도록 도와줍니다., 당신의 석탄은 당신이 당신의 스테이크에 원했던 자연적인 연기가 자욱한 풍미를주는 더 깨끗하게 태울 것입니다.
5. 스테이크를 차갑게 요리하지 마십시오
스테이크를 실온에서 20-30 분 동안 방치하는 것이 가장 좋습니다. 차가운 스테이크는 스테이크 팁과 같이 더 얇은 조각 일지라도 고르게 요리하기가 어렵습니다. 냉장고에서 그들을 떠나는 것은 일관된 요리를 통해 모든 방법을 보장,균일 한 온도에 고기를 제공합니다.
6. 을 잊지 않는 온도계
없는 경우에는 아직 하나를 고려한 투자에서 디지털 읽기 온도계를 위해 특별히 고기입니다., 그것은 말하기 어려운 경우 스테이크 팁은 요리는 그냥 그들을보고,그래서 그 온도계 편리하게 할 수 있습니하는 경우에 당신에게 내부의 영역 팁은 요리입니다. 고기를 그릴에서 잡아 당기기 전에 그리고 다시 달려있다. 중간 희귀의 경우 약 125 도에 도달하면 스테이크를 그릴에서 꺼내고 싶을 것입니다. 휴식 후 135 도까지 와야합니다.
결론:굽는 스테이크 팁을 완벽하게,매 시간
경우에 당신을 찾는 강렬한 맛과 melt-in-your-mouth 질감,할 수 없습니다 통과하려고 구운 스테이크 팁이 있습니다., 이러한 부드러운 조각의 스테이크에서 온 지역의 소가 있는 일을 충분히 제공하는 놀라운 질감으로 가득 beefy 맛에 매 bite. 아버지의 날 식사,여름 cookout,또는 하나에 대한 관대 한 저녁 식사를 위해 그들을 사용합니다.
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