스페인 타파스 바에서 상당한 시간을 보냈다면 patatas bravas 의 기쁨을 경험했을 것입니다. 이전,저렴한 tapa 은 간단한 조합의 튀긴 감자는 살사 brava:밝은 빨강,약간 매운 양념을 끌어올리고 그 다음 수준입니다.
이 스페인 브라 바스 소스 레시피로 집에서 만드는 법을 배우십시오!,
는 무엇입 bravas 소스를 만드니까?
많은 고전 스페인 요리와 마찬가지로 정통 브라 바스 소스 레시피는 몇 가지 필수 재료를 기반으로합니다. 올리브 오일,조미료,밀가루 및 국물이 결합되어 올바른 맛과 일관성을 얻습니다. 몇 가지 현대적인 요리법을 제안 토마토 또는 토마토 페이스트,하지만 진정으로 전통적인 bravas 소스에 가져오고 그것의 매운맛에서부터 다른 중요한 성분…
무엇이 bravas 소스 매운?,
bravas 소스의 비밀 성분은 pimentón 또는 훈제 파프리카입니다. 이 조미료는 pulpo a la gallega 에서 chorizo 에 이르기까지 다양한 스페인 요리에 등장합니다.
스페인 파프리카의 두 가지 주요 품종이 있습니다:pimentón dulce(sweet)와 pimentón picante(hot). 이 브라 바스 소스 레시피의 경우 가능하다면 둘 다의 조합을 원할 것입니다. 대부분의 브라 바스 소스는 비교적 온화하지만 사용하는 피 멘톤 피 칸테의 양은 맛을 조절할 수 있습니다.,
참조:짧은 역사의 스페인어 파프리카
을 찾을 수 없는 경우 pimentón picante 어디에 있는지,당신은 또한 수의 조합을 사용 pimentón dulce 와 고추. 사용할 수있는 피 멘톤이 전혀 없다면 카이엔이나 칠리 파우더와 함께 일반 파프리카를 사용하십시오. 그러나 해당 지역의 슈퍼마켓이 실물을 재고하지 않더라도 전문 음식이나 향신료 가게에서 찾을 가능성이 높습니다.
브라 바스 소스의 역사는 무엇입니까?,
Patatas bravas 가 마드리드에서 유래 한 것으로 널리 받아 들여졌으며 스페인 수도 안팎에서 계속해서 큰 인기를 누리고 있습니다. 브라 바스 소스,확장에 의해,거의 확실뿐만 아니라 마드리드에서 태어났다;소스와 요리는 손에 손을 이동합니다.
보도 쉽게 만든 Patatas Bravas 레시피
사실에서,당신은 거의 찾아 bravas 소스를 얹은 다른 모든 간식거나님. 당신은 샌드위치에 그것을 퍼 뜨리거나 조리법에 추가하지 않습니다. 또는 오히려 전통적인 스페인 요리사는 그렇지 않습니다-자신의 부엌에서하는 일은 당신에게 달려 있습니다., 브라바스 소스를 아무거나와 모든 것 위에 뿌려주고 싶다면,나는 그것을지지한다.
어쨌든,그는 말했다 patatas bravas 및 그들의 서명 소스를 만들어진 중 하나에서 카 Pellico 또는 La Casona,두 마드리드는 막대 이후 폐쇄했다. 다른 사람들은 그들의 기원이 Las Bravas 라는 현대적인 바가 전설적인 bravas 소스 레시피를 자랑스럽게 광고하는 Calle Álvarez del Gato 에 있다고 주장합니다.,
진정한 출생지에 관계없이 Madrileños 는이 요리가 도시의 요리 정체성의 가장 상징적 인 상징 중 하나라는 데 동의합니다.
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최고의 bravas 소스 레시피
이 빠르고 쉬운 bravas 소스 레시피를 시도하여 자신 만의 patatas bravas 를 만드십시오. 그들은 애피타이저 또는 파티 스낵,또는 수제 타파스 잔치의 주요 매력으로 완벽합니다!,
Bravas 소스와 조리법
Melissa 혼
Cook Time 10 mins
성분 1x2x3x
- 1/3 컵 올리브 오일의
- 1/2Tbsp. 뜨거운 훈제 파프리카의
- 1 1/2Tbsp. 달콤한 파프리카의 달콤한 훈제 파프리카
- 1-2Tbsp., 밀가루
- 1 컵 닭의 국물이나 야채 국물, 한 채식 버전
- 소금이 맛
지침
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열에 올리브 오일을 작은 냄비를 중간 불로 가열합니다.
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pimentón dulce 와 pimentón picante 를 넣고 결합 할 때까지 저어 준다.
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추가 1 의 스푼을 넣어까지 결합됩니다., 밀가루를 약간 토스트하기 위해 약 1 분 동안 계속 저어주십시오.
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통해 중 낮은 열을 추가,국물은 아주 점차적으로,지속적으로 교반. (이것은 당신이 크림 소스를 만드는 방법과 비슷합니다. 밀가루는 액체를 흡수하고 맛있는 소스로 당신을 떠날 것입니다.,)
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소스에 시작해야하는 두껍게 당신이 통합물;을 더 추가한 밀가루는 경우에만을 달성하기 위해 필요한 권리의 일관성(해야 벨벳과 부드럽지만,그렇게 두꺼운는 모양을 보유하고 혼자).
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줄이 낮은 열과 끓인다 3~5 분간 가끔씩 저어주세요.
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맛을 내기 위해 소금으로 맛을 낸다.,
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이슬비부 감자 튀김하고 즐기세요!