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소개
는 것을 알고 계신 경우에는 소금 당신이 사용하는 말로”요오드화”? 요오드는 미량 영양소이며,이는 우리가 건강하기 위해 소량으로 필요하다는 것을 의미합니다. 요오드는 많은 사람들의 정상적인 식단에서 비교적 드물기 때문에 식탁 용 소금에 첨가됩니다. 그런 다음 사람들이 맛있는 칠면조,먹거리 및 으깬 감자와 같은 음식을 소금에 절일 때 요오드도 얻고 있습니다., 이 과정에서 활동은 당신이 일부를 사용 주방-친화적인 화학 조사는 유형의 소금이오드고는 하지 않습니다. 그 때 당신이 앉아서 당신의 감사,저녁 식사에는지 여부를 알 수 있다 또한 감사는 당신을 돕는 전투 요오드화물 부족.
배경
요오드와 같은 미량 영양소는 사람들이 소량으로 필요로하는 영양소의 유형입니다. 요오드는 사람의 갑상선이 정상적으로 기능하는 데 중요합니다. (갑상선은 핵심 호르몬을 만드는 목에있는 샘입니다., 는)그것은에서 발견이 작은 금액이 다른 음식에 등 바다 생선,해조류,갑각류,요구르트,우유,계란,치즈,그리고 소수의 다른니다. 사람이 요오드를 충분히 섭취하지 않으면 요오드가 결핍 될 수 있습니다. 의 부족이 미량을 일으킬 수 있는 다른 의학적 문제(일반적으로 갑상선에 의해 발생 갑상선하지 않는 충분한 호르몬). 이러한 상태에는 갑상선종(갑상선의 눈에 보이는 붓기)뿐만 아니라 심각한 출생 결함이 포함됩니다. 사실,요오드 결핍은 정신 지체의 가장 흔한 예방 가능한 원인입니다.,
요오드(요오드화물 형태)가 요오드 결핍 예방에 도움이되도록 식탁 용 소금에 첨가됩니다. 1980 년대 이후 보편적 인 소금 요오드화를하려는 노력이있었습니다. 이것은 저렴하고 효과적으로 요오드화물 부족 세계의,하지만 모든 소금이 포함되오니다,그러나. 당신은 여부를 조사 서로 다른 염 있는 요오드화물과 혼합하여 세탁 전분을 형성하는 청색-자주색 색 화학적으로 요오드화물. (식초와 과산화수소가이 화학 반응이 일어나도록 돕기 위해 소금 용액에 첨가됩니다.,)
재료r•*크기가 10 온스 이상인 일회용 플라스틱 컵. (또는 더 작은 컵을 사용하고 활동을 축소 할 수도 있습니다.)
•증류 물
•측정 컵
•숟가락을 측정하는
•세탁 전분한 솔루션이라고도 액체 전분(또는,당신은 만들 수 있는 적절한 전분 솔루션을 녹여 한 잔의 전분 기반 생물분해성 포장 땅콩에서 두 컵의 물.)
•요오드화물 살균 솔루션(옵션)(중 하나를 사용하는 요오드 팅크 또는 소비 요오드 솔루션에서 찾을 구조의 식료품점과 약국., 요오드가 점 적기와 함께 오지 않는다면,당신은 또한 약 점 적기가 필요합니다.)
•처분할 수 있는 플라스틱 숟가락
•적어도 세 가지 유형의 소금을 테스트—예를 들어,일반(noniodized)테이블염,요오드 테이블에 소금,소금물에 절이고 소금,소금,코셔 소금,”lite”소금과 바다 소금(사용하지 않는 경우에는 요오드 살균 솔루션을 포함,요오드로 처리한다.,)
•3%과산화수소
•식초
준비
•사용하는 경우에는 요오드화물 살균 솔루션이 준비할 수 있습니다 긍정적인 제어 컵 그래서 당신이 어떤 반응이오드 및 전분는 다음과 같이 보일 것입니다. 이렇게하려면 증류수 1/2 컵을 일회용 컵에 붓고 1/2 티스푼(tsp 물)을 넣으십시오.)세탁 전분 용액의 다음 요오드 살균 용액 다섯 방울을 추가합니다. 얼룩이 생길 수 있으므로 요오드를 취급 할 때주의하십시오.
•일회용 플라스틱 스푼으로 잘 저어줍니다. 요오드가 첨가되면 액체는 어떻게됩니까?,
절차r•*테스트 할 소금의 종류 중 하나를 선택하고 네 큰술(tbsp.)깨끗하고 플라스틱,일회용 컵에. 소금에 증류 물 한 컵을 넣고 깨끗하고 일회용 플라스틱 숟가락으로 약 1 분 동안 잘 저어줍니다. 당신은 용해 소금의 모든 필요가 없습니다.
*그런 다음 한 큰술을 더하십시오. 흰색 식초,한 큰술. 과산화수소와 1/2tsp 의. 전분 용액의. 전분의 목적은 무엇이라고 생각하십니까?
•일회용 플라스틱 숟가락으로 소금 용액을 잘 저어 준 다음 용액을 몇 분 동안 방치하십시오., 당신이 그것을 저어 준 후에 해결책은 어떻게됩니까? 그것은 청자색이됩니까?
•테스트하려는 다른 종류의 소금을 사용하여이 과정을 반복하십시오. 각 유형마다 다른 깨끗한 일회용 컵과 숟가락을 사용해야합니다. 다른 소금 용액 중 하나가 청자색이됩니까?r•*귀하의 결과에 따라,어떤 염분이 요오드(요오드화물의 형태로)를 함유하고 있지 않다고 생각합니까? 귀하의 결과는 소금이 요오드화물을 함유하고 있는지 아닌지를 종종 말하는 소금 패키지의 라벨에 동의합니까?,
•Extra:더 많은 다른 유형의 소금으로이 활동을 시도하십시오. 몇 가지 아이디어는 위의 자료 목록을 참조하십시오. 어떤 종류의 소금이 요오드를 함유하고 있지 않은가요? 귀하의 결과가 라벨링에 동의합니까?
•Extra:이 활동에서는 산성이며 화학 반응이 일어나는 데 도움이되기 때문에 식초를 첨가했습니다. 요오드화 된 소금 용액을 다시 시험해보십시오.하지만 이번에는 식초를 꺼내십시오. 반응이 여전히 일어나면 용액을 청자색으로 바꿉니 까? 반응이 일어난다면 일어날 시간이 더 오래 걸렸습니까?,
•Extra:온도는 종종 화학 반응에 영향을 미칩니다. 이 활동을 다시 시도 할 수 있지만 다른 온도에서 요오드화 된 물 용액을 시험하십시오(증류수를 가열하거나 냉각시켜). 용액의 온도를 변화 시키면 색 변화 반응이 일어나는 방식이 어떻게 변하는가?
관찰 및 결과
전분에 혼합했을 때 요오드화 된 식탁 용 소금 용액이 청자색으로 바뀌 었습니까? “라이트”테이블 소금은 다른 소금 유형의 대부분은하지 않은 반면 유사하게 색상을 변경 했습니까?,
이 활동에서 당신이 있어야 볼 수 있는 요오드 테이블에 소금과”라이트”소금 솔루션 모두에 변경을 파란색-자주색 색깔을 형상을 따라 지음을 받았지만(요오드화물 살균 솔루션 당신이 그것을 사용하는 경우). 이것은 요오드화물이 이러한 유형의 염에 존재 함을 나타냅니다. 당신은 가능성이 없다고 색깔 변화에 대한 솔루션을 사용하여 만들어 noniodized 소금,소금,코셔 소금이나 바다의 소금 때문에 이러한 종류의하지 않는 일반적으로 요오드화물.
전분 용액은 요오드와 결합 할 때 청자색 색 화학 물질을 형성하기 때문에이 활성에 사용되었다., 이 화학 반응이 효과적으로 일어나기 위해서는 용액의 원래 pH 를 변경해야하기 때문에 식초(산)도 첨가됩니다. 과산화수소는 소금의 요오드화물을 전분이 반응하는 요오드로 전환시키는 데 사용됩니다.
정리
반드시 철저하게 씻는 모든 측정 숟가락 또는 기타의 용기와 접촉한 솔루션으로이 과학 활동입니다. 배수구 아래로 쏟아져 용액을 처분 할 수 있습니다.,
세이
미량 영양소 정보 센터:요오드화물에서,linus pauling 박사 연구소,오리건 주립대학교
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테스트를 위한 요오드화에서 식탁용 소금(pdf),에서 스티븐 W. 라이트,Journal of Chemical 교육
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