경화 대 경화되지 않은 베이컨:차이점은 무엇입니까?

베이컨은 틀림없이 하나의 가장 맛있는 음식. 선택 여부를 배치의 베이컨과 함께 아침 식사가 팬케이크 또는 추가에 토핑으로 맛있는 햄버거,그것은 유혹의 하드를 무시해도 됩니다. 우리가 베이컨에 대해 좋아하는 것 중 하나는플라보 프로필은 믿을 수 없을만큼 다재다능합니다!, 풍미있는 조미료 소금으로 바꿀 때와 마찬가지로 건강한 채소와 짝을 지을 때 맛이 좋습니다. 여러 가지 서로 다른 종류는 지금처럼 사용할 수 있 아일랜드 베이컨과 애플우드 smoked,it’s no wonder 이유에 베이컨 섹션에는 식료품의 상점은 지속적으로 확대되고 있습니다. 는 동안 향미 프로파일의 베이컨을 만들 수 있는 것은 아닙 차이의 관점에서의 건강,거기에 하나의 요소입니다-경화 과정입니다.

를 검색할 때는 완벽한 유형의 베이컨을 구매하는,우리는 종종 단어는”치료”및”미경화에서”라벨입니다., 베이컨은 정의에 의해 경화 된 고기이지만,고기가 통과 할 수있는 다양한 보존 과정이 있습니다. 일부 방법은 경화 된 고기가 경화되지 않은 것으로 표시되도록 자연 스럽습니다. 그러나 경화되지 않은 베이컨은 무엇입니까? 먹는 것이 안전합니까? 너에게 더 건강 해?더 맛있어? 전문가의 우리의 팀은 aboutpork 제품 및 더 많은 것 이 질문 전부에 응답하기 위하여 함께 왔습니다! Cured 대 uncured 베이컨 사이의 차이점을 발견하기 위해 계속 읽으십시오., 우리는 윤곽을 만드는 무엇이고 각 유형의 베이컨 독특하고 다른 프로세스 각각의 고기를 영속하기를 만들의 맛있는 맛을 치료는 당신이 있습니다.

먼저 베이컨(더 중요한 것은 부드러운 배꼽 베이컨)에 대해 이야기합시다. 일반적으로 고단백 치료제 인 미국 스타일의 베이컨은 일반적으로 측면 돼지 고기로 만들어집니다. 즉,고기는 돼지의 측면에서 절단됩니다. 그러나 영국에서는 베이컨이 허리에서 잘립니다. 이 스타일은 일반적으로 아일랜드 베이컨 또는 캐나다 베이컨이라고합니다. 각각의 주요 차이점은 고기의 질감입니다., 측 돼지 고기,미국 베이컨,일반적으로은 지방이 많은,선을 가진 지방의 실행을 평행하게 고기 하는 동안 아일랜드 베이컨을 자연스럽게는 더 햄과 같은 질감. 이제 아마도 당신은 궁금해 할 것입니다.”미 경화 햄은 무엇입니까? 그리고 그것은 베이컨과 비슷한 과정을 거치고 있습니까?”

당신이 소비하고있는 베이컨의 스타일에 상관없이,고기는 한 가지 또는 다른 방법으로 치료되었습니다. 우리가 다이빙을 좀 더 깊이 있으로 치료하는 과정,그것의 중요한 참고는 어떤 스타일 베이컨을 구입해야합니다,요리하기 전에 철저하게 소비 됩니다.,

경화 베이컨

경화 베이컨은 소금,나트륨 및 질산염의 조합으로 보존 된 베이컨입니다. 특히 질산염은 베이컨에 핑크색을 부여하고 시간이 지남에 따라 보존하는 데 도움이되는 것입니다.

건조 경화

그렇다면 정확히 베이컨은 신선한 돼지 고기에서 맛이 잘 보존 된 고기로 어떻게 이동합니까? 베이컨을 경화시키기 위해보다 전통적이고 일반적으로 사용되는 방법은 건식 경화제로 알려져 있습니다. 건조 경화는 신선한 돼지 고기가 소금,조미료,질산염 및 경우에 따라 설탕으로 문지르는 경우입니다. 고기는 그 때 1 주일간 또는 2 동안 치료하기 위하여 남겨진다., 이 방법은 건조한 성분에만 의존하기 때문에 공정에 액체를 첨가 할 필요가 없습니다. 치료 된 후 베이컨을 씻어 낸다. 풍미와 보존의 여분 후원을 위해,조미료 후에,대부분의 베이컨은 흡연자로 둔다. 면 흡연자는 사용되지 않습,고기를 대신에 넣어 전통적인 오븐 또는 왼쪽으로 건조 공기온에서는 몇 주 동안 또는 수개월!

습식 경화

건식 경화 이외에 습식 경화도 돼지 고기를 보존하고 베이컨을 만드는 데 사용할 수 있습니다., 습식 경화는 건식 경화보다 훨씬 빠르기 때문에 많은 대형 상업용 브랜드에서 선호되는 방법이되었습니다. 오늘날 대부분의 베이컨은 습식 경화를 통해 치료됩니다. 료 성분과 같은 소금을 설탕,조미료,나트륨 질산염과 다른 화학 물질이 혼합되어 만들기를 소금물에는 베이컨을 배출하거나 삽입니다. 이 주입 방법은 펌핑이라고하며 베이컨을 치료하는 가장 빠른 방법입니다. 베이컨이 건조 경화와 유사하게 경화 된 후,고기는 추가 된 풍미,맛 및 보존을 위해 훈제됩니다.,

흡연자 대신 상업적으로 생산 된 베이컨을 만들 때,convectional 오븐은 공정 속도를 높이기 위해 사용됩니다. 이 가열 과정은 약 6 시간 밖에 걸리지 않으며 며칠이 걸릴 수있는 흡연보다 훨씬 빠릅니다. 과정의 끝에,액체 연기는 연기가 자욱한 풍미를 복제하기 위하여 베이컨에 일반적으로 추가된다.구매할 베이컨을 선택할 때 대부분의 상업용 베이컨 경화 방법은 품질보다 대량 생산에 더 중점을두고 있음을 명심하십시오.,

Uncured 베이컨

이제는 우리가 논하는 모든 치료 베이컨은,당신은 수 있습니다 어떻게 베이컨을 만들 수 있습니다없이 치료? 진실은 모든 베이컨을 소비하기 전에 치료해야한다는 것입니다. 경화되지 않은 베이컨은 여전히 경화 된 베이컨이지만 훨씬 다른 과정을 거칩니다. 당신에게 더 좋고 훨씬 더 풍미있는 과정!, 간단히 말해서,경화되지 않은 베이컨은 합성으로 공급되는 질산염과 아질산염으로 경화되지 않은 베이컨입니다. 대신,경화되지 않은 베이컨은 셀러리,사탕무 및 기타 채소에서 발견되는 천연 질산염으로 치료됩니다. 야채가 조미료와 신선한 바다 소금과 결합 될 때,그들은 인공 화학 물질이없는 맛있는 베이컨 치료제를 만듭니다. 통로에 경화되지 않은 베이컨을 검색 할 때 대부분 같은 라벨이 붙어 있으며”질산 나트륨이없는 추가 라벨이 붙어 있습니다.”질산 나트륨을 함유 한 제품이 잠재적으로 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있으므로이 라벨을 찾는 것이 필수적입니다.,

이해 질산염

질산염 아질산염과에서 사용되었습 식품 보존을 위해 거의 100 년 동안에 대해 이해할 수 있는 이유-그들은 저렴! 질산염과 아질산염은 음식을 보존하는 데 도움이 될뿐만 아니라 많은 소비자들이 찾는 베이컨에 즐거운 핑크색을 더합니다. 그래서,문제는 무엇입니까?, 합성으로 공급되는 질산염은 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 질산염과 아질산염이 동일하지 않다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 질산염은 몸에서 아질산염으로 변합니다. 당신의 위장에 도달하면,그 같은 아질산염은 니트로사민으로 변환됩니다. 니트로사민은 발암 물질이며 종종 암과 관련이 있습니다.

셀러리와 같은 여러 야채에는 천연 질산염이 들어 있습니다. 그러나 그 채소에서 발견되는 비타민 C 는 아질산염이 니트로사민으로 변하는 것을 방지합니다. 이 천연 질산염은 음식을 보존하는 데 도움이되는 합성 질산염과 같은 방식으로 작동합니다., 를 사용해 채소를 치료 과정에서,우리가 할 수 있는 성공적으로 맛과 보존 고기처럼 베이컨을 추가하지 않고도 어떤 인공적인 화학제품!

베이컨이 훈제되었는지 알려주는 방법

당신이 구입하고있는 베이컨이 흡연자에 넣어 졌는지 궁금하십니까? 영양 라벨이 흡연 과정에 대한 많은 통찰력을 제공하지는 않지만 패키지의 다른 라벨은 그럴 수도 있습니다! 의 경우 베이컨은”로 표시된 나무 훈제”또는”자연적으로 훈제,”이 의미는 그것을 넣었으로 흡연자., 지금는 경우,베이컨을 구입할 베이컨은 연기가 자욱한 맛이 없이 이러한 라벨,그것을 가능성이 높였으로 주입된 액체 연기 속도를 보존 과정입니다. 베이컨을 흡연 할 때 다양한 종류의 목재와 톱밥을 사용하여 다양한 맛을 얻습니다. 본질적으로,우리의 힉코리고 체리 나무에 칩에게 우리의 베이컨을 풀 바디와 균형 연기는 거의 모두가 즐기!

베이컨을 사는 곳

베이컨을 구입할 때 고품질의 것을 찾는 것이 중요합니다. 품질 베이컨은 엄격한 과정을 통해 만들어집니다., 부드러운 배에서,우리의 돼지 고기는 우수한 삶의 질을 제공하는 유산 품종 돼지에서 나옵니다. 그들은 여기에 무성한 농장,먹는 모든 자연적인 채식주의 다이어트,그리고 자유롭게 이동할 수 있도록 우리는 더 나은 수용하기 위해 다이어트뿐만 아니라. 특정식이 계획을 따르고 의문을 제기하는 경우”베이컨 케토입니까? 팔 레오 어때요?”우리가 말씀 드릴 수 있습니다 당신은 우리의 미경화 고기들에게 잘라는 케토 및 팔 레오-승인됩니다. 이제할 수 있습니다 실제로 깨어는 냄새에 베이컨으로 부드러운 배게 만드는 데 사용될 수 있는 맛있는 낮은 수화물 아침 식사도 있습니다.,

품질에 대한이 헌신은 우리가 돈이 살 수있는 최고의 맛의 베이컨을 만들 수있게 해주었습니다. 에서 선택되는 매우 부드러운 배를 우리의 문화 유산 돼지 번식하고 치료와 우리의 서명 건조한 문질러,부드러운 배를 베이컨에서 가장 높은 품질,신선한 재료 가능합니다. 없는지 확인하기 위해서는,우리의 베이컨은 느리게 치료하고 주어진 가득 차있는 12 일을 흡수하에서 건조 rub. 우리의 문지름에 가장 적합한 재료만을 손으로 선택함으로써,우리는 그것에 들어가는 것이 아무것도 처리되지 않도록합니다. 이 자연스럽고 양질의 접근법은 우리가 만들 수있는 최고의 문지름과 베이컨을 초래합니다., 그리고 단 한 번의 물린 후에,우리는 당신이 동의 할 것이라고 확신합니다.

Long story short,가있는 동안 다양한 방법으로 치료 베이컨,거기에 하나의 maindifference 사이 치료되고 uncured 베이컨-의 사용 종합적으로 공급 질산염입니다. 그러나 그것조차도 맛의 미묘한 차이 일 수 있습니다. 나트륨-질산염이없고 풍미가 가득한 베이컨을 찾고 있다면 전체 경화 과정을 이해하는 것이 필수적입니다., 을 만드는 높은 품질,맛있은 베이 조합한 품질의 재료와 맛있는 문질러와 결합된 완벽한 느리연 프로세스는 부드러운 배는 자신을 자랑!

에서 부드러운 배,우리의 임무를 방출할 모든 일의 우수성을 판매하고,우리의 uncured 베이컨도 예외는 아니다! 우리는 우리의 기준을 높이고 있을 제공하기 위해 헌신하고 당신은 베이컨과는 우수한 맛과 품질입니다.,

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