Fresh orange juice and cava take center stage in this agua de Valencia recipe. Learn how to make this popular Spanish cocktail reminiscent of the mimosa.,
년 전에 왔을 때 스페인 학생으로,하나는 우리의 좋아하는 놀이가 가라오케 바하고 노래입니다. 그것이 내가 처음으로 인기있는 스페인 노래를 배운 곳입니다. 아구아 데 발렌시아를 처음 시도한 곳이기도합니다.
아구아 데 발렌시아 란 무엇입니까?
Agua de Valencia 또는 Valenciano 의”Aigua de València”는 스페인의 발렌시아 공동체 지역의 스페인 칵테일입니다. 부드럽고 달콤하며 미모사를 연상케합니다.,
일반적으로 투수에서 판매되며 샴페인 스타일의 칵테일 잔으로 제공됩니다.
칵테일의 기원
이 레시피는 1959 년 발렌시아의 카페 마드리드에서 콘스탄테 길(Constante Gil)이 개발했다고합니다.
María Ángeles Arazo 의 책 Valencia,Noche 에서 그 기원에 대한 이야기가 전해집니다. 이야기에서 바스크 방문객들은 어느 날 밤 발렌시아 카페에 있었다고 전해집니다. 그들은 카바를 주문하여”아구아 데 빌바오”(또는 빌바오의 물)라고 불렀습니다.
항상 같은 음료를 주문하는 것에 질린 그들은 콘스탄테에게 새로운 것을 생각해 내도록 도전했습니다., 그는 대신 그들에게”아구아 데 발렌시아”를 제안했다. 그는 오렌지 주스 한 잔과 보드카 한 잔과 카바 병으로 투수에게 진 중 하나를 추가하여 만들었습니다.
그들은 결과 칵테일을 너무 좋아해서 돌아와서 미래의 방문에 주문했습니다.
결국,그것은 카페 마드리드뿐만 아니라 근처의 다른 카페와 바에서 잡혔습니다.
또한 콘스탄테가 공식적으로 자신의 칵테일을 등록하려고했다고합니다. 그는 그 이름이 상표에 너무 일반적이라고 말했기 때문에 등록을 거부당했습니다.,
Agua de Valencia 의 발명가에 대한 자세한 정보는 여기에서 찾을 수 있습니다(스페인어).
성분은 무엇입니까?
이 스페인 칵테일은 놀랍게도 갓 짜낸 오렌지 주스로 만든 것이 아닙니다. 발렌시아는 결국 오렌지로 유명합니다.
그것은 또한 카바와 몇 가지 영혼을 포함합니다. 일반적으로 보드카와 진이 선택되지만 사용 된 영혼은 조리법에 따라 다를 수 있습니다.
발렌시아 오렌지
때 나는 처음 도착했을이 지역에서 스페인의,오렌지 나무가 어디에나 있었다., 나는 성의 반대편에있는 내 도시의 오렌지 숲을 산책하러 갈 것입니다. 슬프게도,조금씩 오렌지 숲이 사라지고 있습니다. 이것은 토지의 비용이 프리미엄에있는 도시 한도 내에서 특히 그렇습니다.
도 시골에서,많은 농부들을 포기 자신의 과수원의 가격으로 유지의 땅은 자주보다 훨씬 더 높은 가격에 만들 수 있는 판매하여 모든 수확 오렌지입니다. 지금 알리 칸테에 살고있는 이모는 여전히 한때 다른 도시에서 성공한 오렌지 그 로브였던 것을 소유하고 있습니다., 불행히도,요즘,그녀는 매년 그것으로 돈을 잃습니다.
에도 불구하고 점진적 실종의 오렌지 나무,발렌시아 지역의 스페인은 여전히 잘 알려져 있는 그것의 달콤한 오렌지입니다. 그래서”아구아 데 발렌시아”라는 칵테일이 오렌지 주스를 주성분으로 갓 짜낸 것은 놀라운 일이 아닙니다.
Cava
이 칵테일의 다른 주요 성분은 cava 입니다.
카바 란 무엇입니까?
Cava 는 샴페인과 비슷한 스페인 스파클링 와인입니다. 어떤 사람들은 전 세계의 스파클링 와인을”샴페인.,”는 용어지만,정말 예약에 대해서만 스파클링 와인에서 샴페인 프랑스의 지역을 사용하여 그들의 지역 포도에서 기존의 샴페인 방법입니다.스페인의 카바는 실제로 샴페인과 매우 흡사합니다. 그것은 동일한 전통적인 방법을 사용하여 만들어 지지만 대신 여기 토착 포도를 사용하여 스페인에서 만들어집니다. 또한 샴페인보다 비용이 적게 드는 경향이 있습니다.
cava 의 낮은 가격대는 이와 같은 칵테일에 혼합하기에 완벽합니다. 그것은 또한 레몬 샴페인 셔벗을 만드는 데 일반적으로 사용됩니까,아니면 Sorbete de Limón al Cava 라고 말해야합니까?, 레몬 셔벗은 종종 디저트로 제공되거나 입맛을 정화 간의 코스가 큰 식사입니다.
Sorbete de Limón al Cava:스페인 레몬 샴페인 셔벗
인 이 레시피
한 번에 갔다는 관광을 통해 보의 카바 Codorniu 바르셀로나에서. 카바가 어떻게 만들어 졌는지에 대한 과정을 보는 것은 정말 흥미로 웠습니다. 나는 카바의 병에 병으로 가득 찬 와인 저장고를 여행하는 것을 좋아했습니다. 나는 또한 와인을 시음하는 것을 좋아했습니다.
변형의 조리법
의 많은 변화가 있는 agua de Valencia 레시피 주위에 떠있는 인터넷,중 일부는 매우 강합니다., 면 내가 그것을 주문 하지만,여기에,그것은 경향이 훨씬 적은 강력하고 카바고 신선한 오렌지 주스 중심에 있습니다.
원래 레시피
원래 레시피는 아구아 데 발렌시아 전용 Facebook 페이지에서(스페인어)찾을 수 있습니다. 그것은 카바의 전체 병,오렌지 주스의 큰 유리,그리고 진과 보드카의 밝아진만을 사용합니다.
스파클링 와인 선택
카바가없는 경우 다른 스파클링 와인으로 대체 할 수 있습니다.
샴페인과 다른 스파클링 와인과 마찬가지로 카바는 다양한 단맛 수준으로 만들어집니다., 매우 건조한(Brut Nature)에서 달콤한(Dolsec)까지 찾을 수 있습니다. 건조에서 단맛에 이르기까지 Brut nature 에서 Brut 에서 Brut Reserve 에서 Sec 에서 Semisec 에서 Dolsec 으로 이동합니다. 이 조리법을 위해,당신은 당신이 선호하는 어느 것을 사용할 수있다.
에도 불구하고 일반적으로 좋다는 건조 와인에 대한 이 칵테일,선호를 사용하여 카바에 단맛처럼 달콤한 또는 반다. 세미 초는이 칵테일에 가장 널리 사용되는 유형입니다. 반 달콤한 품종은 음료에 딱 맞는 것 같습니다.,
를 선택하는 영
에서 떨어져 오렌지 주스,와인,보드카와 진한 통합으로 이 칵테일. 그들은 조리법에 따라 다양한 비율로 사용됩니다.
더 강한 대한 온화한 칵테일
일부 요리법을 사용하여 동일한 비율로의 오렌지 주스,와인,보드카,와 진입니다. 그 조합은 매우 강하고 여기 레스토랑과 바에서 술을 마시는 데 익숙한 것과 같은 것은 없습니다.,
나는 다양한 양의 보드카와 진을 실험하고 아래에서 공유 한 조리법을 생각해 냈습니다. 그것은 보드카의 한 부분과 3 부분의 카바와 5 부분의 오렌지 주스를위한 진의 한 부분으로 끝납니다. 최종 결과는 여기 레스토랑에서 제공되는 것과 훨씬 더 비슷합니다.
추가 Cointreau
일부 요리법을 사용하여 적은 오렌지 주스에 추가 Cointreau 증가하는 오렌지 맛입니다. 본 순수에 대해 불평한 Cointreau(에 관계없이 금액의 오렌지 주스에 추가되는)그것을 말하고,유지하고 있습니다,
이 칵테일의 발명가 인 콘스탄테(Constante)는 칵테일에 쿠앵 트로(Cointreau)를 사용하는 사람들에 반대했다고한다. 그는 그것이 갓 짜낸 오렌지의 풍미를 방해했다고 말했다.
감미료관
어떤 사람을 찾지 못한 오렌지 주스 기반의 칵테일을 달콤한 충분합니다. 그들은 내가 개인적으로하지 않은 것을 혼합물에 설탕을 첨가합니다. 나는이 칵테일이 그 자체로 충분히 달콤하다는 것을 알게된다. 즉,달콤한 치아가 있거나 특히 달콤하지 않은 오렌지를 사용하는 경우 일부를 추가하는 것을 고려할 수 있습니다.,
카바가 많고 오렌지 주스가 적 으면 음료에 설탕 시럽을 넣고 싶을 수도 있습니다.
Agua de 발렌시아 요리법
Agua de 발렌시아 요리법
Ingredients
- ▢ 500 ml orange juice freshly squeezed
- ▢ 300 ml cava semisweet sparkling wine- chilled
- ▢ 100 ml vodka
- ▢ 100 ml gin
Instructions
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Mix together all ingredients in a 1 liter pitcher or carafe.,
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샴페인 또는 마티니 칵테일 잔에 제공하십시오.
메모
당신은 또한 그것을 시간보다 몇 시간 앞두고 그것을 제공 할 준비가 될 때까지 냉장고에서 차게 할 수 있습니다. 그것은 또한 풍미가 함께 제대로 융합하는 것을 허용합니다. 그것을 제공하기 전에 칵테일을 다시 섞는다.,
대체 조리법:
- 조금 더 강한 버전의 경우 오렌지 주스 2 부,카바 2 부,보드카 1 부 및 진 1 부를 시도 할 수 있습니다.
- 이후 원래 조리법으로 주장되는 것을 가진 Facebook 페이지를 발견했습니다. 카바 1 병,오렌지 주스 1 잔,진 샷 및 보드카 샷이 포함됩니다.,
Update Information
This post was originally published on August 1, 2015. It was rewritten with additional information in January of 2020.