차 또는 커피의 카페인 양은 음료의 기원,유형 및 준비에 따라 크게 다를 수 있습니다(11).

찻잎은 3.5%의 카페인을 함유하고 커피 원두는 1.1–2.2%를 함유하고 있습니다. 그러나 커피 양조 과정은 콩에서 카페인을 더 많이 추출하는 더 뜨거운 물 을 사용합니다. 일반적으로 음료에 찻잎을 사용하는 것보다 더 많은 커피 원두를 사용합니다(12).,

따라서 양조 커피 1 컵(237ml)은 일반적으로 차 한잔보다 카페인이 많습니다.

차 품종

검정,녹색 및 흰색 차는 동일한 식물 인 Camellia sinensis 의 잎에서 준비됩니다. 그(것)들을 떨어져 놓는 것은 수확의 시간 및 잎의 산화의 수준이다(4).

홍차 잎은 산화되는 반면 흰색과 녹차 잎은 그렇지 않습니다. 이것은 홍차에 특징적인 대담하고 날카로운 맛을주고 잎에서 카페인이 뜨거운 물(4)을 주입하는 정도를 증가시킵니다.,

평균 컵(237ml)의 홍차는 47mg 의 카페인을 포장하지만 90mg 을 함유 할 수 있습니다. 비교를 위해 녹차는 20-45mg 을 함유하고 백차는 컵 당 6-60mg(237ml)을 제공합니다(12,13,14).

말차 녹차는 또 다른 고 카페인 차입니다. 그것은 보통 분말 형태로 제공되며 반 티스푼(1 그램)서빙(4)당 35mg 의 카페인을 포장합니다.

마찬가지로,예르바 메이트,티 전통적으로 즐길 남아메리카에서 만들어졌으로 침니와 나뭇잎의 감 paraguariensis 공장,일반적으로 포함 85mg 의 카페인은 당 컵(237ml)(12).,

또한 주목하는 것이 중요하지만 한방차 시장에 내놓으로 카페인 중 하나는 얼굴의 이전까지 전달하고 12 밀리그램의 카페인. 즉,이것은 무시할 수있는 양(4)으로 간주됩니다.

차 준비

준비 방법은 차의 카페인 함량에 큰 영향을 미칩니다. 더 길고 더운 물속에서 가파른 차는 더 강력한 컵(4)을 생산하는 경향이 있습니다.

예를 들어,Tazo Earl Grey 의 찻잔에는 194-203°F(90-95°C)로 가열 된 물 6 온스(177ml)에 1 분간 담근 후 40mg 의 카페인이 들어 있습니다., 이 양은 3 분 후에 59mg 으로 상승합니다(4).

비교를 위해 Stash Green Tea 는 동일한 조건에서 1 분간 찔린 후 16mg 의 카페인을 함유하고 있습니다. Steeping 의 3 분 후에,이것은 36mg(4)로 두 배 이상 증가합니다.

커피 종류

평균 8 온스(237-ml)커피 잔에는 95mg 의 카페인(2)이 들어 있습니다.

어두운 볶은 콩으로 만든 커피는 가벼운 볶은 콩으로 만든 커피보다 카페인이 더 많다는 것이 일반적인 믿음입니다. 그러나 카페인은 로스팅에 많은 영향을받지 않기 때문에 이것이 그렇지 않을 수도 있습니다(15).,

그는 말했다,이후 어두운 로스트 커피는 더 적은 조밀 한 가벼운 굽기보다는 사람,사용할 수 있습니다 더 많은 양의 콩이나 근거할 때 양조하는 이 형식을 산출,더 카페인은 당 컵(15).

에스프레소는보다 농축 된 카페인 공급원입니다(15,16).

예를 들어,스타 벅스의”단일”에스프레소는 1 온스(30ml)샷 당 약 58mg 의 카페인을 가지고 있습니다. 가장 스페셜티 커피 음료와 같 및 라떼 카푸치노,적으로 만들어진 더블 샷 에스프레소의 함유 116mg 의 카페인(16).,

사이에 카페인 음료,디카페인 에스프레소하는 경향이 있는 대부분의 카페인과 3-16mg16 온스(473ml)제공하는 반면,디카페인 커피는 일반적으로 제공합보다 3mg8-ounce(237ml)컵입니다. 카페인을 제거한 차는이 두 종류의 커피(4,16,17)사이에 떨어집니다.

커피 준비

뜨거운 물 차 잎에서 더 많은 카페인을 끌어,같은 커피에 대 한 보유. 커피는 일반적으로 195-205°F(90-96°C)(15)의 이상적인 온도에서 차보다 더 뜨겁게 양조됩니다.,

8-24 시간 동안 차갑고 여과 된 물 속에 분쇄 커피를 담가 차가운 양조 커피를 만들 수도 있습니다. 로 사용할 1.5 배 이상 커피를 이용하는 방법에 비해 정기적인 뜨거운 물 양조가 발생할 수 있습에서 더 많은 카페인 컵(18).

요약

카페인 함량은 차와 커피의 종류와 준비에 따라 크게 다를 수 있습니다. 블랙 티 및 에스프레소 커피 팩 가장 두 가지 범주에 속하는 동안 허브 티 및 decafs 만 부족한 금액이 있습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.