무엇이 최고의 장 붙여 대?
된장 페이스트는 내 부엌에서 필수품입니다. 이 일본 조미료는 금의 무게가 가치가 있습니다. 짠맛,짭짤한 맛,매운 맛,우마미가 풍부한 독특한 맛의 조합을 제공합니다. 그러나 당신이 다 떨어지고 빠른 된장 페이스트 대체물을 찾아야 할 때 어떻게됩니까?,
후 훨씬험과 오류를 내놓았다 큰 목록이 된장은 대체 어떠한 조리법을 제공하는 나 같은 훌륭한 맛입니다. 이 가치있는 된장 페이스트 대안을 확인하십시오. 된장 페이스트에서 벗어난 경우 이미 부엌에 가지고있는 된장 페이스트 대체품을 찾으려면 계속 읽으십시오.
쉽게 찾을 수 있 된장은 대체 어떤 요리법
간장,식물성식,물고기 소스,그리고 소금은 몇 가지 훌륭한 대체할 가능성이 높은 손에 지금이다.,
의 포괄적 인 목록 된장 대&대
간장
할 수 있습니 대체 간장 된장? 예,간장은 된장 페이스트의 훌륭한 대안입니다. 간장은 또한 된장과 같은 발효 제품으로 만들어집니다.
간장은 대부분의 된장 품종과 같은 발효 콩으로 만들어집니다. 맛에 관해서는,간장은 가까운 성냥이다. 소스는 된장의 전형적인 비슷한 우마미 맛을 제공하는 짠 맛이 있습니다.,
우리가 사랑에 대한 간장은 그것이 제공하는 유사한 영양분이는 된장 소스와 그것은 훌륭한 위해 채식 요리를 포함하고 있기 때문 제로 동물성 제품입니다.
그래서 된장에 안된다고 말할 수없는 채식주의 자라면 간장은 훌륭한 대용품을 만듭니다.
간장은,그러나,된장 페이스트에 비해 깨지기 쉬운 일관성이있다. 따라서 일부 요리법에는 적합하지 않을 수도 있지만 일관성을 강조하지 않는 수프 및 요리법에는 효과적입니다.
간장은 또한 색상이 조리법에서 역할을하는 문제를 나타낼 수 있습니다., 간장은 특히 노란색 또는 흰색 된장을 요구하는 경우 접시를 필요한 것보다 더 어둡게 만들 수 있습니다. 그런 경우 가벼운 간장을 선택하거나 조리법에서 최소한의 양을 사용할 수 있습니다. 간장도 된장보다 염분이 많기 때문에 사용하는 동안 염두에두고 싶습니다.
더 두꺼운 일관성을 원한다면 간장에 약간의 토마토 페이스트를 섞으십시오. 또는 간장에 약간의 멸치 페이스트를 첨가하여 우마미 풍미를 더 얻으십시오.
야채 스톡
야채 스톡은 된장 페이스트의 건강한 대안입니다.,
우리가 대체 할 때 목표로하는 요점은 동일한 맛과 성분뿐만 아니라 건강상의 이점을 얻는 것입니다.
야채 재고를 붙여서 만든 야채,허브,과 감칠맛 조미료는 다양에 따라 향을 가고 있습니다.
우리가 사랑에 대한 식물성 재고 변경할 수 있는 맛이념과 일치하는 된장. 준비중인 요리법이나 요리에 따라 붙여 넣기의 두께를 만들 수도 있습니다. 야채 스톡 페이스트는 그것이 통합하는 풍미 때문에 우수합니다., 국물을 만드는 동안 낭비되는 채소의 일부가 없습니다. 허브의 모든 영양소와 맛은 어떤 수프에도 잘 어울립니다.
야채 스톡도 채식주의 자 친화적입니다. 야채 스톡은 스프에 된장 페이스트를 대체 할 수있는 훌륭한 제품입니다. 그러나 두 사람의 취향은 조금 다릅니다.
Tahini
tahini 는 된장의 맛 이외의 모양과 느낌을 위해 갈 때 적합한 대용품입니다. 히로 만든 참깨 씨는 완벽한 땅을 만들 붙여넣기 동안,된장이 발효를 사용하는 콩과 다른 곡물이다.,
Tahini 는 따라서 된장 페이스트처럼 느껴지고 보이기 때문에 대용품으로 적합합니다. 두꺼운 페이스트가 필요한 훌륭한 대체품이 될 수 있습니다. 그러나 Tahini 는 맛면에서 부족합니다. 멸치 페이스트 또는 약간의 생선 소스와 결합하면 많은 수요가 많은 Unami 풍미를 더 많이 얻을 수 있습니다.
Tamari
Tamari-생산 과정에서 대체 된장에 더 가까울 수있는 것은 무엇입니까? 타마리는 같은 우마미 맛과 짠맛이 나는 맛으로 된장 페이스트와 비슷합니다.,
Tamari 대용품은 간장의 두께와 풍미의 풍부함을 능가합니다. 일관성이 필요한 접시에 된장 페이스트 대체품을 찾고 있다면 간장 대신 타 마리를 추천 할 것입니다. 그러나 간장은 타 마리에 비해 식탁에 가져 오는 영양소를 고려할 때 승리합니다.
Tamari 는 액체이며 페이스트가 아닙니다. 따라서 일부 요리의 완벽한 대체품이 아닐 수도 있습니다.
생선 소스
물고기 소스에 있는 경우 글루텐 다이어트,하지만 당신은 여전히 후의 장점 된장 물고기 소스는 우수한다., 이 소스는 식단에서 콩과 글루텐을 제거 할뿐만 아니라 된장과 같은 맛을 제공합니다. 생선 소스는 짭짤한 맛으로 제공됩니다. 소스는 된장의 맛이 더 깊다는 점에서 된장과 다릅니다.
생선 소스는 또한 더 가벼운 일관성이며,맛과 일관성은 일부 조리법에서 그리 완벽하지 않은 대체품입니다.
생선 소스는 가까운 거의 모든 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 이 소스가 매우 짠 시작을 사용하여 매우 작은 금액을 달성할 때까지 맛에 당신은 당신의 조리법이다.,
좋은 Ol’Salt
Salt-이것은 된장 페이스트의 가장 저렴하고 사용 가능한 대체품이어야합니다. 짭짤한 풍미는 모든 조리법에 추가하기에 적합합니다. 소금은 조리법이 최소한의 양의 된장을 필요로하고 맛을 내기 위해 소수의 다른 성분을 포함하는 경우에만 적합합니다.
저 나트륨 된장 페이스트 대체물
된장 페이스트의 가장 건강한 저 나트륨 대체물은 야채 스톡과 타히니입니다. 슈퍼마켓에서 낮은 나트륨 야채 주식을 선택하거나 소금의 양을 완전히 통제 할 수 있도록 자신의 것을 만드십시오.,
타히니 페이스트를 간장,생선 소스,타 마리 및 소금과 비교할 때 의심의 여지없이 훨씬 건강한 선택입니다. 타히니는 칼로리,지방 및 소금이 훨씬 적기 때문에 된장의 건강한 대체물로 효율적으로 작용합니다.
Tahini 는또한 영양소,비타민 및 미네랄이 많기 때문에 훌륭한 옵션입니다.
간장없는 된장 대용품
비 간장 된장-아무도 남지 않습니다. 당신이 콩에 편협하다면,당신을 위해 병아리 콩으로 만든 된장이 있습니다. 그러나 더 높은 가격표를 찾거나 심지어 오기가 더 어려울 수 있습니다., 병아리 된장은 맛이 떨어지지 않습니다. 유일한 차이점은이 대용품이 콩 대신 병아리 콩 또는 가르 반조 콩을 기본 성분으로 사용한다는 것입니다. 맛과 건강상의 이점은 모두 동일합니다.
사용하는 방법 된장에서 당신의 요리
미소 마요 소스가
내가 확신이 들었어요 최고 인기 있는 마늘 마요네산이라는 아이올리 소스. 이제 된장 페이스트로 사용해보십시오. 혼합할 수 있습니다 작은 약간의 미소와 함께 마요하게 입수산한 또는 샌드위치를 사용하는 수영으로 야채를위한,또는 소스에 대한 구운 해산물과 육류로 구성되어 있습니다.,
미소 버터 확산
믹스 두 스푼의 시로 미소,또한 흰색이라고 된장 지팡이를 가진 무염 버터를 만들려 퍼졌다. 닭고기,돼지 고기 볶음 또는 생선에 솔질하십시오. 된장 버터는 또한 좋아하는 구이 또는 구이 야채의 맛을 내기에 좋습니다.
양념
마리네드-추가 그 모든 맛있는 맛의 고기,닭고기,그리고 물고기를 담그는 그들을 에서 된장 소스입니다. 당신은 당신이 시간에 짧은 경우 하룻밤 그들을 떠날 필요가 없습니다., 당신은 단순히 던져 당신의 고기에서 된장 소스에 몇 분 동안 그리고 당신은 그들이 가장 좋은 것을 가지고 있었습니다.
샐러드 드레싱
된장 페이스트는 일반 샐러드 드레싱이 풍미와 함께 폭발합니다. 된장 페이스트를 식초와 엑스트라 버진 올리브 오일과 간단히 결합하여 멋진 짭짤한 맛을냅니다.
소스
Sauces-를 갖고 싶은 경우에는 소스를 담그는 당신의 고기나 채소,된장 좋은 소스 덕분에 짠 맛있는 자연이다., 할 수 있의 소스와 조리법에 따라과 보슬비의 모든 당신의 고기를 제공하기 전에 또는 그릇에 담그기.
스프
스프-부정할 수 없 장 국가 처음 것은 마음의 생각할 때 미소 붙여 넣습니다. 된장의 주요 성분을 만드는 메인 코스 스프를 사용하여 만들 수 있습니다 해초와 두부 조각입니다. 당신은 그것에 몸을 추가하기 위해 채소와 일부 국수 또는 단백질에 던질 수 있습니다.
볶음 튀김
볶음 튀김-물론 된장은 볶음 튀김의 훌륭한 동반자가됩니다., 된장은 그것이 겪은 발효 과정으로 인해 조리 될 필요가 없습니다. 당신은 단순히 더위에서 접시를 내려 놓고 온통 된장 소스를 부어 끓일 수 있습니다.
된장 페이스트 란?
된장은 일본과 중국 고유의 진미로서 일본어로 발효 된 콩을 의미합니다. 장 붙여 만든 발효 콩 및 기타 성분과 같은 밀,보리,및 이와 유사한 곡물을 만들어 산뜻한 맛으로 유명하다.
쌀은 또한 절묘하고 강렬한 풍미를 위해 발효 과정에서 첨가됩니다., 소금,코지,즉 곰팡이는 또한 붙여 넣기의 제작에 포함되어 있습니다. 효모 또는 공방은 걸리는 시간에 따라 발효 과정을 용이하게합니다.
된장할 수 있는 변환 모든 요리를 완전히 새로운 수준 감사의 맛이다.
된장 페이스트는 어떻게 그런 놀라운 맛을 얻습니까?
역사는 된장에 의해 발명되었 일본 스님이 바운드를 추가하는 맛이 특히 맛 또는 맛과 감칠맛을 채식 음식입니다.
소금은 발효 과정에서 사용되어 된장에 뚜렷한 짠맛과 짭짤한 맛을줍니다.,
걸리는 시간을 발효하는 된장이 결정하는 강도의 맛과 향에 이르기까지 매우 맛을 온화한 달콤한입니다. 붉은 된장은 1 년 이상,최대 3 년 동안 발효됩니다. 흰색과 노란색 된장은 1 년 미만 동안 발효됩니다.
된장의 색깔은 또한 진한 빨간색에서 밝은 노란색에 이르는 색으로 발효 과정에 의해 결정됩니다.
된장 페이스트의 질감도 땅콩 버터와 매우 흡사합니다. 그 부드럽고 부드러운 질감., 된장은 독립형 요리로는 적합하지 않지만 조리법에 사용하기 전에 맛을 결정하기 위해 약간의 맛을 낼 수 있습니다.
참고는 다른 종류의 미소가 그들의 독특한 맛,그리고 학습은 차이가 되도록 하고 있습니다 당신의 레시피를 정의합니다.
흰색,노란색 및 빨간색 된장의 차이점은 무엇입니까?
처음 된장 소스를 구입했을 때 식료품 점 승무원이”어느 것”질문으로 나를 때렸습니다. 된장 페이스트가 몇 가지 다른 품종으로 제공된다는 정보를 받았지만 그 차이를 알지 못했습니다., 그래서 각 종류의 된장 페이스트를 따로 따로 설정하는 것은 무엇입니까?
붉은 된장
붉은 된장이 발효에 대한 가장 긴 기간 동안,사 1-2-years. 발효 과정이 길수록 맛이 강해지고 진한 빨간색이 될 것이므로 붉은 된장이라는 이름이 붙습니다. 그것은 또한 콩과 보리 또는 다른 곡물로 만들어집니다.
붉은 된장은 성숙하고 매운 맛이 있으며 매우 짠 우마미 맛이납니다. 쇠고기 컷과 닭고기 및 기타 풍성한 요리를 담그는 데 붉은 된장을 사용할 수 있습니다. 빨강 또는 진한 갈색 색깔은 당신의 조리법에 우수한 추가이다., 붉은 된장의 강한 맛으로 인해 조금 먼 길을 간다.
흰 된장
시로 된장이라고도하는 흰 된장은 콩과 쌀로 만든 후 3 개월 동안 발효됩니다. 지 서명을 위해 맛 된장은 짜고,흰색 된장에서 가볍게 달콤한 맛 때문에 발효 프로세스는 훨씬 더 짧은 그에 대응.
발효 시간이 짧을수록 발효에 최대 2 년이 걸리는 적색에 비해 가격이 가장 낮은 된장이됩니다.
그래서,당신이 예산에 있다면,흰 된장은 확실히 내가 줄 추천입니다., 당신이 강렬한 풍미에 아주 열중하지 않는 경우에 또한 중대한 선택권이다. 흰색 된장은 거의 모든 요리에 사용할 수 있기 때문에 가장 인기있는 된장 품종입니다.
타르트,산성 맛,또는 약간 쓴 요리를 준비하든,흰색 된장은 바로 혼합됩니다. 이 된장은 수프,가벼운 매리 네이드 및 드레싱 샐러드와 함께 훌륭합니다. 나는 심지어 그것을 토스트에 뿌리고 으깬 감자를 얹었습니다.
황색 된장
황색 된장 신슈 된장이라고도합니다. 노란 된장은 붉은 된장처럼 발효 된 콩과 보리로 만들어집니다., 그것의 풍미 단면도는 빨강과 백색 된장 둘 다 사이에서 떨어진다. 흰 된장보다 약간 더 강력하지만 붉은 된장에 비해 온화합니다. 노란 된장은 샐러드,수프 및 마리 네이드 드레싱에 좋습니다.
혼합 된장
혼합 된장을 결합하여 만든 빨간색과 흰색 miso. 아와세 된장으로 널리 알려져 있습니다. 아와세 된장은 매우 다른 두 가지 맛의 된장으로 만들어지기 때문에 다재다능합니다. 그것은 다른 요리를 만드는 데 사용될 수 있으며,특히 당신이 어떤 맛을 갈지 확신 할 수없는 시대입니다. 혼합 된 된장은 1-1.5 년 동안 발효되어 진한 갈색으로 나옵니다.,
온라인으로 검색하는 동안 질감,풍미 및 색상이 다른 1000 가지가 넘는 된장이 있음을 읽었습니다. 발효 과정에서 사용 된 재료와 길이는 된장의 종류 사이의 구분을 설정합니다. 그러나 된장의 색이 어두울수록 발효되기까지 더 오래 걸렸습니다. 또한 더 진한 된장은 더 매운 맛이 강합니다. 그들이 말하는 것처럼 베리가 어두울수록.
조리법에 따라 된장의 종류를 같은 의미로 사용할 수도 있습니다. 당신은,그러나,당신이 풍미의 점에서 조리법에서 가고있는 것에 열중해야한다., 빨간 된장은 노란색 또는 흰색 된장 대신 사용하기에 매우 무료가 아닙니다. 그러나,당신은 옵션이 없습니다,그냥 가능한 한 작은 사용하지 않기 때문에 소금은 된장국은 매우 강합니다.
의 건강 혜택 된장
된장 소스의 산화 방지제,규정식 섬유,효소,프로바이오틱 미생물에 도움이 되는 소화관입니다.
명심하십시오,저온 살균되지 않은 버전의 된장 페이스트 만이 이러한 건강 특성을 가질 것입니다. 당신이 저온 살균 한 상표를 사는 경우에,어떤 효소 또는 유익한 미생물든지의 무효가 될 것이다.,
더 많은 성분 대체물
소금에 절인 새우는 ingredent 를 찾기가 어려울 수 있습니다. 다음은 소금에 절인 새우의 유용한 대체품입니다.
발효 피클을 추가로 바삭 바삭하게 만들기 위해 포도 잎을 찾는 데 힘든 시간을 보내고 있습니까? 다음은 바삭 바삭한 발효 피켈을위한 11 가지 천연 탄닌 공급원의 훌륭한 목록입니다.
관련 항목
당신은 이제까지 자신을 찾을 수 있는 방황을 통해 식료품점이 궁금”어디에서 발견 된장에서 식료품점?”내 게시물을 확인하고 식료품 점의 위대한 신비 중 하나에 대한 답을 찾으십시오., 식료품 점에서 된장 페이스트는 어디에서 찾을 수 있습니까?
김치는 식료품 점에서 정확히 찾아 내기 어려울 수있는 또 다른 훌륭한 발효 식품입니다. 식료품 점에있는 김치는 어디에 있습니까?