• 일본에서 온 와규는 세계에서 가장 소중한 쇠고기입니다.
  • 고급 와규는 파운드당 최대$200 의 비용이들 수 있습니다. 세계에서 가장 희귀 한 스테이크 인 올리브 와규는 스테이크의 경우 120 달러에서 300 달러 이상의 비용이들 수 있습니다.
  • 와규 송아지는 미국 소의 가격의 40 배가 될 수 있습니다. 성인 소는$30,000 만큼 팔 수 있습니다.
  • 2013 년 일본은 50 억 엔 상당의 와규를 수출했습니다., 지난해 수출액은 247 억엔을 기록했다.
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다음은 동영상의 성적표입니다.

내레이터:세계에서 가장 비싼 고기 중 하나 인 와규 쇠고기입니다. 일본에서 생산과 소중한 망 및 버터의 맛,고급 와 비용을 수 있는 최대$200 파운드,그리고 소를 스스로를 위해 판매할 수 있는 수만큼$30,000. 그러나 고기를 그렇게 비싸게 만드는 것은 무엇입니까?

와규라는 용어는 말 그대로 일본 암소로 번역됩니다. 그리고 그것은 일반적으로 네 가지 주요 품종을 말합니다., 이 소들은 육체적 인 지구력을 위해 사육되어 더 많은 근육 내 지방 세포를 제공했습니다. 지방은 근육 전체에 더 고르게 분포되어있어 와규 쇠고기가 분홍색으로 보이고 맛이 너무 부드럽습니다. 그리고 일본 정부는 고기의 가치와 품질을 보호하기 위해 와규 생산을 엄격하게 규제합니다.

규 등급에서는 다음 두 가지 주요 요소:얼마나 고기를 산출하고 품질의 대리석 지방입니다. A3 에서 A5 와규 만 일본에서 판매 인증을 받았습니다. 그리고 등급이 높을수록 가격이 높아집니다., 규 쇠고기를 얻고 있는 거의 전설적인 상태,그리고 많은 신화에 관한규 농장 방법 및 동물은 처리,점점에서 매일 마사지 서비스 공급되고있다. 그러나 이것들은 종종 사실이 아닙니다.

소를 제기는 아주 다르게 각 지역에서와는 다른 농부이지만,그들은 자주에 의해 제기종할 때까지 약 10 개월 후에서 판매 경매를 쪄 농부입니다. 송아지가 경매에서 팔릴 무렵에는 이미 미국 가축 가격의 40 배를 가져올 수 있습니다., 육 농장을 유지합니다 동물에 작은 펜과 피드 그들의 혼합물 섬유 및 높은 에너지를 집중한 쌀,밀에는 건초입니다. 그들은 종종 동물이 거의 50%지방이 될 때까지 거의 2 년 동안 하루에 세 번 먹이를줍니다. 임신 한 소와 번식 가축 만이 목초지에서 방목하는 것이 허용됩니다.

의 길이를 쪄 프로세스 및 수입 가격의 엄청난 양의 농축 사료를 증가 비용의 쇠고기,그리고 이 쪄 기간,각 소 먹을 것이 5 톤을 공급한다. 암소가 경매에 나간다면 3 만 달러만큼 팔 수 있습니다.,

비교적,블랙 앵거스 소 것으로 간주되는 작물의 크림과 같은 나라에서는 미국과 호주,일반적으로 판매하지 않은 이상 3,000 달러. 그리고 종류에 따라 와규는 파운드당$200 에 가깝게 가져올 수 있습니다.

높은 마블링은 일반적인 목표이지만 접근 방식은 농장과 지역에 따라 다릅니다. 사용할 수있는 와규의 300 개 이상의 품종이 있지만,가장 주목할만한 상처는 10 개 지역에서 나옵니다. 중 가장 비싸이념규에서 미에현,에서 독점적으로 만든 버진 여성 소와 매우 소중히 부드러움., 2002 년 마쓰사카 소 한 마리가 5 천만 엔,약 40 만 달러에 팔렸습니다. 그러나,가장 잘 알려진을 잘라의 와이 고베 쇠고기는 도시에서 고베에서 효고현 및에서 독점적으로 수송아지,또는 거세요.

지만 고베에서 흔히 볼 수있는 우리에는 레스토랑의 메뉴,고객의 주의해야 한과 같은 항목이 고베 햄버거,정통으로 고베 쇠고기가 너무 부드러운 것으로 형성된 패티. 몇몇 미국 레스토랑은 실제로 국내에서 자란 와규와 앵거스 소의 하이브리드”wangus”쇠고기를 제공하고 있습니다.,

가장 높은 순위의 와규는”와규 올림픽”의 2 회 우승자 인 A5 미야자키입니다.”A5 미야자키는 파운드당 100 달러 이상이들 것입니다. 뉴욕시의 사카 마이에서는 선택의 와규입니다. 레스토랑은 인기있는 일본식 샌드위치 인 85 달러짜리 카츠 산도에서 제공하는 것으로 가장 잘 알려져 있습니다.

켄:바쁜 밤에,우리는 아마$85 팝에 그들 중 약 25 봉사. 기 때문에 와 그렇게 어려운 찾아서,우리에게 그렇습니다,우리는 우리의 번호를 가지고 고객이 우리에게 그냥을 시도하는 와. 때로는 2 개의 꼭대기가 와서 그 자체로 산도를 주문하기 만하면됩니다., 일본산 쇠고기 수입에는 관세와 쿼터가 많이 있으며 실제로 살아있는 소를 수입하는 것은 허용되지 않습니다. 그래서 와규를 소싱하는 것은 매우 어렵습니다.

내레이터:그래서,그만한 가치가 있니? 우리는 우리 팀이 A5 미야자키 와규에게 시도를하기로 결정했습니다.

잭:거룩한 s—. 너무 좋다. 그것은 정말로,마치,버터 같은 것입니다. 마치 버터로 코팅 된 것처럼 보이지만 그렇지 않았습니다.

아이린:맞습니까? 그냥 소금과 후추만 먹었어

내레이터:그리고 A5 미야자키보다 더 수요가 많은 것이있을 수 있습니다., 으로 환영하는 희귀 한 스테이크는 세계에서 올리브규에서 오는 가축에서 발생 누르면 건조한 올리브 껍질을 혼합으로의 공급. 그것은 마사키 이시이라는 일본의 가축 농부에 의해 2006 년에 개발되었다. 이 소들 중 약 2,200 마리 만이 2018 년에 도살되었습니다. 그리고 그들은 모두 일본에서 가장 오래된 올리브 오일 농장이있는 쇼도 시마 섬에 살고 있습니다.

이 특별한 와규는 여분의 부드러운 것으로 스테이크의 경우 120 달러에서 300 달러 이상의 비용이들 수 있다고합니다. 와규의 인기는 전 세계적으로 증가하는 반면,국내 사진은 조금 다릅니다., 일본에서의 와규의 인기는 실제로 약간 급감하고 있으며,2017 년 현재 다른 어느 나라보다 많은 미국산 쇠고기를 수입했습니다.와규의 일본 수출 가치는 지난 5 년간 200%이상 상승했습니다. 와 일본의 인구,연령대 농부들은 계속 어려움을 겪고 증가와 글로벌 수요,가격 인상에도 더 많은. 그러나 높은 비용은 국제 판매를 낙담시키지 않았습니다.

2013 년 일본은 50 억 엔 상당의 와규를 수출했다. 지난해 수출액은 247 억엔을 기록했다., 그리고 많은 생산자들은 이제 무슬림 국가로 수출 할 수 있도록 도살장에 대한 할랄 인증을 받고 있습니다. 그러나 일본은 결국 고품질의 와규를 생산할 때 약간의 경쟁이있을 수 있습니다. 미국,호주 및 영국과 같은 국가는 일반적으로 교배에 의존하여 자체 와규를 사육하는 작업을 해왔습니다. 대부분의 영국,미국 및 호주 와규는 순종이 50%에 불과하지만 곧 변경 될 수 있습니다.

영국에서,예를 들어,규 브는 연결을 지금 등록하 DNA 확인된 전체 혈액규스트 및 인증하는 진정한”영국 와.,”새로운 방법이 증가하고 규정할 수 있는 제품으로 좋은 원래가 있다는 것을 의미하는 곧이 더 많은 수 와는 많은 비용이 덜합니다.

편집자 주:이 비디오는 원래 2019 년 8 월에 게시되었습니다.