을 개발하는 경우 또는 하이브 호흡 곤란한 후에는 레스토랑 식사와 와인의 유리고 의심할 수 있습 감도,첫 번째 단계는 알레르기 및 확인 무슨 일으키는 반응이다. 그것이 아황산염 민감성이라는 것을 확신 할 수있는 유일한 방법은 병원 환경에서 구두 도전을받는 것입니다. 그런 검사에서 의사는 반응 여부를 확인하기 위해 아황산염이 든 주스 한 잔을 줄 것입니다. (아황산염의 경우 탈로는 피부 검사가 충분히 신뢰할 수 없다고 말합니다.,)
CFIA 는 그러한 상당수의 사람들에게 알레르기 유사 반응을 일으키기 때문에 상위 11 개 알레르겐 목록에 아황산염을 추가했습니다. (캐나다 인구의 1%는 약 340,000 명의 개인에 해당합니다.)그러나 지난 몇 년 동안 아황산염 민감도의 유병률이 실제로 증가했다는 과학적 증거는 없다.
Tarlo 에 따르면,발병률은 단순히 더 나은 진단과 인식의 결과 일 수 있습니다., 사실,미국에서는 연구의 수는 황산 반응은 실제로 감소된 식품 라벨링 및 금지 살포 황화에서 원료 과일과 야채입니다.
황산 감도가 때때로에서 발견하는 어린이지만 대부분에서 확인된 성인 아마도 때문에,그것은 성인으로 우리가 시작 와인을 마시는 맥주. 대부분의 와인 발효,아황산염이 자연적으로 발생하며,winemakers 일반적으로 의견을 방지하기 위해 화학 물질 망치고있다.,
일부 유기농 와이너리에게 이러한 추가적인 아황산염,그리고 미국에서 여러 가지 유기농 와인되었으로 간주에 속하는 안전 지침에서의 10 백만분의 화학 물질 수 있습니다. (브리티시 컬럼비아에도 유기농 와이너리가 몇 군데 있습니다.)
지만 모든 사람이 감도가 신경을 시도한 이러한 새로운 빈티지 있습니다. Glynnis Brassil 이 아황산염에 얻는 반응은 생명을 위협하는 음식 알레르기와 비교할 때 임상 적으로”경미한”것으로 묘사 될 수 있습니다., 그러나 말하지 않는 그녀는 경우에 그녀는 음료를 정기적으로 포도주 또는 먹는 음식을 포함하는 아황산염,Brassil 개발 편두통이 너무 고통스러운는”내 머리에 아파요.”그녀는 음료 와인에서 모든 더 이상을 방지하기 위해,두통할 수 있는 마지막의 수를 일,밴쿠버 컨설턴트에 노력하고 있”먹고 신선한,신선한 음식,유지되지 않습,준비 또는 처리됩니다.”
캐나다 규정에 따르면 황화되는 추가 또는 분무에서 과일과 야채가 사용할 수 있도록 의도된 원료와 키는 제외–포도입니다., 그러나 황화할 수 있는 법적으로 추가하는 넓은 범위의 포장된 식품을 포함하여 건조된 과일과 야채 수 있는 매우 높은 수준의 아황산염뿐만 아니라,구워진 상품,통조림,야채 수프 호텔,잼,소금물에 절여진 음식,감자 칩,트레일 혼합,당밀,새우,아보카도,그리고 큰 체리입니다.
미국에서는 아황산염 백만 개당 10 개 이상의 부품으로 포장 된 식품은 라벨에 아황산염의 존재를 공개해야합니다. 캐나다에서는 규칙이 조금 다릅니다:패키지로 판매되는 식품에 아황산염이 첨가되면 라벨이 그렇게 말해야합니다., 그러나 라벨에 아황산염이 보이지 않는다면 규칙에 많은 예외가 있기 때문에 보장이 아닙니다. 예를 들어,라벨링 규칙을 적용하지 않을 사용되는 재료에서 식품과 같은 포도당 포함할 수 있다. 현지에서 준비되고 자동 판매기에서 판매되는 음식이나 식료품 점에서 조리되고 판매되는 음식에는 적용되지 않습니다.
자연적으로 발생하는 아황산염은 나열 할 필요가 없습니다. 캐나다에서,와인의 라벨하지 않습을 공개해야의 존재는 아황산염(부 또는 추가)있지만,제안된 연방 규칙에 그 변경 될 수 있습니다.,
소비자는 식품 라벨의 이름에 속일 수도 있습니다. “아황산염”이라는 단어가 항상 사용되는 것은 아닙니다. 때로는 화학 화합물이 대신 나열됩니다. 여기에 이름을 조심:칼륨 황산,칼륨보존료,나트륨 황산,나트륨 metabisulfite,나트륨 황산,나트륨 dithionite 및 유황산입니다. 모두 아황산염입니다.
아황산염 감도에 대한 또 다른 신비한 측면이있다:그것은 매우 개인주의적이다. 어떤 사람들은 와인 한 잔을 마실 수 있습니다. 다른 사람들은 적포도주의 대시가 들어있는 한 숟가락의 소스 후에 반응 할 것입니다.,이것은 아황산염 감도를 가진 각 사람이 음식을 다루기 위해 자신의 행동 계획을 조정해야한다는 것을 의미합니다. 당신이 아황산염에 민감하다면,알레르기 전문의와 아마도 먹기에 안전한 음식에 대한 영양사의 조언을 얻고 싶을 것입니다. 라벨링 규칙에는 예외가 있으며이 알레르기 항원을 포함 할 수있는 식품에 대해 알고 있어야합니다.
단점에도 불구하고 현재의 레이블은”큰 도움이되었습니다”라고 Brassil 은 지적합니다. “나는 내 안경을 쓰고 쇼핑을 가야 해.나는 모든 것에 모든 재료를 읽어야한다.,”그녀의 개인적인 전략 중 하나–나열된 성분의 성분이 전혀 명확하지 않기 때문에 가능한 경우 수입 식품을 피하십시오.
안전 유지
- 아황산염에 민감한 경우 말린 과일과 채소를 피하십시오.
- 대부분의 와인은 발효 과정에서 천연 아황산염을 생산하며 아황산염은 방부제로도 첨가됩니다. 그러나 일부 유기농 와이너리는 아황산염이 첨가되지 않은 와인을 만들고 있습니다. 캘리포니아의 라로 카 포도원과 같은 일부 사람들은 그들의 와인에도 천연 아황산염이 없거나 그 흔적 만 있다고 말합니다., LaRocca 의 적포도주에는 아황산염이 포함되어 있지 않지만 백색에는 화학 물질 백만 개당 1 부분 만 포함되어 있습니다.
- 와인 라벨을 확인하십시오. 미국에서 규칙,포도주 적은 10 개 이상의 백만분의 아황산염은 안전한 것으로 간주에 대한 가장 민감한,그리고 양조하는 데 필요한 목록의 황산 콘텐츠 때보다 큽니다. 와인에 8ppm 만 포함되어있는 경우 와인 메이커는”아황산염이없는”라벨을 붙일 수 있습니다. 캐나다는 와인 메이커에게 라벨에 아황산염의 수준을 공개 할 것을 요구하지 않지만 정부는이를 요구하는 입법 변경을 제안했습니다., 그 동안 북미 와인 인 경우 아황산염 내용에 대한 질문과 관련하여 와이너리 또는 유통 업체에 확인하십시오. 그리고”아황산염이없는”와인 병을 선반에 오래 두지 마십시오.
- 항상 패키지 레이블을 읽지만주의하십시오. 라벨에 아황산염이 보이지 않더라도 포도당과 같은 성분 중 하나에 여전히 음식에 숨어있을 수 있습니다. 또한 식료품 점에서 준비되거나 자동 판매기에서 판매되는 일부 식품에는 라벨을 붙일 필요가 없다는 것을 기억하십시오.
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