가재도라고 가재 또는 crawdad,모든 수많은 갑각류(주문 Decapoda,문 절지동물)구성하는 가족 Astacidae(북반구),Parastacidae 및 Austroastracidae(남반구). 그들은 랍스터와 밀접한 관련이 있습니다. 500 종 이상의 절반 이상이 북아메리카에서 발생합니다. 물 물 또는 물 소금에서 발생 하는 몇 가지 종 비록 거의 모든 신선한 물에 살고 있습니다.,
가재가 특징으로 합리고 흉부,또는 중앙부,그리고 세그먼트,몸은 모래 노란색,녹색,빨간색,어두운 갈색 색깔에서. 머리에는 날카로운 주둥이가 있고,복합 눈은 움직일 수있는 줄기에 있습니다. 외골격 또는 신체 덮음은 얇지 만 힘들다. 5 쌍의 다리의 앞쪽 쌍에는 크고 강력한 협공(chelae)이 있습니다., 복부에는 5 쌍의 작은 부속기가 있으며,호흡을 위해 수영과 순환 물용으로 주로 사용됩니다.
대부분의 성인 가재는 약 7.5cm(3 인치)길이입니다. 가장 작은 것 중에는 미국 남동부의 2.5cm 길이의 Cambarellus diminutus 가 있습니다. 가장 큰 것 중에는 태즈 메이 니아의 Astacopsis gouldi 가 있는데,길이는 40cm 에 달할 수 있으며 무게는 약 3.5kg(8 파운드)입니다.
시내와 호수에서 흔히 볼 수있는 왕새우는 종종 바위 나 통나무 아래에 숨어 있습니다., 그들은 달팽이,곤충 유충,벌레 및 양서류 올챙이에 주로 먹이를 먹을 때 밤에 가장 활동적입니다. 가재는 가을에 짝짓기를하고 봄에 알을 낳습니다. 암컷의 복부에 붙어있는 알은 5 주에서 8 주 만에 부화합니다. 유충은 몇 주 동안 어머니에게 남아 있습니다. 성적 성숙은 몇 개월에서 몇 년 안에 이루어지며 수명은 종에 따라 1 년에서 20 년 사이입니다.
북미의 가장 일반적인 속에는 Procambarus,Orconectes,Faxonella,Cambarus,Cambarellus 및 Pacifastacus 가 있습니다. 유럽에서 가장 흔한 속인 오스트로포타모비우스는 영국 고유의 유일한 속이다. 아스타쿠스 속(Astacus)은 유럽에서 발생하며 동아시아의 캄바로이드(cambaroides)속이다.피>