초콜릿 오늘날 많은 다양한 형태에서 다른 색깔 서로 다른 형식,그것을 쉽게 찾을 수 있습니다 거의 당신이 어디에서 세계입니다. 겉으로보기에는 부작용이 거의없는 그런 작은 막대가 어떻게 겉으로보기에 그렇게 중독 될 수 있는지 궁금합니다. 그러나 현대 세계가 초콜릿이라고 부르는 것은 기원전 1900 년에 원래 만들어진 것과는 다릅니다.

초콜릿에 대한 간략한 역사에서 시간이 지남에 따라 어떻게 변했는지 살펴 보겠습니다.

초콜릿은 언제 발명 되었습니까?,

최초의 기록이나 흔적이 초콜렛에서 찾을 수 있습는 중미의 일부 지역 4000 년 전입니다. 이 지역을 포함하는 중앙 멕시코 벨리즈,과테말라,엘살바도르,온두라스,니카라과,북부 코스타리카–모든기 전에 스페인의 식민지에서 15 세기.

초콜렛은 Theobroma 카카오 나무의 발효되고,불에 구워지고 지상 콩이다. 원래 카카오 씨앗은 너무 귀중하여 실제로 아즈텍 인들의 통화 기반의 일부를 형성했습니다.,

카카오 씨앗은 거품이 많은 음료로 준비되었으며 향신료와 혼합되어 실제로 꽤 씁쓸했습니다. 오늘 발견 된 매우 순수한 다크 초콜릿에서이 맛을 여전히 얻을 수 있습니다.

그것은 흥미로운 아즈텍 사용을 위한 이유에서 찾을 수있는 현대 서구 문명. 그것의 사용으로는 최고서 식량이 군인의 무언가를,여전히이 일을 계속했(지만 그것은 말할 수 있어야,두 가지가 관련이 없!).,

유럽의 초콜릿

1502 년까지는 유럽인이 카카오 빈을 접하게 될 것이고 유럽은 크리스토퍼 콜럼버스였습니다. 는 동안 그의 네 번째 여행,미국,가 되었는 방법을 알고 있어 높은 원주민을 소중히 카카오시 그가 본 많은 멈추는 그들을 복구에서 분리 가방입니다. 는 인식의 빈,스페인 것이 실제로’경험’초콜릿지 1519 때 공식시는 도시로 연결 마셨다 그것은 법원에서에 멕시코에 있습니다.,

후 스페인 완료했다 그들의 정복의 아즈텍 문명 초콜릿되었다 더 많은 평범에서는 스페인 생활에,적어도 사람들을 위한 자주 코트 궁전. 그것은 여전히 음료의 형태를 취했지만 설탕이나 꿀이 첨가되어 더 달콤한 맛을냅니다.

17 세기 동안,카카오 콩 여전히 수동으로 처리되지만,지금,영국,네덜란드 및 프랑스어를 모두 알고 있었습니다. 농장이 퍼지고 노예 노동이 콩을 생산하는 데 사용되었습니다., 하지만 마시 초콜릿은 여전히 독점적으로 취하여 그는 그것을 감당할 수 있는,음료 빠르게 성장하에서의 인기가 및 교체 시작으로 커피를 마시에 많은 런던이 설립된다. 박사 헨리 스스,의사의 시간,옹호하기 시작하고 음료 방법으로의 진정한 강한 감정과 같은 욕망,우울,과 갈망.,

의 탄생을 현대적인 초콜릿

의 소개와 함께 새로운 스팀-전원 공장은 새로운 프로세스에 대한 초콜릿 만들기–생산 효율을 향상과 질감을 변경하고 향이 있습니다. 1815 년 네덜란드의 화학자 인 Coenraad Van Houten 은 쓴 맛을 줄이는 방법을 소개했으며 1828 년까지 초콜릿 음료에서 발견되는 자연 지방의 50%를 제거하는 방법을 발견했습니다. 이것은 생산하기가 더 저렴하게 만들었고 품질면에서 약간의 일관성을 부여했습니다., 이 점은 일반적으로 초콜릿의 현대 시대의 탄생으로 간주됩니다.

1847 년,초콜릿에서 단단한 형식으로 보였을 위한 첫 번째 시간으로 녹은 카카오 버터가 추가되었 초콜릿에 성형 가능한. 1875 년 앙리 네슬레와 파트너가 밀크 초콜릿을 발명했습니다. 네 년 후 Rudolphe Lindt 발명 conching 기계 표면을 긁는 교반기 믹서 및 균등하게 분산시킨 코코아 버터 내 초콜릿입니다.,

에 의해 세기의 전환기,Lindt&Sprungli AG,네슬레는 캐드버리고 모든 존재에 감사해 그들의 참여가에서 점점 성장하는 초콜릿 시장이다.

영국 초콜릿이 어떻게 생겼는지

영국인들은 코코아 프레스를 가장 먼저 보폭에 올렸습니다. 윌리엄 캐드버리 성공적으로 올렸 분담금을 열어 큰 공장에서 버밍엄을 받은 유서 깊은 찬양에서 빅토리아 여왕. 여왕은 초콜렛의 삶을 풍요롭게하는 자질을 너무 확신하여 50 만 파운드의 물건을 군대에 보냈습니다., 한편,영국의 요셉 튀김을 만들어 세계 최초로 초콜릿 바하기 전에 공식적으로 공급하는 해군과 가장 큰되고 제조업체의 초콜릿이에요.

흥미롭게도,이시기에 초콜릿의 생산과 확산에 관련된 많은 사람들이 퀘이커 교도들이었습니다. 그들은 방대한 양의 초콜릿을 주류에 주입함으로써 알코올에 대한 국가의 중독을 대체 할 수 있다고 생각했습니다. 그리고 많은 부분을 위해,그들은 성공했습니다.

초기 의도는 좋았지 만 영국의 초콜릿 업계는 더 어두운시기를 보았습니다., 1834 년 영국 제도에서 노예 제도가 폐지되었지만 그 전에는 외국 농장이 코코아에 대한 수요에 대처할 수 있도록 노동자들을 압박하고있었습니다. 다른 많은 국가들을 소개하지 않았 행위를 노예제도를 폐지 될 때까지 나중에,그리고 여전히 크게 의존에 노동자들을 육성하기 위해 카카오. 오늘날에도 세계 최대의 코코아 수출국 인 아이보리 코스트는 아이들에게 코코아 농장에서 일하도록 강요합니다.

로 돌아>은 일을,영국은 제조업 초콜릿가기 중 외국 populaces., Cadbury,Galaxy 및 Mars 의 좋아하는 사람들은 영국의 초콜릿 제조 산업을 세계적으로 유명하게 만들었습니다.

윌리엄 Curley,종종 간주는 예술가에서는 초콜릿의 세계,은 2000 년대 초반부터 올라와 달콤한 작품에서는 전통적인 컵의 핫 초콜릿–고개를 끄덕의 기원을 초콜릿 산업을 엉뚱한 디저트에 의해 존경의 미슐랭 스타 셰프들. 의 선미에의 반영이 어떻게 영국이 초콜릿을 만들기 위하여 왔고 국가 뭔가를 자랑하는에 대해,심지어 있는 경우 벨기에 스위스에 있습니다.,

왜 우리가 사랑하는 초콜릿 너무 많

될 수 있습을 부인하는 영국인 사랑의 초콜릿입니다. 사실,우리는 연간 1 인당 16.8 파운드의 물건을 소비합니다. 그러나 왜 우리는이 특정 과자를 너무 좋아합니까?

최근 연구에 대한 갈망을 초콜릿는 매우 실제적 문제가 영향을 받는 사람들이기 때문에 적어도됩니다.

18 세기에 멕시코에서 수녀들은 초코 홀릭으로 알려졌습니다., 사회의 특권층 구성원으로서,그들은 수녀원이 원하는만큼의 초콜릿을 섭취 할 수있었습니다. 그래서 때 새로운 규칙으로 가져 나라의 수도원을 의미 수녀을 준비했다는 자신의 음식,자신의 섭취를 절단되었습니다.

현대 의사들은 뒤 따르는 히스테리를 일으키는 것에 대해 해로운 것으로 초콜릿을 양념했습니다. 그러나 지금은이 히스테리가 카카오에서 금단 증상으로 인한 것일 가능성이 가장 높다고 생각됩니다.

여전히 오늘날에도 같은 갈망이 지속됩니다., 전통적인 방식으로 초콜릿을 사는 사람들뿐만 아니라 초콜릿 시음의 추세도 이륙하고 있습니다. 500 개 이상 화학 물질에서는 많은 소비자,초콜릿,그러나,그것은 쉬운 정확하게 파악하기 위해 어떤 프로세스를 만드는 것이 매력적이다.

배리 스미스 박사의 버크 벡 런던 대학교 등이 제안하는 초콜릿의 멀티는 감각적인 매력이 그렇게 매력적이다. “치즈는 냄새 나는 냄새가 날 수도 있지만 맛이 좋을 수 있습니다. 양조 한 커피는 항상 환상적인 냄새가 나지만 마실 때 같은 맛이 아니며 실망 스럽습니다.,”

초콜릿,다른 한편으로는 향과 맛을 완벽하게 일치하. 한편 스미스는 초콜릿의 질감도 그 매력에 기여한다고 말합니다. 입안에있을 때 초콜릿의 부드러움과 크림성,바닐라 향료가 첨가 된 맛의 단맛은 탁월한 즐거움을 선사합니다.,

이 외에도,연구진은 캘리포니아에서는 초콜릿의 화학,는’좋은 느낌’anandamide 는 또한 자연적으로 발견되는 뇌에서,부분적으로 책임에 대한 우리의 사랑입니다. 이 화학 물질은 일반적으로 생산 된 후 빠르게 분해됩니다. 하지만 과학자들은 신경 과학 연구소에서는 샌디에고 말했다 anandamide 에서 발견 된 초콜릿을 만드는 높은 더 이상 마지막에서 우리의 머리입니다.

사랑보다 초콜릿이 더 낫습니까?,

박사 아드리안 Owen,신경과학자 케임브리지 대학에서에서 말하는 감각적 경험에 의해 발생 초콜릿 트리거’기분이 좋아’부분의 우리의 두뇌는 한도 우리 행복 같으 좋은 초콜릿 바를 듣는 것보다는 우리의 좋아하는 음악,추첨을거나 심지어는 사랑입니다.

그들은 자원 봉사자의 두뇌에 대한 연구를 수행 한 후 정보를 발견했습니다., 그들은”뇌에 들어오는 정보의 보람있는 가치를 분석하는 궤도 전두엽 피질–뇌의 표면–의 활동을 조사했습니다.”그들의 스캔은 orbitofrontal 피질이 초콜릿에 극도로 긍정적으로 반응하는 방법을 보여주었습니다.

초콜릿으로 실시 된 연구의 연은 단지 그렇게 매력적 만드는 것에 한정되지 않는다. 일부 의사는 제안이 있다는 건강상의 혜택을 소비하는것으로 그것은 적당히 수행의 한 부분으로 균형 잡힌 식사를합니다. 예를 들어 카카오 콩의 폴리 페놀은 우리의 마음을 보호하는 데 도움이된다고 생각됩니다.,

입으로 초콜릿 오늘

으로 세계를 개발 기술적 및 사회적으로 있기 때문에,생산 및 수요를 위한 초콜릿입니다. 그것은 지금 다양한 형태로 거의 모든 생각할 수 있는 풍미 프로파일을 사용할 수 있는,그것의 저항하는 것은 불가능에 더 탐구 하나님의 세계는 초콜릿입니다.

우리는 당신에게 초콜릿의 역사를 한 입 주었지만,전체 바에 대해서는 초콜릿 시음 경험을 살펴보십시오., 에서 자신의 초콜릿 바를 섞어서 만들 초콜릿 녹 칵테일,가능성에 대한 코코아 기반의 재미있는 실질적으로 무한합니다.