때 누군가가 언급 남부 지역 요리,맛있는 요리는 마음에 봄–닭 튀김,밀가루,비스킷과 국물–지 않는 정확하게는”건강하다.”운 좋게도 믿을만한 야채 스테이플 인 콜라 드 그린은 예외입니다. “대부분의 짙은 녹색 채소와 마찬가지로 무거운 영양소 펀치를 포장합니다.”라고 등록 된 영양사 Rima Kleiner 는 말합니다.,
Collards 는 케일,브로콜리,브뤼셀 콩나물 및 양배추와 같은 인기있는 야채를 포함하는 십자화과 가족의 일원입니다. 하지만,연구고 있는 것을 입증 찐 콜라드 야채가 동등하지 않은 경우 더 나은 콜레스테롤을 낮추는 속성보다는 자신의 잎이 많은 친척입니다.
Kleiner 는 칼로리가 극도로 낮고(조리 된 채소 반 컵에 35 칼로리)엽산,칼슘,식이 섬유 및 비타민 E,A,K 및 C 가 풍부하다고 덧붙입니다., 덕분에 많은 영양소,콜라드 야채와 관련되어 암 예방,해독,지원 항 염증,심장 건강과 소화기관을 지원합니다.
당신이 콜라 드 그린으로 가질 수있는 유일한 문제는 그들을 요리하는 무수한 방법 중에서 선택하는 것입니다. 콜라 드 선택,저장 및 요리에 대한 안내서를 읽으십시오.
하는 방법 선택:선택 녹색을 가진 회사,활기찬 녹색 잎 최대한 신선하고 가장 높은 품질의 영양소,말 Kleiner. 황변되거나 갈색으로 변한 녹색을 피하십시오.,
보관 방법:Collards 는 냉장고의 농산물 서랍에 비닐 봉지에 보관하면 3~5 일 동안 보관합니다. “비닐 봉지에서 가능한 한 많은 공기를 제거하려고 노력하십시오.”라고 Kleiner 는 말합니다.
준비 방법:차가운 물 아래에서 채소를 헹구십시오. 잎과 찜을 자르거나 자르십시오. 요리하기 전에 몇 분 동안 앉아있게하십시오.
를 요리하는 방법:Collard greens 훌륭한 맛 때 가볍게 찐리 또는 볶음과 올리브 오일 및 조미료,클라이 말합니다. 그들은 마지막 순간에 끓는 파스타 물이나 수프에 던져 큰 일을하지만,너무 다재 다능한입니다., 그러나 Kleiner 는 collard greens 를 너무 익히지 않도록주의합니다-그 쓴 맛이 위압적이 될 때입니다.
시도 할 요리법:Kleiner 는 시어머니가 콜라 드 그린을 준비하는 방식을 좋아합니다. 올리브 오일에 2~3 분 전에 전자 레인지로 볶은 양파와 고구마를 볶습니다. 콜라 드 그린,국물 및 커민을 넣고 채소가 조리 될 때까지 끓입니다.,
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단 Collard Greens
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