파브 bhaji 인기 있는 스낵부터 마하라슈트라,특히 뭄바이,which is a mish-mash 의 다양한 야채와 향신료와 함께 제공되는 특별한 빵이라고 pav. 이 요리는 점심 식사,저녁 간식 또는 저녁 식사로 먹을 수 있습니다. 내가 조금 비밀는 거리 공급 업체에서 최고의 bhaji 그리고 당신은 확실히 알고 싶습니다., Misal Pav,Ragda Pattice,Samosa Chaat,Bread Dahi Vada 및 Kutchi Dabeli 와 같은 일상적인 식사를 위해 만들 수있는 더 맛있는 거리 음식 요리법이 있습니다.,
이동:
- 이 레시피에 대해
- 성분
- 단계 레시피
- 자주 묻는 질문에
- 변형
- 관 제안
- 제안을 제공
- 레시피 카드
이 레시피에 대해
Pav 참조하는 특별한 인도는 빵은 부드러운 저녁 식사 롤 bhaji 그들에게 몇 참조하는 식물성 curry.
뭄바이의 거리에서 인기있는 간식,이 거리 스타일의 파브 Bhaji 는 국가의 거의 모든 지역에서 좋아하는되고있다.,
매운 마살라로 조리 한 야채의 미쉬 매시는 여러면에서 독특한 요리로 만듭니다.
측면에 버터 Pav(부드러운 빵)와 레몬과 양파와 함께 제공,그것은 그 자체로 다소 식사입니다.
이 요리에 발명 1850 옵션으로 제공하는 빠른 충전 식사 공장 및 공장 노동자는 경제적인뿐만 아니라.
점차적으로,그것은 대량 즐겨 찾기가되어 포쉬 호텔뿐만 아니라 카트에있는 거리에서 봉사했습니다.
Pav Bhaji 는 실제로 뭄바이의 거리 상점 대부분에서 사용되는 거대한 tawa(프라이팬)에서 만들어집니다., 따뜻하고 푹신한 파브로 맛이 뛰어납니다.
bhaji 의 1 인분은 약 215Kcal 이고 pav 의 1 인분은 약 100Kcal 입니다.
이 요리는,
- 간단한 만드
- 맛있는
- 로드 야채와 함께
- 에 대한 적절한 당신의 주말 식
- 보다 더 나은 레스토랑이 사람
성분
을 만들이 조리법은,당신은 필요가 매우 기본적인 재료입니다.,
야채-bhaji 를 만들기 위해서는 콜리 플라워,양배추,감자,녹색 고추,당근 및 녹색 완두콩과 같은 야채가 필요합니다.
그 외에도 다진 양파,녹색 고추 및 토마토가 필요합니다. 취향에 따라 칠리 수를 조정하십시오.
생강 마늘 페이스트-생강과 마늘 페이스트는이 조리법에 좋은 맛을 더합니다. 신선하거나 통조림으로 사용할 수 있습니다.
파브 bhaji Masala&붉은 고추 분말이 매운 Masala 혼합하고 붉은 고추 분말은 추가 이 양파 토마토 masala. 수제 마살라를 사용하거나 구입할 수 있습니다.,
버터-최고의 맛을 위해 버터를 사용하여 만듭니다. 식물성 기름을 사용하여 같은 것을 만들 수도 있습니다.
레몬과 고수풀 잎-마지막으로 Bhaji 에 더 악몽 같은 맛과 신선함을 더하기 위해 레몬 주스와 신선한 고수풀이 필요합니다.
단계별 레시피
야채를 씻고 물 및 압력 요리사와 함께 압력솥에 넣으십시오.
열 팬에 버터.,
Add onion, ginger paste and garlic paste and fry till onion turns translucent and the raw smell of ginger and garlic is gone.
Add green chillies and tomatoes and ½ cup of water and cook for 2-3 minutes.
Now add red chilli powder and Pav bhaji masala and cook for a minute.,
Add the cooked vegetables in the pan and mix well.
Mash the bhaji using a potato masher till it is all mushy and mixed very well.
Add paneer, lemon juice, salt, and coriander and mix well.,
자주 묻는 질문에
bhaji 를 만드는 데 사용되는 야채의 선택은 그 맛을 정의합니다.
주로 감자 완두콩,콩,와 고추가를 만드는 데 사용 bhaji 그들에게 몇 가지만 나는 배운 것이 은밀한 기술을 사용하여 양배추 나 bhaji 그들에게 몇에서 거리 공급 업체에 있습니다.
양배추는 매우 깊은 맛이 없으며 그것에 첨가 된 masalas 의 맛을 차지합니다., 당근,병 조롱박,콜리 플라워 등을 사용할 수도 있습니다.
또한,bhaji 의 수량을 증가시킬뿐만 아니라 사용하기에 경제적입니다.
그 이유는 노점상들이 배추를 많이 사용하여 bhaji 를 만드는 이유입니다.
저렴하게 사용하며 맛좋은 bhaji 를 만드는 masala 의 맛을 차지합니다.
하지만 다시 말했듯이 bhaji 를 만드는 규칙은 없습니다.
당신이 먹는 것처럼 느껴지는 야채를 추가하고 다양한 맛을 실험 해보십시오.
bhaji 를 더 달콤하게 만드는 경향이 있으므로 너무 많은 당근을 사용하지 마십시오., 내가 아래에 준 측정은 나를 위해 잘 작동,그래서 어쩌면 당신도 그것을 시도를 줄 수 있습니다.
집에서 만든 최고의 pav Bhaji Masala 이지만 readymade masala 를 사고 싶다면 에베레스트가 최고라고 느꼈습니다. 그것은 bhaji 에 완벽한 맛을 제공하고 지나치게 매운 없습니다.,
여기에 어떻게 만든 마살라 레시피는:
성분
코리앤더 씨–4tbsp
커민의 씨앗–2tbsp
회향의 종자–1tbsp
피 2 인치
정향–8-10
블랙 카 다몬–2
베이 리프–2
블랙 후추–2tsp
미 붉은 고추 분말–2tbsp
망고 건조 분말–2tsp
방법을
건조한 구운 고수 씨 커민의 씨앗,회향의 씨, 시나몬,정향,블랙 카 다몬,베이 잎 및 검 후추될 때까지 그들은 향기와 잘 browned.,
열에서 팬을 제거하고 카슈미르 붉은 고추 가루와 건조한 망고 가루와 함께 믹서기로 옮깁니다. 매끄러운 분말을 만들기 위하여 갈기.
일반 압력솥 대신 인스턴트 냄비에 야채를 압력 요리 할 수 있습니다.
그것을 하기 위하여,인스턴트 냄비의 SAUTE 조정을 누르십시오.
버터를 넣고 버터가 녹 으면 양파와 생강-마늘 페이스트를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 요리하십시오.
녹색 칠리와 토마토를 넣고 2-3 분 더 익힌다.,
잘게 잘린 채소,붉은 고추 가루,pav bhaji masala,소금,물½컵을 넣으십시오.
인스턴트 포트의 뚜껑을 닫고 압력 쿡을 누릅니다.
타이머를 10 분으로 설정하십시오. 타이머가 꺼지면 증기가 스스로 빠져 나오게하십시오.
냄비의 뚜껑을 열고 채소를 으깨십시오. 레몬 주스와 신선한 고수풀을 넣으십시오.
Saute 를 누르고 bhaji 를 8-10 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 봉사.
당신이 당신의 Pav Bhaji 밝은 빨강을 만들고 싶은 경우에,당신은 그것에 Kashmiri 빨간 고추 풀에서 추가 할 수있다., 고추를 한 시간 동안 담근 다음 갈아서 페이스트를 만듭니다. 마살라 파우더와 함께 Bhaji 에 추가하십시오.
그들이 카슈미르어 붉은 고추이기 때문에,그것은 훨씬 매운 만들지 않지만 좋은 색상을 제공합니다.
당신은 다른 것을 할 필요가 없습니다. 그냥 퐁듀 그릇에 버터가 많은 Bhaji 를 제공하고 파브를 작은 사각형 조각으로 잘라서 한 입 크기로 만듭니다. 포크로 한 입 크기의 조각을 가져 와서 뜨거운 Bhaji 에 담그고 즐기십시오.
아니,그렇지 않을거야!, 큰 군중을 위해 만드는 경우 동일한 조리 시간으로 조리법을 쉽게 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다.
변형
Hariyali–이 버전에서,시금치,코리앤더,그리고 박하잎은 땅을 만들기 퓌레,그리고 그것은 그것에 추가에서 채소. 그것은 Bhaji 에게 녹색의 힌트를줍니다.
치즈–서빙하면서 Bhaji 에 강판 치즈를 많이 뿌릴 수 있습니다.
Kala-여기서 Bhaji 는 일반 masala 분말 대신 Goda Masala 또는 Kala Masala 를 사용하여 만들어지며 뚜렷한 맛을냅니다.,
Kolhapuri Bhaji-Kolhapuri masala 또는 매운 Kanda Lahsun Masala 의 사용은 Bhaji 에 사용됩니다.
비트 뿌리–당신의 Bhaji 에서 분홍색의 밤 힌트를 위해 비트 뿌리 퓌레에 추가하십시오.
버섯-핀리 다진 버섯도 다른 채소와 함께 Bhaji 에 추가됩니다.
자이나교-자이나교 bhaji 를 만들려면 조리법에 양파,생강,마늘을 첨가하는 것을 건너 뜁니다. 자이나교 친화적 인 야채를 사용하면 집에서 맛있는 자이나교 파브 바이를 만들 수 있습니다. 감자를 생 바나나로 바꿀 수 있습니다.,
저장 제안
Bhaji 는 밀폐 용기에 보관할 때 냉장고에서 2-3 일 동안 지속됩니다. 서빙하기 전에 팬이나 전자 레인지에서 재가열하십시오.
다른 카레와 마찬가지로 Bhaji 는 아주 잘 얼 수 있습니다. 냉동실 안전한 용기에 옮기고 3-4 개월 동결하십시오.
카운터에서 2~3 시간 동안 해동 한 다음 뜨거울 때까지 전자 레인지하십시오.
당신은 또한 그것을 절대적으로 신선한 맛을 만들기 위해 신선한 tadka 를 줄 수 있습니다.
제안을 제공
역할을 다진 양파,다진 고수풀,레몬 웨지 및 버터 Pavbhaji.,
서빙 직전에 뜨거운 tava 에 버터로 Pav 를 약간 토스트하는 것을 잊지 마십시오.
bhaji 가 준비되면이 요리를 제공 할 수 있습니다. 봉사하려면 파브를 수평으로 반으로 자릅니다.
철판을 가열하고 그 위에 버터 한 덩어리를 넣으십시오. 뜨거운 철판에 포장 조각을 보관하고 갈색이 될 때까지 양쪽에서 토스트하십시오.
pav 위에 pav bhaji masala 를 조금 뿌릴 수 있습니다.
버터 토스트 한 pav 를 서빙 접시에 보관하십시오. Bhaji 를 옆에 두십시오. 버터의 다른 tsp 로 bhaji 를 꼭대기에 오르십시오.,
잘게 썬 양파,레몬 웨지,다진 고수풀을 옆면에 보관하고 서빙하십시오.
Pav 가 아닌 경우 bhaji 를 버터 토스트 또는 버거 빵과 함께 제공 할 수도 있습니다. 그것은 또한 Tawa Paratha 와 함께 맛이 좋습니다.
할 수 있습니다.
레시피 카드
파브 bhaji 레시피
지침
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야채를 씻어 및 압력솥.,
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물 한 컵을 넣고 고열로 1 휘슬을 요리하십시오.
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열을 끓여서 다른 휘파람을 요리하십시오.
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제거 압력솥에서 열과 압력 릴리스 및 유니다.
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팬에 버터를 가열하십시오.,
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추가한 양파,생강을 넣고 마늘을 넣고 볶까지 양파는 회전 반투명하고 원료의 냄새 생강과 마늘은 사라졌다.
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추가 녹색 고추와 토마토,½cup 의 물고 요리를 2~3 분 거리에 있습니다.
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추가 붉은 고추 분말과 파브 bhaji 마살라와 요리에 대한 분입니다.
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추가 요리에 야채 팬고 잘 섞는다.,
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매쉬 파브 bhaji 를 사용하여 감자 치까 그것은 모든 감상과 혼합니다.
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추가 유지 작은 물 경우 파브 bhaji 두껍게 요리한 10~12 분 중불에서 끓입니다.
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추가 파니,레몬즙,소금,고수하고 잘 섞는다.
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장식과 함께 신선하수 및 버터의 덩어리.,
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역할과 함께 뜨거운 버터의 덩어리,다진 양파와 약간의 토스트와 버터 Pav.
메모
사용 된 채소의 비율은 최종 요리의 맛에 많은 차이를 만듭니다. 내가 사용한 비율은 최상의 결과를 줄 것입니다. 그래서 그들에게 충실하려고 노력하십시오.,
취향에 맞게 조리법에서 고추의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
내가 좋아하는 에베레스트 브랜드의 Pav Bhaji masala 를 사용했지만 원하는 masala 를 사용할 수 있습니다.
야채는 멋지게 부드러워 질 때까지 조리해야합니다. 그렇지 않으면 당신은 당신의 bhaji 에 채소 덩어리를 가질 것입니다.
감자 매셔를 사용하여 bhaji 를 으깨십시오. 이 간단한 매셔뿐만 아니라 다른 장비도 작동하지 않습니다.
당신의 Pav Bhaji 에¼비트 뿌리를 추가하여 사랑스러운 붉은 색조를줍니다.,
도로 측 공급 업체는 물속에 담근 말린 녹색 완두콩을 사용하여 pav bhaj 를 만들고 매우 독특한 맛을냅니다. 당신도 그들을 사용하려고 할 수 있습니다.
버터로 만든 Bhaji 는 최고의 정통 맛. 그래서 기름으로 교체하지 마십시오.