덜 루스,Minn. -돈 포는 웃으며 씹습니다. 그의 아내 인 홀리는 코를 감시하고 구긴다.

“나는 그것을 좋아한다. 그것이 입안에서 녹는 당신이 그것을 먹을 때,”Don Paugh 말의 끈적 끈적한 백색에 그 판이다.Holly Paugh 는 말합니다. “그리고 나는 노르웨이 사람입니다.”

이스트 수 페리 어 스트리트에있는 덜 루스의 첫 번째 루터 교회는 루테 피스크 저녁 식사로 유명합니다., 을 위해 20 년 동안 교회 회원들이 자원 봉사 그들의 시간을 보냈다는 베이킹을 제공,그리고 청소 후 love-it-or-혐오-그것은 노르딕 물고기 칵테일을 넣어에는 연례 행사 참석한 가족 중서부 전역에서.

일부,이 지난 주의 저녁 식사에 만족하는 갈망을 두 년 구축:년의 이벤트가를 취소한 후에 무거운 눈입니다.

다른 사람들은 메뉴가 악명 높은 물고기보다 더 많이 포함되어 있다는 것이 운이 좋았습니다.,

“나는 연어 및 이중에 미트볼,”said Holly Paugh,73,누가가 그녀는”다만 할 수 없습니다”위의 접시에 그녀의 조상의 집에 국가 도움이들에게 인기가 있습니다. 홀리 자신은 덜 루스에서 태어났습니다.

Lutefisk 는 그 맛만으로는 그 이상의 경합을 자극했습니다.

노르웨이와 스웨덴를 극복하려 노력해 왔는 국가 처음 개발의 요리로 구성된 생선(일반적으로 대구)된 흠뻑에 잿물 세척하고 하나 구운 또는 요리., 젤라틴과 같은 결과 전통적으로 담근에는 소스나 버터와 함께 제공되는 미트볼,감자 또는 lefse—전통적인 소프트웨 flatbread.

lutefisk 자,일반적인 크리스마스 때 미네소타에서 식사를 함께 나는 방향,또는 냄새,일부는 말할 것입니다.

“냄새가 너무 좋지는 않습니다.”돈 파우(76 세)가 말했다. “그러나 그것은 나를 괴롭히지 않는다.”<피>도 아니다 차 Juntunen 귀찮게하지 않습니다,자신 스웨덴.

“나는 그것에 자랐다”고 저녁 식사를 위해 주최자이자 헤드 쿡 인 Juntunen 은 말했다., “비린내 같은 맛인데,저에게는 버터와 크림소스가 함께 먹어요. 나는 단지 그것을 좋아한다.”

Juntunen 과 100 명 이상의 다른 자원 봉사자들에게는 바쁜 며칠이었습니다. 요리를 일찍 시작에서 주,그리고 많은 주 전에,Juntunen 하기 위해 공급:550 파운드 lutefisk,300 파운드 미트볼,300 파운드의 연어와 550 파운드의 감자.그녀는 배고픈 자원 봉사자 몇 명을 포함하여 1,200 명으로 충분하다고 말했다.2 일 동안 여기서 일하는 사람들,나는 그들에게 먹을 것을 청구하지 않는다., 들어 와서 한 시간 동안 일하는 사람들? 아니,”그녀는 웃음으로 말했다. “그들은 자유로운 음식을 얻지 못한다.”

저녁 식사를 제공합에 대략$10,000 교회,배포 돈을 중 대부분이 지역의 사역을 포함하여 루터는 사회 서비스 및 CHUM.

취소로 인해 주최측은 작년의 lutefisk 를 구운 적이 없습니다. 그들은 거의 판매 관리 않았다$3,000 미트볼과 lefse 에,이는 교회도 휴식 적어도 허용.정말 실망 스러웠습니다. 우리는이 지역에서 더 나은 lutefisk 저녁 식사 중 하나에 대한 명성을 얻었습니다.”Juntunen 이 말했습니다., “여기 마을에 훌륭한 일을하는 다른 교회가 있습니다. 그러나 우리는 가장 큰 것입니다.

“다코타,도시,미시간,위스콘신에서 온 사람들이 여기 있습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “그들은 모든 곳에서 왔습니다.”

그러나 많은 식욕을 만족시키는 것은 혼란없이 오지 않습니다.

,부엌에서 소형의 산 냄비와 프라이팬,식기 전화를 위한 세척을 위해 일하는 마리아 슈은 풍부하게 자격을 갖춘.Schmitz 는”고등학교 때 웨이트리스와 식기 세척을했습니다. “나는 또한 9 명의 자녀를 둔 가정에서 자랐다., 요리를 많이 갖는 것은 나에게 큰 문제가 적이있다. 당신은 그들이 사라질 때까지 계속 일합니다.”

Schmitz 는 그녀가 프라이팬에서 긁어 모으는 물고기에 대해 조금 덜 인내심을 가지고 있습니다.나는 질감이 마음에 들지 않는다”고 말했다. “나는 노르웨이 사람이 아니다. 나는 스칸디나비아 인이 아니다. 그것은 내 가족의 전통이 아니 었습니다. 나는 거의 매년 그것을 맛보지 만. …”

다시 식당에서,Paughs 는 그들 자신에게 모두 가지고있는 테이블에 앉았다.

그것은 부부를위한 일종의 휴일 전통이되었습니다.,홀리 파우는 남편을 바라보며 말했다.돈 포가 그의 접시에 글로브를 주시하면서 말했다.처음 시도했을 때도 마음에 들지 않았습니다.”라고 덧붙였습니다. “나는 그것을 끝내지도 않았다.”

“그는 그것이 무엇인지조차 몰랐다.”홀리 포가 말했다. “그는 오하이오에서 태어났습니다.”