먹으면 원 감자,그것은 본질적으로 위험한지만,그것은 오히려 일반적으로 수 존재하는 몇 가지 잠재적인 건강상의 위험을 제공하는 동안 꽤 몇 가지 혜택입니다.
생 감자는 무엇입니까?
단순히 원시 감자는 감자는지 제대로 요리,지 여부는 베이킹,끓는 또 다른 일반적인 의미의 준비 이러한 인기있는 줄기는 야채입니다. 감자는 일반적으로 날 것으로 먹지는 않지만 야채를 날 것으로 먹는 것은 전 세계에서 매우 일반적입니다., 에 따르면 미국 농무부 국립 영양 데이터베이스,원 감자의 풍부한 소스 식이섬유,칼슘,마그네슘,칼륨,인,비타민 C,티아민,리보플라빈,비타민 B6,니코틴산,엽산,그리고 비타민 B12.
의 혜택을 먹고 감자
영양성분 없이 많이 변화 사이에 원료 및 조리 감자,그리고 몇 가지 분명한 건강 혜택을 먹는 감자에서 어떤 형태를 사용할 수 있습니다., 혜택은 다음과 같습니다.
풍부한 비타민 C
는 동안 그것은 오히려 맛있는 요리는 감자,그것은 미만 영에 비해 원료 사람. 원시 감자는 구운 때와 비교하여 적은 칼로리와 단백질로 구성됩니다. 그러나,그들은 풍부한 다른 마이크로 같은 영양소 비타민 C uninitiated,비타민 C 는 필수적인 물 수용성의 영양이 우수한 산화 방지제,놀이 쓸모 있는 역할에 모든 권리 콜라겐에서 생산하는 면역 기능이다.,
연구원의 그룹에서 나이지리아,아프리카,발표한 연구에서 나이지리아 음식 Journal 는 목적에서 확인하는 총 효과 끓는 프라이팬에는 비타민 C 콘텐츠에 원 감자. 아일랜드 감자의 비등과 튀김은 각각 비타민 C 의 손실을 초래했습니다.또한 생 감자를 먹음으로써식이 섬유 섭취량을 적당량 섭취 할 수 있습니다.,
에서 높은 섬유와 탄수화물
에 게시된 보고서의 연구팀에 의해서 코임바토르,Tamil Nadu,인도,저널에서 약용 식물의 연구 결과는 하나의 큰 감자와 피부가 약 9g 섬유입니다.
삶은 감자 팬에 사진 신용:
미국 심장협회는 음식 품목,높은 수용성 섬유질 등의 콘텐츠 원 감자를 줄일 수 있습니다 당신의 수준의 LDL 또는””나쁜 콜레스테롤이다. 그것은 또한 탄수화물의 풍부한 원천입니다.,
에 대한 자세한 보고서 박사 캐서린 A.Beals 대학교,유타 주는 큰 원자 피부로 구성되어 있 58 그램,탄수화물의 반면에 낮은 지방과,칼로리가 만드는 그것으로해야합니다-식품 품목에서 당신의 음식 차트를하고자하는 경우 목 킬로그램입니다. 그러나 튀김이나 삶은 감자에 대해서는 말할 수 없습니다. 그들의 전분 함량은 더 많습니다.
불행하게도,우리의 몸은 아주 나쁜 소화 raw 전분,그래서 심지어 먹으면 원 감자,당신은에 액세스 할 수 없습의 전체 범위에 영양분과 혜택을 제공합니다., 또한,야채가 조리 될 때 종종 먹는 감자의 피부는 원시 감자에 힘들고 식욕을 돋울 수 있습니다.
면역력 증가
연구 출판의 팀에 의해 스페인 연구자에서 저널의 영양을 제안하는 뿌리 채소도에 대한 긍정적인 효력이 있 전체 면역 시스템입니다. 연구진은 대량의 생 감자 전분을 먹인 돼지를 재배 할 때 더 건강한 배변을 가졌음을 발견했다., 또한,그들이 발견되는 돼지 주어지기 때문에 원 감자 전분을 거절했 수준의 백혈구 세포 등과 같은 백혈구와 세포에서 자신의 혈액입니다. 연구원에 따르면 백혈구의 조절에있어이 가을은 더 건강한 몸을 의미했다.
연구 및 USDA 제안하는 감자는 비타민 C 가 풍부 이 비타민은 또한 알려져 있는 그것의 혜택하는 범위에서 몸을 보호에 대한 감염하는 면역 시스템을 개선의 건강이다. 그러나이 주장을 뒷받침하기 위해서는 더 많은 과학적 증거와 연구가 필요합니다.,
혈압을 낮추고
첫 번째 것은 일반적으로 온 우리가 생각할 때 마음의 감자는 음식이 살찌는 피해야에 건강을 생각하는 사람들입니다. 그러나,박사 조 빈슨,교수 화학과 대학교에서 펜실베니아,제시한 연구에서 242nd 국가 회&의 박람회에 미국 화학 협회(ACS),에서 그는 하나 감자가 아니라 110 칼로리하고 수십 명의 건강한 식물성 화학 물질 및 비타민과는 달리,인기있는 믿음입니다.,
새로운 연구에는 주로 고혈압으로 비만인 18 명의 환자가 참여했습니다. 그들은 6~8 개의 자주색 감자를 먹도록 주어졌으며,각각은 골프 공만큼 크고 혈압이 모니터링되었습니다. 이 연구의 결과는 감자의 섭취가 체중의 변화없이 혈압의 감소를 가져 왔음을 시사한다. 보라색 감자는 중요한 식물 화학 물질 인 과일과 채소의 색소 또는 착색 물질로 인해 연구에 사용되었습니다., 그러나,그것은 중요하다고 여기에도 사용 연구팀은 자주색에서 감자 연구,그들은 의견을 말했다는 붉은 피부 감자와 흰 감자 가능성이 높은 동일한 효과.
이 풍부한 저항하는 전분
원 감자는 부자에서 저항하는 전분과는 달리 일반적인 전분을 당신의 몸을 흡수 또는 digests. 반면에,그것은 당신의 도움이되는 장내 박테리아에 에너지를 공급하는 데 사용됩니다. 그것은 건강 혜택의 번호를 가지고에 대한 귀하의 다이어트는 저항성 전분으로 구성되어 있어야합니다.
박사에 따라., Mindy Patterson-Maziarz,et al. raw 감자를 개선하는 데 도움슐린 감성을 낮춤으로써 혈당과될 수 있습에 상당한 체중 감량,특히 비만인 사람들이다. 연구진은이 저항성 전분이 장과 소화 건강을 향상시킬 수있는 단쇄 지방산 인 부티레이트로 변형된다는 것을 발견했다. 또한,그것은 이 짧은 사슬의 지방산을 줄일 수 있다고 염증을 억제에 콜론을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다 성장의 결장암입니다.,
의 위험을 먹고 감자
가까
의 섭취를 초과 원 감자,연구자들은 말한다,일으킬 수 있는 소화 같은 문제를 소화불량,가스,그리고 감각의 bloating 으로 반 소화되지 않는 감자하기 시작 발효. 연구원의 팀에 의해 주도 Revina TA et al,자신의 연구에서 발견되는 감자를 포함 antinutrients 와 같은 단백질 trypsin 억제제와 lectins,을 일으킬 수 있는 신체에 어려움이 소화 및 흡수 영양소입니다.,
또한 연구진을 나타내는 소비에 의해 원 감자 중 하나에 계약의 위험이 높은 위장 질환,요리할 수 있게 countervail.
또한,연구 by Dr.Donald J Barceloux,의학 독성학,포모나 칼리지에서 클레어몬트 미국 캘리포니아는 최종한 잠재적인 문제는 독성이 있기 때문에,어떤 잠재적으로 위험한 화합물 알칼로이드에서는 이러한 야채,그들의 일부 식물 가족.,
임신 합병증
주어지는 전분에서는 욕구가 마구는 가능성을 트리거하는 중요한 혈당의 상승 레벨,그것은 임신한 여성,특히 사람들은 비만 또는 케이스의 역사는 인슐린 저항성,피해야한 감자. 미국 연구자 그룹은 임신 전 감자 소비와 임신성 당뇨병(gdm)의 위험 사이의 밀접한 연관성을 발견했습니다. 이 연구 참여 21,000 여성에서 간호사들이’건강 II(1991-2001)하지 않았던 과거의 역사 GDM 또는 다른 만성 질환입니다.,
임신 전에 더 많은 감자를 섭취 한 여성은 GDM 을 발병하는 비율이 더 높다는 것이 지적되었습니다. 때 그들은 대체 두 인분의 그들의 주간 소비와 감자 기타 채소,콩과 식물,그리고 전곡 음식,그들은 결론이 있었다는 것이 거의 9-12%낮은 수의 GDM. 연구자들은 또한 임신 전에 더 많은 감자를 섭취 한 여성들이 GDM 을 개발하는 비율이 더 높다는 것을 발견했다., 때 그들은 대체 두 인분의 그들의 주간 소비와 감자 기타 채소,콩과 식물,그리고 전곡 음식,그들은 결론이 있었다는 것이 거의 9-12%낮은 수의 GDM.
녹색을 감자–높은 독성
감자를 생산하기 시작 엽록소,녹색 안료를 제공하는 식물과 조류의 색상으로,후에 노출되면 햇빛이 있습니다. 가벼운 피부 감자는 황갈색에서 녹색으로 바뀝니다., 는 동안 햇빛을 생산 하는 데 도움이 됩니다 엽록소,그것은 또한 원조의 제조에 특정 화합물을 보호하는 식물에서 어떤 종류의 손상 등에서 곤충,곰팡이,박테리아나 배고픈 동물입니다. 그러나 이러한 화합물은 섭취시 인체에 해로울 수 있습니다.
Lachman J 박사,Hamouz 박사,et al,Ceska Zemedelska Univ 박사가 발표 한 연구에 따르면., 프라하-Suchdol(Czech Republic),식품 및 농업 기구 유엔의 저널,감자를 생성 독소로 불리는 솔라닌 것에 의해 작동을 방해하는 효소에서 중요한 역할을 나누는 특정 신경 전달 물질. 또한이 연구는 세포막을 손상시키고 음식과 영양소를 흡수하는 장의 능력에 악영향을 미친다고합니다.
감자 식물 내에서 솔라닌은 더 높은 수준 또는 뿌리 채소의 피부와 살의 낮은 수준에 존재합니다., 중 하나는 동안 양을 측정할 수 있습의 솔라닌 감 엽록소를 통해,그것은 전적으로 완벽한 매개 변수를 측정합니다. 이후,솔라닌과 엽록소는 모두 독립적으로 생산 되기는하지만 동일한 조건 하에서 생산됩니다.
감자의 녹화는 더 많은 솔라닌을 생산하기 시작했다는 사실을 나타냅니다. 감자가 얼마나 빨리 녹색으로 변하는지는 전적으로 다양성에 달려 있습니다. 박사, Lessa 케이 Grunenfelder 와 함께 그녀의 연구팀에서 Postharvest 생리학과 생화학실험,학과 원예조경학과,워싱턴 주립 대학,미국 출판 보고서는 저널의 농업과 식품은 화학,미국 그는 감자 설정할 수 있습 녹색 빨리,하지만 할 수 있습니다 조금 적당량의 솔라닌 반면,감자할 수 있습 녹색을 빠르고 높은 수준의 독.