하는 방법 증 랍스터

당신은 특별한 밤을 계획하고 당신의 두뇌가 무엇과 동일한”멋진 저녁 식사”. 물론 랍스터!

밝은 빨간 신호,찐 랍스터는 매우 관심을 걷어입니다.,

하지만 몇 가지 당신이 알아야 하는 것을 결정하기 전에게 랍스터의 특별한 경우 특히 경우 해본 적이 없습니다.

나는 당신을 놀라게하려고하지 않습니다. 나는 전체 랍스터를 만드는(그리고 먹는)것을 좋아합니다. 그것은 사회적 경험이며 재미있는 가족 행사가되어야합니다. 나는 단지 정직하다는 것에 자부심을 가지고 있으며,당신이 즐기지 못할 수도있는 것을 저지하기를 원하지 않습니다.

시작하기 전에…

하나. 대부분의 랍스터는 생방송으로 판매됩니다., 어떤 장소는 당신을 위해 그것을 찌게 할 것이지만,요리 직후에 확실히 가장 좋으며 재가열되지 않습니다. 이것은 당신이 랍스터를 직접 파견(살해)할 것임을 의미합니다.

두. 전체 랍스터를 먹는 것은 지저분합니다. 김이 나는 물(또는 끓는 물),tomalley,기관 및 내장은 모두 버터 같은 고기와 함께 거기에 있습니다.

새우를 먹을 때 알아? 글쎄,바닷가 재 같은 문제가 있고 일부는 꽤 부하를 운반 할 수 있습니다. 그렇게 낭만적이지는 않습니다.

그리고 쉘과 소란이있다. 당신은 어떤 종류의 선택과 크래커가 필요합니다., 나는 또한 균열하는 동안 손을 보호하기 위해 접시 수건을 제안합니다. 당신이 게기 전에,그것은 비슷하지만,조금 더 많은 물이 있기 때문에 더 많은 방 안의 껍질 랍스터가 있습니다.

세. 발톱과 꼬리는 고기가 가장 많습니다. 1 1/2 파운드 라이브 랍스터에서 약 3/4 컵의 고기를 얻을 것으로 기대할 수 있습니다. 이런 것들 중 어느 것이 당신에게 호소력이 없다면,그냥 랍스터 꼬리를 사서 그걸로 끝내십시오. 프레젠테이션이 조금 적을뿐만 아니라 작업도 적습니다. 당신이 재미를 위해 그것에있는 경우에,위에 읽으십시오!,

준비하고 가재

이것은 좋은 말을하는 방법 당신은 당신을 죽여야 랍스터 과하지 않는 경우가 있는 것이다 이렇게 하려면 내가 판단하지 않습니다,하지만 그것은 일이 필요합니다.

의 많은 토론하는 방법에 대한 인도적으로 죽이는 랍스터 그리고 올 때 아래로있다,그것은 3 가지 방법으로 간주되는 것을 수락가능하고,일부는 다른 사람 보다는 더 많은 것이다. 우선,전문가들은 바다 가재가 온도의 변화를 감지하지만 고통을 느끼지 않는다고 생각한다는 것을 알아 두십시오., 그들의 신경계는 순전히 골격이며 곤충의 신경계와 비슷합니다. 그들은 또한 두뇌가 없습니다. 당신은 그것을 처리 할 곳이 없다면 무서워하거나 고통을 느낄 수 있습니다.

그들은 또한 성대가 없기 때문에 냄비에 넣을 때 비명을 지르게된다는 신화도 거짓입니다. 소음이있을 수도 있지만,그것은 단지 뜨거운 냄비에 들어가는 차가운 랍스터를 뱉어내는 것입니다. 당신이 무엇을 하든지,당신이 그것을 할 준비가 될 때까지 랍스터를 냉장고에 차게 두십시오. 이것은 그들의 반사를 늦추고 침착하게 유지합니다. 찐 랍스터 또는 전체 랍스터 옵션을 만들 때 1 과 2 가 최선의 방법입니다.,

종기. 의 생각은 끓는 무언가를 살 것 같지만,많은 요리사는 당신을 말할 것이다 첫번째 머리에 뜨거운 물이(또는 스팀 pot)은 실제로 이동하는 가장 좋은 방법은 당신과 랍스터가 있습니다. 그러나 많은 사람들은 이것이 구식이고 비인간적이라고 생각합니다.

칼 뒤에 눈을 보면 뒤의 랍스터,당신은 작은 십자가에서 쉘입니다. 요리사의 칼로 거기에 조준하고 중간에 찌르십시오. 이것은 신경계를 즉시 차단합니다., 어떤 사람들은 뇌에서 그들을 찌르고 있다고 말할 것입니다.하지만 뇌가 없기 때문에 불가능합니다.

그들의 다리가 조금 주위를 움직일 수 있습니다,이것은 순전히 반사입니다. 그들은 이제 죽었습니다.

절단한 꼬리-다른 사람을 사용하여 영리하고 잘됩니다. 다른 다리는 반사로 움직일 수 있습니다,이것은 정상입니다.

를 요리하는 방법을 가재

얼마나 오랫동안 당신은 가재를 요리하는 방법에 따라 큰 랍스터리고 어떤 기술을 사용하고 있습니다., 여기서 우리는 김 랍스터는 조금 더 걸리는 다른 방법이지만,가장 부드러운 것이 산출,달콤한 민감한 고기입니다.

먼저 4-5 갤런 정도의 크고 높은 냄비가 필요합니다. 큰 주식 냄비 또는 심지어 칠면조 튀김 냄비가 작동합니다. 약 2~3 인치의 물 또는 다른 액체 옵션과 소금으로 바닥을 채 웁니다. 당신이 바다에 있거나 메인에 있다면,그들은 아마도 물바다를 사용할 것입니다.

맥주,와인 또는 스파클링 와인 이건간에 알코올을 사용하는 것을 좋아합니다. 그것은 더 감미로운 고기 귀착될 수 있고 요리하는 동안 알콜은 떨어져 점화할 것입니다., 이것을 생략하면 냄비에 물 을 더 넣으십시오.

장소가 증기구 또는 김 랙 아래에 있습니다. 물 끓여 가져 오십시오. 살아있는 바닷가 재를 냄비에 넣는 경우,자신을 보호하기 위해 발톱에 밴드를 유지하십시오. 먼저 찌르면 요리하기 전에 밴드를 제거 할 수 있습니다.

김을 내거나 끓일 때 가재를 넣고 냄비에 먼저 넣고 덮으십시오. 차트에 따라 요리하십시오. 보시다시피 매 분기 파운드마다 약 10 분 플러스 2 분입니다.,

요리하는 경우 여러 중 하나가 더 많은 상단에 다른 것보다,열려 있는지 확인합니다 중간 요리를 통해 다시 정렬하므로 그들이 요리를 고르게 합니다. 이것은 총 랍스터 크기가 아닌 개별 랍스터 크기를 차지합니다. 체중이 비슷한 바닷가 재를 얻으려고 노력하십시오.,

12 minutes 1 1/2 pound 14 minutes 1 3/4 pound 16 minutes 2 pounds 18 minutes 2 1/4 pounds 20 minutes 2 1/2 pounds 22 minutes 2 3/4 pounds 24 minutes 3 pounds 26 minutes

How to Eat Lobster

OK, so now you’ve cooked your live lobster and have this glorious beauty sitting on a plate., 다음은 무엇입니까?

당신이 당신의 랍스터를 먹기 시작하기 전에,물이있을 것이고 엉망이있을 것이라는 것을 알아라. 몇 가지 종이 타월을 준비하고 큰 커팅 보드처럼 조금 더러워지기 위해 서있을 수있는 작업 공간에 있어야합니다.

하나. 큰 발톱을 비틀어 따로 보관하십시오.

두. 꼬리를 비틀어 라. 그것은 단지 약간의 손목 동작으로 쉽게 제거해야합니다-특별한 도구가 필요하지 않습니다. 이제 몸,꼬리 및 두 개의 발톱과 같은 4 개의 큰 조각이 있습니다.

세., 나는 이것이 전체 고기의 가장 큰 조각이기 때문에 꼬리로 시작하고 싶다. 아래쪽면을 아래로,부드럽고 예쁜 쪽을 위로하여 꼬리를 놓습니다. 양손을 사용하여 바닥,더 얇은 껍질을 함께 뭉개십시오.

그것은 쉽게 붕괴하고 껍질의 상단은 쉽게 당신이 꼬리 고기의 전체 조각을 떠나 고기에서 제거해야합니다. 당신은 검은 색을 많이 통지하는 경우-그 소장이며 제거 할 수있다.

네이 있습니다. 다음으로,발톱은 또한 좋은 양의 고기를 운반하기 때문입니다., 각 클로의 더 작은 힌지 부분을 흔들어서 분리하십시오. 그것은 보통 힘줄과 때로는 고기와 함께 나옵니다.

균열 도구를 사용하여 열린 발톱을 부수고 1 면을 부순 다음 뒤집어서 다른면을 부순 다음 고기를 제거하십시오. 작은 조각을 얻으려면 픽,꼬치 또는 포크를 사용해야 할 수도 있습니다.

다섯. 자,다리. 최소 금액이의 고기에서 다리와 일부 사람들은 심지어 귀찮게 하지 않지만,실제 랍스터 애호가를 떠나 고기를 먹지 않기로 뒤에 있습니다., 발톱에 붙어 있던 더 큰 다리는 당신의 벅에 가장 큰 강타를 가지고 있으므로 거기에서 시작하십시오.

각 너클을 열고 꼬치 또는 해산물 포크로 찌르면서 최대한 많은 고기를 흔들어보십시오. 집에 있다면 롤링 핀으로 더 작은 다리를 굴릴 수 있고 고기는 끝을 밀어 낼 것입니다.피>여섯. 마지막으로,몸. 많은 사람들이 시체를 옆으로 던질 것이고 나는 당신을 비난하지 않습니다. 때때로 당신은 대박을 칠 것이고 다른 시간에는 아무것도 얻지 못할 것입니다. 해산물 재고를 만들 계획이라면 몸을 지키는 것도 좋습니다.,

이 같은 종류의 따기 블루 게,피하기 깃털 찾고 조각 측면에,이러한 폐 및 먹을. 측면에 작은 연골 줄 지어 조각 사이에 보이는 당신은 고기의 주머니를 찾을 수 있습니다.

면 랍스터는 달콤하고 부드러운 자체에서,많은 사람들이 찍어에 버터를 넣습니다.

랍스터 Tomalley

랍스터의 녹색 물건은 무엇입니까? 그것은 소화 기관이며 집단적으로 tomalley 로 알려져 있습니다. 게에서는”겨자”라고 불리는 노란색 물건입니다.,

그것은 식용하지만,전문가 제안한 제한 섭취량 수 있기 때문에서 더 높은 수은 또는 질병을 발생이라고 풍 조개 중독(PSP)는 경우 랍스터가 먹은 다른 하단 지류에 빨간다. 발생은 낮지 만 발생합니다. 당신은 야생 측면에 살고 좋아합니까?? 나는 이것이 내가 할 수있는 일이 아니라는 것을 알고 있지만,내가 할 수있는 일이 없다는 것을 알고 있습니다. 크림색이며 랍스터 고기와 같은 맛이 다른 식감입니다. 그것은 또한 소스와 버터에 랍스터 맛을 추가하는 데 사용됩니다., 랍스터 버터는 조림 된 껍질과 토말리로 만들어집니다. 당신은 또한 복합 버터로 그것을 채찍질하고 빵이나 다른 버터 가치있는 물건과 스테이크를 녹이는 데 사용할 수 있습니다.

더 가재 요리법:

• 인형 랍스터 꼬리
• 구이 랍스터 꼬리
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