보리에서 Autolyzed 효모는 꽤 드물지만,나는 일부를 생산하는 한 회사 인 Bio Springer 를 발견했습니다. Bio Springer 의 시장 개발 책임자 인 Jean-Marc Pernet 에 따르면 수프는 당신이 그것을 발견 할 수있는 곳 중 하나입니다. Pernet 회사는 사용하지 않는 보리를 위해 전통적인 효모 추출하지만,일부에서 아주 특별한 경우 사용할 수 있습니다 자연적인 효소설에서 얻은 보리는 맥아 추출물입니다.,Pernet 은 소량의 맥아 추출물 만이 공정에 사용되며 최종자가 용해 된 효모 추출물에 최소한의 글루텐 흔적 만 남아 있다고 지적했습니다. 사실,흔적이므로 최소한의 추출에는 글루텐을 증명하는 수료증을 포함하는 20 백만분의 글루텐 없는 양을 만족하는 제안 FDA 표준에 대한 글루텐 labeling.또한,효모 추출물은 자연의 맛을 내는 화합물에 사용되는 매우 작은 금액—보통의 완성되는 식품입니다., 퍼넷은”수프에서 글루텐(효모 추출물에서)의 검출 가능한 흔적을 발견 할 위험이 없다”고 말했다.