이 케이크는 가격은 오는 시간이 오래되었습니다. 케이크 가격을 어떻게 책정해야하는지 몇 번이나 물어 보았는지 말하기 시작할 수 없습니다.
내가 그 질문을 얻을 때마다,그것은 나의 케이크 여행의 시작으로 나를 다시 데려 간다. 내가 첫 번째 케이크를 팔았을 때,나는 수제 맞춤형 케이크가 얼마나 비싸야하는지 전혀 몰랐다.
나는 내 케이크를 만드는 데 드는 비용이 얼마인지 전혀 몰랐고,내 케이크를 식료품 점 케이크 가격과 비교하고있었습니다.,
초과하는 법을 배웠 값을 나의 시간과 노력,그리고 시작했는지 인식하여 사람들이 나를 굽고 싶었습니다. 그러나 나는 아직도 수년간 나의 케이크를 과소 평가했다!
주요한 이유는 내가 이 게시물은 도움 당신은 값 thehours 의 작업에 넣어 사용자 정의 케이크,그리고 도움을 청구 rightprice 니다.,
의 목표는 이 케이크는 가격 가이드:
- 를 인식하는 데 도움이 되는 가치의 당신의 시간
- 있도록 지속적으로 이익을 onyour 케이크
- 도록 권한을 부여 제대로 가격은 당신의 케이크 기반 onyour 고객/지역
기본적인 수식하는 가격은 케이크
좋아 공식을 사용한 아래의 가격을 계산하기 위해 사용자 지정이다. 나는 웨딩 케이크(보통 서빙 횟수로 가격이 책정됩니다)가 아닌 더 작은 맞춤형 케이크에 이것을 사용합니다.,
케이크 가격=노동(시간의 예상 작동하 x yourhourly 율)+비용 재료+오버헤드
그것은 기본적인 비용계에서 고려해 직접 및 간접 비용. 그리고 물론,당신의 시간을 소중히! 이 개념은 수제 쿠키와 컵 케이크에도 적용된다는 점을 강조하고 싶습니다. 그것은 가정 빵 굽는 사람이 만들 수있는 어떤 구워진 좋은든지를 위해 진짜로 작동한다.이 작업을 수행하려면 다음 작업을 수행해야합니다. 당신의 시간은 귀중하며,당신은해야합니다.당신의 기술에 대한 지불.,
당신은 케이크 예술가이고,당신이 케이크에 tospend 를 기대하는 시간의 수는 인수 분해되어야한다. 누군가가 복잡한 케이크를 요구하면오퍼,또는 섬세한 설탕 꽃,그것은 가격에 내장해야합니다.
aCake 가 걸릴 시간을 추정하는 것은
이제 당신이 생각하고 있다고 확신합니다.?”
그리고 그것이 힘들어지는 곳입니다. 언젠가 클라이언트가 물어볼 수도 있습니다.당신이 전에 한 적이없는 것을 위해서. 얼마나 오래 걸릴지 모르거나 여러 번 무언가를 만들려고 노력해야 할 것입니다.,그런 유형의 상황에서,당신은 당신이 할 수있는 최선의 것을 만들어야하고,당신이 가까이 있기를 바랄뿐입니다. 일부 케이크는보다 오래 걸릴 것입니다.팽창하고 일부 케이크는 덜 걸릴 것입니다. 나는 결국 모든 평균을 나 자신에게 말하려고 노력한다.
나는 또한 방정식의 일부인 활성 시간 만 고려한다는 점에 주목하고 싶다. 귀하의 케이크 레이어를 허용하는 것과 같은 비활성 시간냉각,또는 굳게하는 퐁당 기능은 이것에 포함되지 않습니다.
시간당 요금
알아 내기 어려울 수있는 다른 부분은 귀하의 hourlyrate 입니다., 당신이 당신의 케이크 여행에 더 멀리있을수록,이것을 알아내는 것이 더 쉬워집니다.아웃.
내가 처음 시작했을 때,나는 단지 주문을하는 것에 감사하다고 느꼈다. 나는 또한 내 기술에 대한 경험이나 자신감이 없었습니다. 내가 만든 각 케이크에 대해 나 자신을 지불하는 것은 미친 것처럼 보였다.
그러나 당신은 무엇을 알고 있는가? 빵집에서 일했다면 paidan 시간당 요금을받을 것입니다!! 당신은 여전히 배우고있는 것처럼 느껴지더라도 적어도 최저 임금을 스스로 지불해야합니다.
당신은 또한 당신의 경험을 고려하여 속도를 조정할 수 있습니다., 시작할 수 있습니다에 밖으로 더 낮은 비율로,그러나 당신이 developyour 능력을 초과할 수 있는 증가율이다.
재료 비용:직접 비용
이제 내 방정식의 두 번째 부분 인 youringredients 의 비용! 이들은 귀하의 직접 비용으로 간주됩니다.
직접 비용에는 각 케이크를 만드는 데 사용하는 재료가 포함됩니다. 당신이 이것들을 추적하는 것이 엄청나게 중요하므로 케이크를 만드는 데 얼마나 많은 비용이 드는지 알 수 있습니다.,
우리의 대부분의 우리의 목록을 가해 조리법(과 같은 내 바닐라 케이크 조),그리고 그것은 실제로 매우 쉽게 계산 비용 약간의 다리를 작동합니다.
이것은 내 CPA 가 표시 될 수 있지만 각 케이크의 비용을 신속하게 계산할 수 있도록 excel 스프레드 시트를 만들었습니다. 나는 모든 사람을 사랑하는 숫자만큼 말이지만 나고 생각하는 대부분의 빵 굽는 사람은 거기에 즐길 수 있는 조직되고 정확합니다.,
를 만들 가격 확
A costing 시트를 쉽게 만드는 당신이 생각하고 그것의 일단 만든 파일을 위해 모든 노력을.
목록에 당신의 성분
나는 마스터시트의 모든 성분을 위한 케이크에 이르기까지,버터를 동결 건조 딸기 파우더! 내 재료 목록을 만든 후 옆에 가격 열을 만들었습니다.
각 성분의 가격
그런 다음 식료품 점과 영수증을 샅샅이 뒤져 각 성분의 가격을 파악했습니다.그러나 소금 용기가 얼마인지 알 필요는 없습니다.,당신은 tsp 비용이 많이 들거나 밀가루 한 컵이 얼마인지 알아야합니다! 내가 만든 nextcolumn 은 각 성분에 대한 표준 부분 크기를 공유합니다.
예를 들어,나는 찻 숱가락으로 베이킹 파우더를,컵으로 갈색 설탕을 측정합니다.
비용을 계산 단위당
이 다음 단계는 시간이 좀 걸립니다., 당신은 방법을 알아 내야합니다.용기 나 가방이 가지고있는 각 성분의 많은 인분. 예를 들어,작은 알갱이로 만든 설탕 한 봉지에는 약 8 컵의 설탕이 들어 있습니다.
당신이 지금까지 그것을 만들었다면,당신은 황금입니다. 이제 쉽게 각 성분의 단위당 비용을 계산하고,그것을 당신의 조리법을 연결할 수 있습니다!
비용을 산출을 위해 당신에게 가장 인기있는 조리법
나는 각각의 탭을 나의 가장 인기있는 케이크 요리법 다음 계산된 각각의 비용 나의 타자와 설탕 맛이다. 나는 이것이 일의 톤이라는 것을 알고 있지만,그만한 가치가있다., 그것은 또한 당신이 판매하는 각 케이크에 실제로 얼마나 많은 돈을 벌고 있는지 알고 있습니다.
오버헤드 및 SpecialEquipment:간접 비용
이제 우리는 마침내 마지막 구성요소의 수식–간접 비용!
간접 비용에는 재료 이외의 케이크를 만들기 위해 지불하는 것이 포함됩니다.
이 포함할 수 있는 변수 비용은 케이크처럼 상자,마분지 케이크 라운드,양피지나 심지어 특정 절단기 또는 형을 구입하는 완전한 케이 순서입니다.
임대료,전기 또는 오븐이나 스탠드 믹서와 같은 큰 베이킹 구매와 같은 고정 비용도 포함됩니다.,
의 대부분은 저희 홈 베지 않는 임대 별도의 공간,그러나 웹사이트 방 거의 모든 우리의 투자는 베이킹 장!
지는 식용 프린터 또는 에어브러시,당신은 계산 감가상각의 이러한 도구들의 예상 수명,그리고 그들을 추가의 오버헤드가 발생합니다.
이런 식으로,당신은 진정으로 당신이 케이크를 만드는 데 드는 모든 비용을 포함 시켰습니다. 이러한 유형의 비용은 실제로 추가 될 수 있으므로 중요합니다.귀하의 가격 책정에서 그들을 고려하십시오.,
YourClientele
인식하기 앞서 언급했듯이,homebakers 가 할 수있는 가장 큰 실수 중 하나는 식료품 점과 경쟁하려고하는 것입니다. 나는 우리가 어느 시점에서 그것을 모두 버렸다고 생각한다.
지만 실행하는 사람들을 월마트의 마지막 순간을 선택 asheet 케이 동일하지 않은 사람들은 당신이 주(ormonths)에서 사전 맞춤 케이 사람을 위해 특별하다.
식료품 체인은 더 싼 재료를 사용하고 대량으로 굽습니다.당신은 라인 재료의 상단을 사용하고,특별한 맛을 만들고 있습니다아름다운 장식.,
귀하의 가격은 식료품 점 케이크의 가격에 가까운 곳이 없어야합니다.
너무 비싸 어떤 사람들을 위
뒤로 2016 년(을 때 저는 여전히 판매 나의 케이크),내 평균 ratefor8 인치 레이어 케이크$100. 내가 처리 할 수있는 수요가 더 많았습니다.사람들은 뉴욕시에서 여기 맞춤식 물건에 대해 예쁜 페니를 기꺼이 지불합니다.
그리고 그때조차도 사람들은 여전히 더 많은 formy 케이크를 청구해야한다고 말했습니다. 그것은 내 마음을 날려 버렸다.
사람들은 자주 맞춤 케이크에$100+를 소비합니다. 당신의 쥐는 그것이 어떤 사람들을 멀리 걸어 가게 할만큼 충분히 높아야합니다., 아무도 당신이 너무 비싸다는 것을 당신에게 istelling 하지 않는다면,당신은 아마 충분히 충전하지 않을 것입니다.
는 방법을 잘 모르는 경우 많은 사람들이 귀하의 지역에서 기꺼이 대가를 지불한 사용자 정의 케이크,그것의 확인을 물어보십시오.
을 얻을 수 있습 읽에서 귀하의 지역에서 가격에 도달하여 다른 사용자 정의 빵 굽는 사람의 지역에서. 또한 네트워크에 좋은 방법입니다!
시도하지 않는 언더컷 기타 베이커/집
그냥 당신이 당신을 시도하지 않을 약화하기 위해 다른 지역의 빵 굽는 사람 orcake 상점에 가격입니다. 케이크 커뮤니티는 작고,당신은 당신을 지원하고 싶습니다.친구 빵 굽는 사람.,
경우에 당신은 케이크를 주문하기 때문에 전적으로 귀하의 비율이 더 저렴되지 않을 수도 있습류의 고객을 당하고 싶습니다. 유형의 사람들을 위해 가장 저렴한 사용자 정의 케익을 찾을 수 있습니다 그들은 일반적으로 누군가 당신이 원하는 것을 반복하 고객입니다. 그 날 믿어!
할 수도 있습니다 절 정의 베이킹에서 귀하의 지역을 설정하면 가격이 너무 낮아서 아파에 모두 끝났다.
이해하는 OtherBakers 지 않은 경쟁,그들은 동료 예술가
의 시작 부분에 내 케이크의 여행에,나는 순진을 보았을 다른 빵 굽는 사람으로 경쟁입니다.,
현실에서,각 케이크 메이커는 자신의 독특한 스타일과 제품을 가지고있다. 당신의 스타일을 개발하는 데 약간의 시간이 걸릴 수도 있지만,당신은 자연스럽게 당신이 만드는 케이크가 더 많을 것입니다.
나는 미국 buttercream 로 일하는 것을 좋아한다는 것을 알았고,화려하고 장난기있는 케이크 디자인을 즐겼습니다!
주인공
나는 거의 작업에 퐁당,그리고 언제 나를 얻을 requestfor 는 퐁 집중적인 케이크,나는 행복하게 그들을 참조하여 나타 케이크 friendswho 문에 이러한 유형의 케이크입니다.,
경우 또는 케이크 내 일정을 완전히 예약,나를 보내는 사람 이상하여 다른 지역의 빵 굽는 사람은 알고 있었고 존경합니다.
그들은 은혜를 반환할 때는 같은 일이 일어났는지,그리고 그것을 만들어진 좋은 관계를 간식이 필요합니다.
배달 대 픽업
내가 처음에 만든 또 다른 신인 실수? 나는 배달 비용을 청구하지 않았다. 나는 큰 소리로 그 말을 싫증이 난다.
누군가가 당신에게 케이크를 배달하기를 원한다면 항상 수수료를 부과하십시오. 특정 반경 내에서 배송에 대해 고정 요금을 갖도록 선택하거나 거리에 따라 요금을 청구 할 수 있습니다.,
어느 쪽이든,가스 비용,자동차의 마모 및 케이크를 배달하는 데 걸리는 시간의 가치를 고려해야합니다.
전략 forFriends 및 가족
이제하는 방법을 알고 가격이나 케이크는 클라이언트,하지만 당신은 무엇을 때 친구와 가족을 요청 케이크??,
이에 대한 정답은 없으며 개인적인 결정입니다. 내가 들어의 빵 굽는 사람은 다양한 일을 다른 것들을 포함한다.
- 설정 특정 할인(즉,50%오프)
- 그냥을 위해 충전 성분
- 케이크를 만드는 무료이지만,에 대한 즉각적인 가족 구성원
- 충전의 전체 가격
어떤 전략을 선택합이,그것은 매우 분명합니다. 할 때 당신을 설명하는 방법을 많은 시간과 돈을 만들기로 이동 케이크,대부분의 사람들은 매우 이해합니다.,
나는 친구의 생일 케이크를 무료로 만드는 것을 즐겼으며,항상 그들에게 선물로 보았습니다! 그들은 묻지도 않거나 예상되게 굽는 그들을 위해,그래서 나는 결코 어떤 압력을 느꼈습니다.그러나 나는 또한 확장 된 가족이 침례와 기념일 케이크를 요구하지 않았습니다.
그러나 많은 사람들이 다른 상황에 처해 있습니다. 이 있는 경우 까다로운 친척이나 친구들이 당신을 기대하는 모든 것을 삭제하고 정교한 케이크,그들을 위해 저장 규칙을 설정하는 것이 좋습니다 선행.
이것은 기대를 부드럽게하고 미래의 갈등을 예방하는 데 도움이됩니다.,
키 테이크 아웃에서 어떻게 가격:케이크
- 값이 당신의 시간
- 밀접하게 추적하는 비용의 성분
- 를 구축 추가 비용을(케이크를 위한 상자,specialequipment,etc.)으로의 가격
- 이해할 고객을하신 후,그리고 workhard 성장하는 기본
- 네트워크 청구하는 요금 및 보증금은 다음과 같 베이커
- 에 대한 요금 납
- 설정한 표준을 기대를 위해 친구 andfamily 을 방지하기 위해,불편한 상황