이탈리아가지로 유명한 그 맛있는 요리,대표적인 요리와 훌륭한 와인이지만,또한 그것의 이름과 주소를 문화,그리고 그 선택의 digestivi(소화시간 제한). 전형적인(알콜 성)이탈리아 음료에는 이탈리아 주류,리큐어,버몬트,강화 와인,디저트 와인 및 그라파가 포함됩니다., 그들 중 일부는 아페리티프로,일부는 소화제로,드물게 둘 다로,일부는 특정 요리와 짝을 이루거나 요리에 사용됩니다.
빠른 가이드 이탈리아의 식전 및 digestif 용어
Aperitivo:는 apertivo 을 의미한 식욕을 자극,따라서 그것은 일반적으로 건조 또는 쓴 저렴한 알코올에. 예외는 유명한 이탈리아 칵테일,이탈리아에 있는 일반적으로 소비되는 전주지만,여전히 수 있는 작은 단맛에 따라합니다. 그들은 여전히 국제 칵테일보다 훨씬 덜 달콤합니다.,
마티니,Cinzano,레리아 캄파리 및 Aperol,은 유명한 이탈리아의 브랜드 식도로 사용되는 재료공합니다.
어원 학적으로이 용어는 라틴어 단어 aperire’to open’과 관련이 있습니다. 분명히,이탈리아는 이미 알고 최근의 연구 보여 주었을 때에는 마우스를 직감 세포를 자극으로 쓴 요소들은 방아쇠의 분비를 굶주림 호르몬입니다. 대부분의 유명한 이탈리아의 아침 및 저녁 식사 전 칵테일은 상대적으로 쓴 맛을(에 비하여 국제 표준)., 실제로 쓴 음료 도전,간 온 굶주림의 과정을 통해 식사를 최적화하는 소화,그 결과로서 관리의 혈당과 지방 저장합니다. 달콤한 음료와 칵테일,반대로,경향이 스파이크 및 dip 식욕,그들은 또한 감소 대사는 효율성,요청을 저장하기 위하여 몸을 더 지방입니다.,
Vermut 또는 버몬트:은 향기된 와인과 함께,알코올 사 15,5%,22%,는 주요 성분의 많은 칵테일,주의에는 이탈리아 용어”vermut”은 법적으로 예약하는 음료의 알코올 농도에서는 적어도 15,5%,and18%건조한 것들입니다. 대부분의 마티니 품종은 알코올 함량이 14,4%이므로”버 무트”라는 용어는 더 이상 병에 나타나지 않습니다.
Digestivi:인기있는 이탈리아 소화기는 grappa,amaro 및 amaretto,centerba,strega,genepi 및 sambuca 입니다. 정의상 소화는 소화를 돕기 위해 식사가 끝날 때 제공되는 음료입니다., 의 깎아 지른듯한 다양한 소화 음료를 즐기실 수 있에서 이탈리아에서 주류 등 그라파이,주류,알코올 함유된 허브,또는 다른 향기 같은 amari. 영어로도 종종 혼란스러워하는 술과 리큐어의 차이점에 유의하십시오. 주류는 그라파(또는 진,데킬라,예를 들어)와 같은 단맛을 들이지 않은 증류 된 알코올 음료입니다. 리큐르는 일반적으로 달콤한 준비를 주입하여 중립적 영혼 설탕으로,허브,향신료 또는 향미를 에이전트와 같은 limoncello,아마레,nocino,etc.,
아마로:아로마 화 리큐어이므로 버몬트와 동등하지만 와인 대신 리큐어가 있습니다. 대부분의 아마리는 쓴맛과 달콤한 때때로,시럽,이 있지만 또한 건 아마리와 같은 아마로력사로 선정된 바에서 생산되는 시실리에 자리 잡고 있습니다. 생산 프로세스는 일반적으로 두 단계로 구성되어 있:주입하는 동안,다른 향기 갈아에서는 알코올 혼합 설탕 시럽,증류., 특별한 형식은 다양한 트리트먼트 centerbe 가지고 각각의 독점 공식하는 일반적으로 포함한 다양한 허브,뿌리,잎,나무 껍질,꽃 및 향신료하는 것으로 위장-정되는 특성. 그들은 일반적으로 27%에서 42%사이의 알코올 함량을 가지고 있습니다. 아마 레토와 혼동하지 않으려면 아래를 참조하십시오.,
완전한 가이드를 위해 이탈리아의 이름과 주소를 문화와 칵테일 음료,이탈리아 보 aperitivi 와 칵테일
의 목록 이탈리아의 전과 후 저녁 식
(주류,주류,amari,식전과 digestifs)
Alchermes:강렬하게 붉은 색의 이탈리아 리큐어는 매우 인기가 있었에서 피렌체에서 시간의 경험을 향상시킬 수 있습니다. 그것은 설탕으로 만든,시나몬,카 다몬,정향,메이스,고수,아니스의 꽃,오렌지 향하고 바닐라,그리고 다른 허브입니다. 그것의 주홍 색은 코치 닐의 첨가에 의해 얻어진다., 이 용어는’스칼렛’을 의미하는 아랍어 알 키르 미즈(al-qirmiz)의 알 케르 메스(alquermes)라는 단어에서 유래합니다.
Amaretto:원래 쓴 아몬드에서 맛을 낸 달콤한 이탈리아 리큐어의 일반적인 이름입니다. 가장 유명한 것은 아마 레토 디 사론 노입니다. (futher 참조).
Amaretto di Sassello 는 Liguria 의 savona 지방에있는 sassello 의 이탈리아 달콤한 리큐어입니다. 그것은 다양한 향기와 카라멜의베이스로 만들어져 전형적인 색상을줍니다. 이름은 이탈리아 아마로의 소형이며,특유의 맛을 나타내는”쓴 맛”을 의미합니다.,
Aperol 은 쓴 오렌지,용담 및 대황으로 만든 Campari company 의 이탈리아 아페리티프 브랜드입니다. 에 대한 Aperol 기반 칵테일을 참조하십시오:이탈리아어 칵테일 음료
Centerbe 또는 Centerba 으로 번역된”백 허브”전통적인 이탈리아 리큐어 특성을 가진 녹색 에메랄드 색깔을 만들의 소화기 및 약초에서 찾을 몬테 Morrone,마젤,Gran Sasso 산 부분의 니노 산맥. 그것은 원래 cianterba 로 알려진 Abruzzo 에서 매우 일반적입니다., 그것은 ususally 술에 취해 깔끔한(원)에도 불구하고,70%알코올의 콘텐츠,사용되거나 레이스 커피,우유 또는 초콜릿 음료입니다.
Cinzano 또한,토리노에서 유래,달콤한 또는 건조한 버몬트(bitterer 보다 마티니).
캄 파리(달콤 씁쓸하고 붉은 버몬트)는 밀라노에서 만들어졌습니다. 1860 년 피아자 델 두오모(Piazza del Duomo)에서 카페에서 음료를 발명 한 발명가 다비데 캄 파리(Davide Campari)의 이름을 따서 명명되었습니다. 그것이 제공 될 수 있습니다 희석 또는 혼합된 미네랄 물,소다 또는 화이트 와인입니다.,에 대한레리아 캄파리 기반 칵테일을 참조하십시오:이탈리아어 칵테일 음료
Disaronno 의 브랜드 이탈리아어 주입의 행 에센셜 오일을 낸 seventeen 선택한 허브와 과일. 그것은 1525 년으로 거슬러 올라가는 독창적 인 비밀 레시피를 기반으로합니다. 그것의 특성 달콤한 아몬드 맛에도 불구 하 고 제품은 어떤 아몬드 또는 다른 견과류를 포함 하지 않습니다. 그것의 생산은 Saronno 에 남아 있지만 제품은 전 세계적으로 판매됩니다.,
이 제품은 마케팅상의 이유로 현재 이름 인”Disaronno Originale”으로 변경되기 전에 이전에”Amaretto di Saronno”(Saronno 의 Amaretto)로 알려졌습니다.
Disaronno 아마레나의 이탈리아의 몇 가지 음료를 모두 사용 되는 전주와 digestif,독립 실행 또는 재료로서는 칵테일,또는 더 일반적으로 커피 음료를 기반으로. 그것은 또한 일부 핵심 요소는 이탈리아 디저트 레시피 같은 티라미수,초콜릿 무스 또는에 프루트. 혼자 소비 할 때 그것은 바위에,깔끔한 제공 될 수있다., 또는 간단하면서도 멋진 디저트를 위해 바닐라 아이스크림 위에 Disaronno 를 이슬비가 내릴 수 있습니다.
Fernet 은 사프란 중 40 가지가 넘는 허브와 향신료로 향기롭게 맛을 낸 아마로의 한 유형입니다. 그것은 소화 강화 특성을위한 소화제로 사용됩니다. 그것은 또한 유명한”caffè corretto”,리큐어로 아군 커피를 만드는 데 사용됩니다. 그것은 깔끔한 또는 바위에 제공 될 수있다. 최근 몇 년 동안 그것은 또한 성분으로 사용한 칵테일이다.
fragolino,limoncello 와 비슷하지만 딸기 맛이납니다.,
Frangelico 은 전통적인 헤이즐넛에서 리큐어 몬트로 만든 로컬 헤이즐넛에 주입의 솔루션을 알코올과 물 부분 증류하고 나중에 추가 주입입니다. 이 솔루션은 코코아 및 바닐라와 같은 천연 추출물과 혼합됩니다. 음료는 깔끔하고 바위 위에서,커피와 함께 또는 다양한 세련된 칵테일에서 즐길 수 있습니다.
Galliano 는 토스카나 리보 르노의 이탈리아 증류주 인 Arturo Vaccari 가 1896 년에 만든 달콤한 아니스 맛의 허브 리큐어입니다., 리큐어의 주성분은 바닐라로 삼부 카와 같은 다른 아니스 맛 리큐어와 차별화됩니다. 리큐어도 포함되 아니스,물론,와 감초의 페퍼민트,라벤더,생강,향나무,사향 톱 및 계피와,미묘한 감귤류와 숲의 허브에서 노트입니다. 생산 공정은 7 개의 주입과 6 개의 증류로 구성되어 있기 때문에 매우 복잡합니다.
외관상 Galliano 는 Strega 와 유사합니다(추가 참조). 그것은 소화제와 칵테일의 성분으로 모두 사용됩니다., 에 대한 갈리아노-기반으로 칵테일을 참조하십시오:이탈리아어 칵테일 음료
Genepi 는 주류에서 생산하는 알프스 및 다오스타 계곡
그라파이 주류로 만든 발효 껍질,씨앗과 줄기의 포도입니다. 그것은 높은 알코올 비율을 가지고 있으며 물처럼 투명합니다. 자연 또는 다양한 맛(배,자두 및 허브)으로 찾을 수 있습니다.
Limoncello 는 남부 이탈리아에서 생산 된 강력한 레몬 리큐어로,원래 나폴리 만 주변 지역에서 생산됩니다. 레몬 향,알코올,물 및 설탕으로 만들어집니다., 그것은 색깔이 밝은 노란색,달콤하고 레몬이지만 레몬 주스가 포함되어 있지 않기 때문에 신맛이 없습니다. 레몬 껍질이 심하게 벗겨지면 쓴 맛이 나올 수 있습니다. Limoncello 는 전통적으로 저녁 식사 후 소화제로 냉장 제공됩니다. 최고의 limoncello 는 아말피의 레몬으로 만들어집니다.
Limoncino:의 변 limoncello 에서 생산 Liguria
큰 이탈리아 벚꽃 리큐어에 따라 생산하는 원래의 레시피에서 데이트 1821., 달콤한 증류 액은 리큐어에 그 이름을 부여한 Marasca 로 알려진 특별한 유형의 체리에서 생산됩니다. 구성 요소는 낙엽송 나무에 주입되며,그 후에 제품은 작은 구리 냄비 스틸에서 증류됩니다. 병에 넣기 전에 설탕과 물 조합이 첨가됩니다. 둥근 맛은 부드럽지만 적당한 알코올 함량에도 불구하고 놀라 울 정도로 지속적인 향기로 날카 롭습니다.
마티니를 존재로서,백색,빨간색,로사 토,여분 드라이 쓴”버몬트”,그리고 원래 토리노. 마티니의 많은 변형이 있습니다., 가장 인기있는 세 가지는 건조,단맛 및 중간입니다. 마티니 칵테일의 경우 이탈리아 식 아페리티비와 칵테일을 참조하십시오.
Mentuccia,맛있는 박하는 주류에 따라 주입의 mentuccia(Calamintha nepeta 으로 알려진 더 적은 calamint)에서 생산 Frosinone 및 소비 깔끔한,에 냉장 유리 또는 바위 등이 있습니다.
미르토 쓴 사르데냐,리큐어를 통해 얻은 침용 알코올의 열매하거나 또는 혼합물의 잎 시장(Mirtus Communis).
두 가지 종류의 지오빌리지 존재:미르토 로소(빨간색)가장 인기있는 중 하나로 만든 딸기와 달콤하고,지오빌리지 bianco(white),에서 얻어지는 나뭇잎., Mirto 는 항상 매우 차갑게 제공되므로 일반적으로 이상적인 서빙 온도를 위해 냉동실에 보관됩니다. 따라서 병입 공정은 매우 중요하며 병은 매우 낮은 온도를 견딜 수있는 두꺼운 유리로 만들어집니다.
Nocino 또는 Nocello 는 Modena,Emilia-Romagna 의 짙은 색의 호두 및 헤이즐넛 맛의 리큐어입니다. Nocello 는 Frangelico 와 맛이 비슷하며 바닐라 톤이 함유 된 달콤하고 둥글며 균형 잡힌 호두 향이납니다.,
카페는 이탈리아 스 맛 리큐어,생산의 주입에서는 마녀 장로 부시 대통령과 감초,가당 설탕과 향상된 조합으로 허브와 향신료의. 화이트 카페는 전통과 일반적으로 더 많은 인기있는 다양한 감미로운 감초의 맛과 밝은 컬러보다 몸이는 블랙 카페는 깊은 파란색 또는 붉은 카페는 밝은 빨간색입니다.
Strega 는 약간의 뒷맛이 나는 노란색의 달콤한 리큐어입니다. 향기로운 허브,설탕 및 사프란이 들어 있습니다.,
Tuaca 은 황갈색,달콤한 리큐르,원래부터 리보르노,하지만 2010 년에 의해 생산 Tuaca 리큐어 회사의 Louisville,Kentucky. 그것은 오렌지 에센스와 바닐라로 맛을 낸 브랜디로 만들어졌습니다. 맛은 대담하지만 35%알코올 함량 음료에 대해서는 놀라 울 정도로 부드럽습니다. 투 아카는 일반적으로 차가워지고 깔끔하게 소비되지만 칵테일에 섞일 수도 있습니다.
이탈리아의 달콤한 디저트 와인되었으로 왼쪽의 이 목록은 그들이 가 장 자신의:이탈리아 디저트 와인을 선보입니다.
먼저 www 에 게시.당신의기도이탈리.,2013 년 6 월 com;업데이트 및 느린 이탈리아로 리디렉션.피>