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좋은 Au 이라 할 수 있는 일부 심각하게 놀라운 일들이 어떤 잘라의 쇠고기 하지만 그것이 무엇을 prime rib—지금은 뭔가를 진정으로 훌륭하다. 을 찾고 있다면 간단한 프라임 립 Au Jus 레시피 당신의 휴가를 구해 다음 수준에 올해는,이것은 당신을위한 레시피.,
오늘날에는 간단한 요리법에 대한 최고의 프라임 립 Au Jus(중 하나로 만들 수 있는 10 분 미만),우리 또한 그것이 무엇인지는 차별화에서 독립 쇠고기 육수와 브라운 전통적인 국물,그것을 만드는 방법이 없는 쇠고기 물방울이 필요한 경우,왜 Au Jus 조미료를 보관해야 간단하고,게다가,당신이 무엇을 할 수 있으로 봉사하다 prime rib!,
번역 및 발음
Au Jus 은 프랑스어 단어는 바로 변환하”주스,”참조하의 컷 호텔 중에서 획득에서 로스팅 또는 주스는 고기는 요리다. 이제 당신은 그것이 무엇을 의미하는지 알고 있지만 프로처럼 말하는 법을 알고 있습니까? 당신이 단어를 발음하는 방법을 궁금해하는 경우,아래 비디오는 신속하게 당신을 위해 일을 요약 할 것입니다…
AU JUS 소스는 무엇입니까?
우리는 그것이 어떻게 제공되는지 알고 있지만 정확히 무엇입니까? 고전적인 Au Jus 소스는 지방으로 시작됩니다. 그러나 어떤 뚱뚱한 쇠고기 지방도 아닙니다., 팬 drippings 더 구체적합니다. 이 조합에서 쇠고기와 국물,그것을 통해 최고 살찌는 맛이 소요 고기를’뿐 수준의 맛이다.
AU JUS VS.쇠고기 국물
Au Jus 소스가 전형적인 육즙보다 얇기 때문에 종종 쇠고기 국물과 그 이상으로 오인됩니다. 그러나 실수하지 마십시오-그것은 단지 국물 이상입니다.
AU JUS 소스 VS. 브라 그레이비
Au Jus 처럼,그레이비를 시작과 지방질 그리고 농축기(예:밀가루 또는 옥수수 전분). 그러나 전통적인 갈색 육즙은 Au Jus 소스가 될 것보다 꽤 두껍습니다., 국물이 자신의를 개최하고 조미료로 매달 그리고/또는 질식 컷의 고기 반면 좋은 소스의 종류 중 하나가 고기를 강화,그것의 맛과 함께 살이 찐 선하심과 쏟아져 있다.
프라임 리브 AU JUS 소스 만드는 법
- 스튜 냄비에 쇠고기 물방울 또는 버터를 넣고 녹입니다.<리>밀가루를 넣고 털다.<리>쇠고기 국물에 털다.<리>약간 줄이기 위해 4-5 분 끓인다.
열 쇠고기 DRIPPINGS
앞서 언급했듯이 소스는 일반적으로 쇠고기 팬 drippings(즉,, 프라임 리브 로스트에서 팬의 바닥에 축적 된 액체). 당신은 어떤(또는 충분한)팬 물방울이없는 경우 아래 메모를 참조하십시오.
팬 DRIPPINGS 없이 AU JUS 를 만드는 방법
쇠고기 drippings 가 충분하지 않으면 소스에 쇠고기 지방에 버터를 대체 할 수 있습니다. 그러나,참고 쇠고기 drippings 바람직 그들은 당신의 소스의 살찐 풍미와 전반적인 맛을 강화할 것 이다.
을 결합한 쇠고기는 물방울과 밀가루
이 지방은 추가 냄비를 중간 불로 녹을 액체 형태(필요한 경우)., 그런 다음 밀가루를 지방 위에 뿌리고 함께 털어냅니다. 밀가루를 국물 비율은 소스가 몸을,하지만 너무 두꺼운 하는 것으로 분류된 전통적인”육즙.”
추가 쇠고기 육수와 양념
번지방 밀가루가 결합된 쇠고기에 국물이 느리게 믹스에 추가,터는 모든이다. 모든 국물이 통합 된 후 조미료가 들어갑니다. Au Jus 소스의 조미료는 다음과 같습니다:간장,정결 한 소금 및 검은 후추. 이 성분들은 모두 소스의 살이 찐 품질을 향상시킵니다., 당신은 Au Jus 에 관해서 조미료를 지나치게 복잡하게하지 않아도됩니다. 그것의 유일한 목적은 그것을 압도하지,고기의 컷을 강화하는 것입니다.
끓
수 있도록 소스를 끓이는 데 도움을 진하게 이제까지 이렇게 약간 강화한다. 이것은 스토브탑에서 4-5 분이 걸릴 것이고,그러면 봉사 할 시간입니다!
문제 해결/AU JUS 소스를 두껍게하는 방법
Au Jus 는 육즙이 될 의도가 아닐 수도 있지만 두껍게 원한다면 확실히 그렇게 할 수 있습니다. 소스를 더 두껍게하려면 전자 레인지 안전 보울에 버터 1 큰술을 녹입니다., 밀가루 1 큰술을 넣고 털어 합치십시오. 그런 다음 준비된 Au Jus 소스 약 2 큰술을 버터/밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 결합하기 위하여 터십시오,그리고 스튜 냄비에 그것을 전부 다시 추가하십시오. 두껍게 될 때까지 저어 주면서 중간 정도의 고열로 끓인다.그리고 훨씬 더 많은 것을 할 수 있습니다.
이 소스는 종종 프라임 리브와 함께 제공되지만 확실히 프라임 리브에만 국한되지 않습니다! 프랑스 딥과 스테이크 샌드위치가 모두있는 고전적인 페어링입니다., 사용할 수도 있습 팬 물방울 하나에서 세 배 끝 구이거나 볶은 쇠고기 안심이 레시피를 만드,또는 가 버터 노선과 쇠고기의 맛을 위해 다음과 같은 고기:
- 돼지고기 안심
- 구운 햄
- 돼지고기 안심
- 돼지 고기 허리 굽
- 구운 스테이크
- 구운 양고기
- 뽑아 돼지고기
Au Jus 다양한 소스와 토핑을위한 훌륭한 그렇게 많은 일들이!, 그것은 가장 확실히 조리법 가치가 점점에서 당신의 벨트 특히 고려할 때 얼마나 심각하게 쉬운을 확인하는 것입니다. 10 분이 있다면,살찐 선량으로 가득 찬 국자로 고기가 많은 앙트레를 다음 단계로 가져갈 시간이 있습니다. 즐기십시오!
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는 빠르고 쉬운 조리법을 위한 프라임 립 au jus 소스를 갖춘 쇠고기는 물방울이,쇠고기 육수,고 빠른 해결할 수 있습니다,auce
- 2 큰 술 쇠고기는 물방울,버터, 또는 이 둘의 조합
- 2 큰 술 밀가루
- 3 컵 무염 또는 저렴한-나트륨의 쇠고기 국
- 3/4 술 간장
- 1 작은 술,코셔 소금
- 1/2teaspoon black 고추
-
추가 쇠고기는 물방울(이나 버터)를 큰 냄비를 중간 불로 그리고 모두가 녹는 경우,필요합니다., 밀가루를 지방 위에 뿌리고 30-45 초 동안 털어냅니다.
-
쇠고기 국물 1 컵을 한 번에 한 컵 씩 넣고 각 첨가 후 털어냅니다. 천천히 남은 쇠고기 국물에 부어 모든 동안 털어 내십시오. 간장,정결 소금,후추를 넣고 열을 중간 정도로 높이십시오.
-
4-5 분 동안 끓여서 약간 줄일 수 있습니다. 봉사하고 즐기십시오.,