어떻게 도토리를 먹고

네 당신이 먹을 수 있는 도토리가 있습니다. 여기에 대해 이동하는 방법입니다.

내 다른 도토리 게시물을 읽지 않았다면 도토리와 포어거의 딜레마는 도토리의 사용에 대한 소개입니다., 전분(탄수화물)는 가장 어려운 것은 사료와 기본 이유는 인간의 정착은 10,000 년 전에 성장하는 곡물이 있습니다. 다음 썼는 방법에 대해 다양한 세계 문화가 전통적으로 사용되는 도토리,문화에 이르기까지,한국에서 일본 미국 원주민,유럽인과 북 아프리카인들의 손에 달렸습니다.

기본적으로 세 가지 방법이 있을 먹는 도토리를 먹는 그들로 너트(그들은 많은 밤을 좋아한다),만드는 도토리 가루 또는 요리에 에이콘 오일입니다. 나는 아직 시도를 만들 acorn 오일,그러나는 링크를 리드 당신을 나의 친구는 샘 테이어의 웹사이트;그는 판매하고있다.,

도토리를 수집

먼저 당신은 자신의 공급을 도토리가 있습니다. 일부 오크 나무를 찾아 이동;그들은 그들 주위에 아래로 떨어진 모든 도토리와 사람입니다. 이 소리 겸손하고 멍청하지만,오크에 와서 이렇게 많은 다양성에서는 가을이 정말로 가장 쉬운 방법입니다. 그것은 조금의 우편물,그것은 강의 다양성을 결정하는 오크에 의해 그것의 도토리보다는 그것의 잎—당신이 그것을 할 수 있습니다,하지만 그것은 조금 어렵습니다.

9 월부터 이른 봄까지 언제든지 도토리를 모을 수 있습니다. 나는 도토리가 떨어지면서 모이는 것이 가장 좋습니다., Suellen 바다,누가 썼는 매우 유용한 책 도토리와 먹을’em

말하는 그녀가 좋아하는 수집하는 Tanoak 도토리에서 일,후에 많은 시작했 돋아 있습니다.

그녀는 1~2 인치 사이의 콩나물을 가진 도토리는 여전히 먹기에 좋지만 녹색으로 변한 도토리 고기는 버린다 고 말합니다. 바다 말 최근 발아이콘 a)로하기 시작했다는 그들의 전분으로 설탕,그리고 b)는 고장:”만약 그것은 유독,그것의 좋은 도토리고 내가 시간을 낭비하지 않았 수집하고 누더기다.”

단어에다., 내가 처음 모 도토리,어린 나는 내가 모였다는 점수에 감염된 이미지는 애벌레의 오크 바 구미입니다. 불쾌한 maggoty 것들이,당신이 말할 수 있는 그들은 내부의 도토리가 있는 경우에 작은 구멍이 있다. 그것을 찾고,그 도토리를 버리고 계속 나아가십시오. 그러나 오크 바구미 애벌레가 내부에서 그 구멍을 지루하게했다는 것을 알아라. 외계인처럼.

도움이 됩 종류를 알고 나무를 다루고 있기 때문에 도토리부터 다른 오크의 다른 수준에서 탄닌 그에 더 많은입니다., 당신이 당신의 나무를 모른다면,5 월에 작은 녹색 도토리를 찾기 시작하십시오. 잎을 골라 온라인 또는 가이드 북에서 오크 잎과 비교하십시오. 도토리를 모아서 온라인 이미지 및 가이드 북과 비교하십시오;다른 참나무는 도토리를 다른 모양으로 맺습니다.

에서 그 마음을 기억하는 모든 oaks 은 평등을 작성하고,그 기본적인 사실을 알고 있는 경우에 당신은 도토리를 먹고는 당신이 다루고 있는 야생의 음식,그리고 이와 같이 주장해야 합니다 엄청난 변화 모두에서,종이 및 중에서도 같은 종의 개체.,

일부 참나무는 도토리를 쓴 탄닌이 너무 낮아서 날 것으로 먹을 수 있습니다. 전설은 말한다는 캘리포니아 인디언 싸웠을 통해 이 나무는 몇 가지 의미가 있기 때문에 하나는 성숙한 밸리 오크 삭제할 수 있습 2,000 파운드의 도토리에 정말 좋은 해. 달콤한 도토리의 톤은 잘 싸울 가치가있을 수 있습니다.

그는 말했다,심지어”달콤한”도토리해야한 침출을 제거하는 것 탄닌 존재하에서 그들이기 때문에 여러 연구 결과는 unleached 도토리를 만들 수 있습니다 당신 변 및 해칠 수 있습니다., 내가 아는 모든 종 중에서 수입 된 유럽 코르크 오크와 소노 란 사막의 에모리 오크 만이”달콤합니다.”

탄닌은 도토리의 다른 종을 다른 것으로 만드는 유일한 것이 아닙니다. UC Riverside 교수 데이비드 베인브릿지에 쓴 1986 년 학술지는 종류에 따라 다름,도토리할 수 있는 범위에 지방에서 1.1%의 31.3%증가,단백질이에서 2.3%증가 8.6%,탄수화물부터 32.7%에 89.7%입니다. 그것은 거대한 범위입니다!

그것은 무엇을 의미합니까?, 그것은 부엌에서 다른 종의 도토리를 매우 다르게 취급한다는 것을 의미합니다. 지방이 많은 도토리는 지상 아몬드와 같은 식사를 할 것입니다. 탄수화물이 풍부한 acorn 같은 밸리 오크 도토리를 만드는 건조기,밀가루에 더 많은 다음과 같 밤나무 밀가루 또는 병아리콩(도토리 부족에 글루텐과 그렇게 상승하지 않습니다.,)

으로 무엇을 할 다양한 오크

여기에 일반적인 고장:

‘달콤한’도토리,의미에서 가장 낮은 탄닌:동해 참나무, Emory 오크의 남서쪽,핀크의 남쪽에,계곡과 파란색 오크의 캘리포니아 버 오크의 중서부 지역뿐만 아니라,코르크 참나무와 아름 bellota 오크니다., 내 캘리포니아,독자가 있다는 것을 알고 많은 코르크 및 버크에 심은 도시와 마을,여기에 그렇게 눈 뜨고.

가장 큰 도토리:밸리 오크스는 정말 큰 같은 동쪽 해안 화이트 오크스도 있습니다. 캘리포니아 블랙 오크처럼 버 오크도 큽니다.

Fattiest 도토리:동 red oak 도토리 내용이 매우 높은 오일 콘텐츠,내가 읽는 Algonquin 인디언을 사용한 오크 도토리를 위한 기름입니다. 서쪽에서 챔피언은 라이브 오크,해안 및 내부 라이브 오크뿐만 아니라 Quercus kellogii 인 tanoak 및 black oak 입니다.,

벗기

내가 찾는 벗기는 도토리 가장 번거로운 부분에 있습니다.더 보기 그들은 정상적인 너트 크래커에 저항하는 탄성 껍질을 가지고 있습니다. 나는 도토리를 여는 가장 좋은 방법이기 위해 망치로 그들을 때리는 것을 발견했다. 어떤 사람들은 칼을 사용하고,나는 녹색 도토리로 이것을하지만,완전히 익은 것은 아닙니다.,

가장 좋은 방법을 쳐 그들은 편평한 끝(측면을 사용하 cap)에 단단한 표면과 랩을 뾰족한 끝으로 망치거나,긴 테이퍼드 도토리아 코르크 참나무 또는 밸리 오크스,그냥 쳐다.

도토리는 말린 후에 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉽습니다. 당신이 그(것)들을 말리는 것을 선택하는 경우에,곰팡이가 생기지 않도록 넓고 얕은 팬에서 이것을하십시오. 일단 건조되면,나는 2 살짜리 도토리와 함께 일했고 그들은 괜찮 았어. 그러나 그들은 연마하기 전에 밤새 담가야합니다.

레드 오크 도토리는 밤나무처럼 벗겨 내고 싶지 않은 피부 인”테스트”를 가지고 있습니다., 가장 쉬운 방법이 처리를 동결하는 신선한 도토리 한 두 주 전에 균열이 생기고 있습니다. 이렇게하면 너트에서 피부가 빠져 나옵니다. 피부가 씁쓸하지만 밀가루를 만들면 그다지 큰 문제는 아닙니다.도토리를 물 속으로 껍질을 벗기십시오. 고기가 산화되고,당신이 이것을하면 당신은 더 밝은 색의 밀가루를 얻을 것입니다. 그것은 미적이지만 나에게 중요합니다.

탄닌

모든 도토리해야한 침출된 물을 제거하 쓴 탄닌,는 것입니다)입을 수 있는 느낌과 같은 맛을 느꼈,b)당신이 조금 구마 c)constipate 당신을 위한 일입니다.,

그 탄닌을 꺼내는 것은 도토리로 요리하는 데 큰 장벽입니다. 그러나 그것은 더 큰 일이 아닙니다. 내 밸리 오크 도토리 한 후,벗기는데 도토리 고기를 직접적으로 제 stockpot 었다 두 분의 전체 물. 할 때 내가 채우는 냄비에 대해 세 번째의 방법으로 껍질 도토리,는 경우에,내가 가지고 냄비에 물을 끓입니다. 물 어둡게 변합니다. 그것이 비등하자마자,싱크대에 물기를 부어서 과정을 반복하십시오.

계곡 오크 도토리가 밤처럼 맛을 내기 위해서는 약 5 가지 물 변화가 필요합니다., 나는 축구를 보는 동안이 모든 것을했고,스냅을 놓치지 않았다. 다른 참나무는 더 많거나 적은 물 변화를 요구할 것입니다. 가장 적은 양의 작업을 위해 위의 내 목록에있는”가장 달콤한”도토리를 선택하십시오.

더 좋은 방법이지만,그것은 일입니다. 갈 raw 도토리 가루,다음 섞 1 의 비율로 컵의 식사를 도토리 3 컵에 물거나,더 많은 물이 있는 경우 큰 용기입니다. 이 모든 것을 뚜껑이 달린 유리 병에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 매일 항아리를 흔들고 12 시간 이상 기다린 다음 물—탄닌을 부어 넣으십시오.,

얼마나? 당신의 도토리가 얼마나 씁쓸한 지에 따라 일주일에서 2 주까지 어디서나. 이것은 좋은 방법은 리치 도토리를 사용하지 않고 연료에 대한 끓는 물,그리고 당신은하지 않는 변성하는 특정 전분에 도토리 역할을하는 같은 작은 글루텐 밀가루,즉,그것은 밀가루 스틱을 자체입니다. 나는 여기에 차가운 침출 도토리의 전체 과정에 들어갑니다.

도토리 가루로 제빵 할 계획이라면 냉 물 침출 방법을 사용하십시오.,

한 번의 도토리연 탄닌,당신은 거품이 그들과 함께 할 수 있습니다. 에 관계없이,당신은 먼저 그들을 건조해야하거나 부패합니다. 도토리 그릿은 티 타월에 마른 상태로 가볍게 칠할 수 있습니다. 그것이 밖으로 뜨겁다면,도토리를 쿠키 시트에 놓고 그늘에서 말리십시오. 당신은 또한”온난 한에 놓인 오븐에서 그(것)들을 둘 수 있었다.”저열로 설정된 탈수기에 도토리를 넣을 수도 있습니다.

신선한 도토리 식사를 얼릴 수도 있습니다., 말린 밀가루를 냉장고에 항아리에 보관하십시오. 왜 냉장고? 도토리에 어떤 지방이 있는지 실온에서 밀가루를 방치하면 꽤 빨리 썩은 냄새가 날 것입니다.

지금 도토리를 먹기 위해 할 수있는 일은 꽤 무한합니다.

나의 첫번째 성공은 이탈리아 piadina 의 작풍에있는 도토리 가루 flatbread 이었다. 나는 또한 도토리 가루 꿀 케이크를 만듭니다.이 케이크는 진저 브레드 케이크와 거의 비슷합니다. 밀가루는 또한 일반 밀가루와 혼합 할 때 훌륭한 파스타 반죽을 만듭니다.,

기타 방법으로 도토리를 먹고

난이도 대체의 약 1/5 밀가루는 내 집에서 밀가루 또띠아 도토리 가루고,나는 또한 의미 acorn gnocchi.

당신의 상상력을 사용하십시오!피>