고기 온도계가 완벽한 조 당신을 유지하는 윙윙 거리에서 부엌이 있습니다. 오른쪽 하나는지 확인합니다 귀하의 비싼 스테이크 또는 추수 감사절 칠면조 오지 않는 밖으로 건조,거친 혼란 또는 설 익,이는 될 수 있습니다 아주 위험한 경우에 당신이 요리하는 가금류나 닭을 일으킬 수 있는 질병을 포함하여 살모넬라.
육류 온도계는 어떻게 작동합니까?, 간단히:대부분은 음식에 삽입되는 프로브와 내부 온도를 보여주는 판독 값을 가지고 있습니다. Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab 의 수석 테스트 편집자 인 Nicole Papantoniou 는”내 음식을 너무 익히지 않기 위해 고기 온도계에 의존합니다.
육류 온도계는 언제 사용해야합니까?
너만 생각하게 고기 온도계로는 도구를 사용할 때 유용하게 사용할 수 있는 굽기 오븐에,그러나 그것은 또한 당신을 도울 수 있습을 치킨에서 깊은 프라이팬 또는 바비큐 그릴에., 요리 과정에서 온도계를 삽입해야 할 때까지는”요리가 끝날 때가되어야합니다.”라고 Papantoniou 는 말합니다. “조리법을 사용하는 경우 요리 시간이 만료되기 약 10 분 전에 검사를 시작하십시오.”
어떤 유형의 육류 온도계가 가장 좋습니까?
대부분의 최고의 고기 온도계에서 실행$25 그들 얻을 것이다 당신의 음식 요리 권고 유지한다. 고기 온도계에 와서는 디지털 및 아날로그 모델 범위에서의 가격:
- 열전대가 매우 얇은 끝 수 있는 쉽게 고기를 찌를 여부를 절단 두께는 얇습니다., 그들은 신속하고 정확하지만,그들은 그보다 더 비싼 다른 유형과할 수 없습 왼쪽에서 요리하는 동안,그래서 그들은 더 나은에 대한 추적을 유지하의 스테이크보다 말하자면,구이 어린 양의 다리 또는 터키. 그들은 최고의 온도계 사용을 위해서 음식을 요리할 때에는 깊은 프라이팬,그릴,또는 다른 온-고 빠른 기술을 얻을 수 있도록 빠른 읽고 요리하지 않고 당신의 손에서 처리합니다. (면 프로빙 음식에서 깊은 프라이팬,항상 음식을 제거에서 오일 먼저 전송이 안전하면 위험하지 않습니 다시 떨어지는 통고를 일으키는 잠재적인 점화합니다.,)
- 디지털 인스턴트 읽기 온도계는 빠른 응답 시간(지 않으로 빠른 속도로 열전대)지만 더 합리적으로 가격이 책정됩니다. 그들은 일반적으로 수 없이 왼쪽에 있는 동안 음식의 조리하지만,일부와 함께 않는 끈으로 묶인 조사할 수 있는 왼쪽에 있는 동안은 유지 온도계 밖에. 몇 가지 모델은 또한 기능을 경고하면 고기에 도달하면 미리 설정된 온도와 연결되어 있는 앱을 보내는 메시지를 전하는 시간을 밖에 이동 및 확인을 그릴 수 있습니다. 이것들은 굽고,스토브에서 요리하거나,오븐에서 요리하기에 좋습니다.,
- 다이얼 온도계는 종종 요리하는 동안 음식에 머무를 수있는 leave-in 온도계입니다. 그들이 더 어려울 수 있습니다 읽어보다는 디지털 온도계 및을 더 이상에 도달하는 온도,하지만 그들은 더 나은 큰 고기처럼 hams,칠면조 및 기타 전통적인 굽기처럼 고기 때문에,그들이 남아 있을 수 있습에서 요리하는 동안(항상도인지 확인하려면 제조업체의 지침을 확인하십시오,심지어는 아직도).
- 일회용 온도계는 음식이 온도에 도달하면 색이 바뀌거나 팝업되는 일회용 온도계입니다., 이들은 좋은 경우에 당신은 굽고에서 멀리 가지 않으려는 추가 부엌 장비,또는 요리 큰 확산을 위해 특별하고 교차 오염을 방지하기 위해.
육류 온도계를 사용하는 적절한 방법은 무엇입니까?
몇 가지 단계는 다음과 같습니다 당신을 명심할 필요가:
- 삽입소:삽입할 수 있는지 확인하는 조사로 고기,타격하지 뼈 또는골. 미국 농무부는 안내를 선택할 수 있도록 도와 적소에 대한 각종 식품의 가지고 있는지 확인하기 위해 적당한 온도., 우선:
•닭고기에 고기 온도계를 사용하려면 허벅지를 관통하여 뼈를 피하여 최고의 독서를 얻으십시오.
•사용 온도계 고기 고기와 같은 갈비뼈 또는 어린 양의 랙 확인,중앙 부분에서,멀리서 뼈 또는골. - 그것을 얻을 오른쪽에 깊이:써모커플에 도달 해야합¼인치 깊은 독서를 얻기 위해,무엇이 더 나은 그들을 위해 얇은 고기처럼,만점. 디지털 인스턴트 읽기 온도계는 약½인치 깊이로 들어갑니다., 다이얼 온도계 깊은 두 인치 2½인치,그래서 그들은 더 두꺼운 고기와 큰 로스트 햄,돼지고기 어깨와 터키.
- 때까지 기다리지 않는 음식이 안타 온도:이월 가열 부엌 assistant;음식을 열기 전에 그 목표에 도달하는 내부 온도는 대략 10 도가 낮은,그 다음 그것은 나머지 부분에서 최소 10 분입니다. “이 스테이크하여 매우 부드럽게 요리를 완료하고 방지하는 모든의 주스에서 밖으로 실행하고 건조,고기”라고 말 Papantoniou. “그것은 또한 덜 지저분한 조각을합니다.,”이를 위해 온도계를 고기에 계속 찌르지 말고 주스를 배출하십시오.
고기를 통해 요리 할 때 어떻게 알 수 있습니까?
“나는 미국 농무부는 식품 안전 지침을 염두에 두어야 합니다 일반적으로 음식을 제거에서 열 소스에 몇 가지 도에 도달하기 전에 내가 원하는 내부 온도”라고 말 Papantoniou. 에 따르면 미국 농무부,여기에 이 번호는 당신이 찾아야 한다:
- 을 위한 쇠고기,돼지 고기,송아지 고기,양고기(스테이크,로스트,절단 등):145°F 허용하는 나머지 부분에 대한 적어도 3 분이 소요됩니다.,
- 가금류(가슴 날개,허벅지 지상의 닭과 칠면조,전체 추수 감사절 칠면조,등등.):165°F
- 지상을 위해 고기(미트로프,햄버거,그리고 미트볼):160°F
- 한 날 또는 훈제한 것은 제외한 햄:145°F 고 나머지 3 분 이상
- 에 대한 물고기 및 갑각류:145°F
하시 교정할 필요가 있는 고기 온도계는?
온도계가 꺼져 있다는 것을 알고있는 경우에만 가능합니다., 당신이 의심되는 경우 그것은 테스트,온도계 고기를 잡고 그것에 유리 얼음의 물 30 초 동안(1~2 분이면 그것은 다이얼 온도계)측면을 건드리지 않고합니다. 32ºF 를 읽으면 올바르게 작동합니다. 그렇지 않은 경우 제조업체의 지침을 사용하여 조정할 수도 있고 요리 할 때 차이를 고려해 볼 수도 있습니다.