방문 H Street NE 오늘 당신을 얻을 수 있는 스위스 라 클렛,버마추 물,채식 훌륭한 식사에서는 필라델피아,에티오피아 kitfo,포는 남자,반 담배,트리니다드 더블,대만 국수,자연적인 와인,칵테일,맥주 캔. 그러나 트렌디 한 레스토랑 오프닝에 대한 끊임없는 헤드 라인은 놀라운 폐쇄의 별표와 함께 제공됩니다. 주목할 만하게,30 년 동안 이웃 주류였던 Horace 와 Dickies 는 3 월 1 일에 마지막 물고기 샌드위치를 제공 할 것입니다.,Richard”Dickie”Shannon 의 딸인 Simone Shannon 은 말합니다. “모두가 그것을 본다. 그 많은 이웃들,그들은 더 이상 호레이스와 디키를 정말로 원하지 않습니다.”

1849 년에 지어진 H Street NE commercial corridor 는 20 세기 전반기에 지구에서 가장 역동적 인 지역 중 하나였습니다. 마틴 루터 킹 주니어(Martin Luther King Jr.)의 1968 년 암살에 따른 반란은 일부 H Street NE 사업을 연기하고 매각을 이끌었다., 지난 20 년 동안 센트럴 시티 생활에 대한 관심이 높아지면서 이웃을 다시 한번 변화 시켰습니다.

거의 일정한 변화는 일부 사람들에게 이익이되고 다른 사람들을 처벌하는 개발 친화적 인 D.C. 의 표현입니다. 20,000 개 이상의 검은 주민들에서 난민의 저소득 지역 2000 년에서 2013 년에 따르면,2019 연구는 라는 이 지구의 가장 강렬하게 고급화 도시에서 있습니다.,

있는 돈을 만들 수 있에서 Street NE 에서의 위상을 재개발하고 다행히도,일부 레스토랑의 운영자는 현금으로 현재 및 미래의 경제적 기회가 사람의 색입니다.

“우리가 필요한 강력한 혼합되지만 흑인 소유 기업,하지만 사람들은 컬러의 단계를 필요로하고 열기는 것은 좋은 음식,”says Anwar Saleem,사무국장의 메인 스트리트 거리도 있습니다. “우리는 강한 문화적 혼합이있을 때 더 강하기 때문에 H Street 에 오도록 그들을 끌어들이려고 노력합니다.,”

이 5 개의 흑인 소유 기업은 연초부터 개업했거나 앞으로 몇 달 안에 출시해야합니다.

KitchenCray

1301H 성 NE

상태:에서 열 수 있습

Chef JR 로빈슨 취급 209,000Instagram 팔로워하의 꾸준한 스트림의 사진 장-파열시키 요리처럼 우뚝 솟은 스택의 게 꼬마,필리 치즈 오믈렛,와 해산물 mac 와 치즈입니다. “사람들이 먹고 그들의 눈에 그렇게 한 빨리 당신이 볼 수 당신이 태그는 당신의 친구,오는 그것을 시도하고,입의 말씀은 나머지를 할 것이다,”라고 말합니다.,

그의 소셜 미디어 솜씨는 Lanham 에있는 첫 번째 KitchenCray 의 식당을 포장합니다. Self-proclaimed”왕의 음식 포르노”을 소개하는 계획을 증강현실 기술을 가능하게하는,고객이 검색 메뉴 항목 및 3D 이미지의 요리는 팝업에 자신의 휴대폰.

Robinson 은 KitchenCray 가 Atlas Performing Arts Center 에서 블록을 열 때 크랩 케이크,튀긴 레드 스 내퍼 및 oxtails 를 시험해 볼 것을 권장합니다. 광대 한 레스토랑에는 두 가지 수준,안뜰 및 컨설팅 mixologist Josue Gonzalez 의 칵테일을 제공하는 바가 있습니다.,

할렘에서 태어난 로빈슨은 어린 나이에 요리를 시작했습니다. 자신의 청소년기 포함되어 있지에서 위탁하고 세 때 그에 대해 설명합”,근처에는 사무이 악어 농장,자 층에,그리고 먹는 우리가 무엇을 먹을 수 있습니다.”그는 2011 년 D.C. 지역으로 이주하여 Sudon Williams 와 함께 자신의 벤처 기업을 열기 전에 Blue Duck Tavern,Sinnj 및 high-end hotels 에서 근무했습니다. 22 년 동안 교정 담당관으로 일한 윌리엄스는 말한다. “주변 사람들은 일을 끝내지 못했습니다., 나는 보았다 어떻게 하면 그는 어떻게 심각한 그는 특정 프로그램을 위한 개인화된 그래서 나는’나는 거기에 맞게 강도가 있습니다.'”

Robinson 은 그의 가장 큰 업적 중 하나는 역사적인 D.C. 인근에 레스토랑을 착륙시키는 것이라고 말합니다. “우리는 그냥하려고 어딘가에 주요하고 가져오는 초콜릿 도시의 느낌이 다시 뉴욕 지역”라고 말합니다. “H Street 에 새로운 chef culture 를 가져올 것 같은 느낌이 듭니다.”

경우 로빈슨 첫 번째 여기로 이사 그는 말하지 않았지요 많은 검은 요리사와 희망하는 역할 모델이 될 사람들을 위한 생각하지 않는 그에 맞는 전형적인 요리사 곰팡이입니다., “우리는 나이키 부츠를 신는 것이 시원했습니다.”라고 그는 말합니다. “나는 큰 흰 모자를 가질 필요가 없다. 는 경우에도 당신은 나에게 거리를 걸어나,레스토랑에서 사람들은 생각하지 않을 내가 요리사 때문에 요리사는 특정보. 우리는 게임을 바꿀 것입니다.”

Kitsuen

1362H 성 NE

상태:열기

웨인 존슨 토니 페리되었는 파티를 던지고 이후 그들은 그들의 20 대 초반에. 그들이 만나를 통해 상호 친구와 나중에 열 두 나이트 클럽 오프 Dupont Circle Saint—Yves 과 아비가일., 에 대한 그들의 세 번째,벤처 사업 파트너들고 싶지 않았기를 먹는 자신의 클럽의 군중과 만들어 진출하고 레스토랑으로 사업을 대신 합니다.

“우리가 유흥에 온 사람들은 그들의 삶에서 다른 장소에 있습니다.”존슨은 말합니다. 는 연령대의 고객에게 줄을 서서 입력하는 그의 클럽에 머무 정체,32-year-old 고 그의 원 싶은 밖으로 밤에는 종료 이전에”지 않은 비용으로 난폭하거나 포장된다.”후원자가 27 세 또는 28 세가되면 장소가 음식을 제공하는지 묻기 시작한다고 그는 말합니다. “젊은 누구도 묻지 않습니다.,”

Johnson and Perry’s restaurant and hookah bar 는 간장 기반 shoyu,크림 같은 tonkotsu 및 매운 된장라면을 포함한 5 가지 스타일의라면을 제공합니다. 치킨 카라 아게와 같은 튀김 된 일본식 펍 그럽이 메뉴를 반올림합니다. 키츠엔의 칵테일은 유자 주스,매실주,사케와 같은 일본 재료를 사용합니다.

키츠엔이 열었을 때 난리가 났다. Johnson 은이 프로젝트의 투자자 인 힙합 아티스트 Pusha T 에게 버즈를 부여합니다. 존슨은 베데스다에 집이있는 랩퍼가 자신의 이름을 빌려주는 것 이상을 수행한다고 말합니다. “푸시는 도구 적입니다.”라고 그는 말합니다. “나는 토니와 이야기하는 것만 큼 그와 이야기한다.,”

Johnson 은 H Street NE 에 살고 있습니다. “CorePower Yoga,Orangetheory,—그 브랜드가 팝업되는 것을보기 시작할 때-이웃이 옆에 있다는 지표입니다.”라고 그는 말합니다. “임대료에 대한 거대한 붐이 일어나기 전에 일찍 참여하고 정착물이되는 것은 좋은 일이었습니다.”

그는 또한 도시의 단면을 나타 내기 때문에 이웃에 끌렸다. 존슨은”당신은 다른 장소에서 인종과 사람들의 혼합물을 얻고 있습니다. “모두가 잘 지내고 어울립니다. 당신은 D.C. 의 다른 지역의 많은에서 그것을 볼 수 없습니다”

저크 At Nite

1100H 세인트., NE

상태:열에서 늦은 봄

경우 Denville Myrie 에 등록 하워드 대학교에서 농구 장학금,그는 수 없었을 것으로 예측에 의해 신년 그리고 그가 측 hustle 판매하는 자메이카 음식 집이 있습니다. 친구들은 현상 유지 피자와 중국인에 지쳐서 성장한 학생들에게 식사를 제공 할 것입니다. 건강 관리 분야에서 일하는 자메이카 부모에게 뉴욕에서 태어난 Myrie 는 영양에 대한 초기 매력을 가지고있었습니다.

D.C. 에서 인터닝하는 동안, 부서의 건강을 주는 음식 트럭 관리자 그가 말하는 그는 관찰되는 것이 충분하지 않았 트럭 제공하고 건강한 옵션에서 만들어 신선한 현지 재료입니다. 그의 급우들에 대한 Nite concept 의 저크를 테스트 한 후,Myrie 는 2015 년에 첫 번째 푸드 트럭을 시작하기에 충분한 돈을 모았습니다. Farley Craig Capital—하워드 동창이 이끄는 DC 에 기반을 둔 민간 벤처 캐피탈 회사 인 Myrie 는 여러 가지 대출을 발행했습니다.

Now Jerk at Nite 는 두 개의 푸드 트럭,강력한 케이터링 및 이벤트 비즈니스 및 향후 H Street NE 레스토랑으로 구성됩니다. “저크 박스 N 맥”은 가장 큰 판매자입니다., 저크 치킨,”JaMacNCheese”및 rasta 빵과 함께 제공됩니다. 자메이카에서 어린 시절의 일부를 보냈던 Myrie 는 대중을위한 그의 멍청이 조미료에 열을 길들여야한다고 말합니다. 고객은 또한 저크 나초와 저크 타코를 갈망합니다.

레스토랑에서 Myrie 계획을 실행하는 비건 채식과 유기 메뉴이 중심사 신선한 과일 주스,스무디,또한 레드 스트라이프 맥주 발효 밤색. “때 음식을 만드는 가장 중요한 것은 성분은 당신을 사용하여,”그가 말하는 선전 지역의 작은 농장입니다. “가장 좋은 음식은 가장 단순한 사람들에게서 나옵니다.,”

Nite 의 저크는 사람들을 빨리 들락날락하기 위해 음식 트럭 기원에 의지 할 것입니다. “&pizza meets Jamaica 는 soul flare 가있는 Chipotle 모델을 만납니다.”Myrie 가 설명합니다. 다이너스는 워크 업 창에서 주문을 할 수있을 것입니다,주문 배달,또는 내부 또는 안뜰에 식사를 위해 앉아 선택.

담배’돼지

1208H 성 NE

상태:열 월 초에는

찾을 수 있습니다 담배’돼지 중 하나에 의해 다음의 냄새를 연기가 자욱한 양지머리나를 찾고에는 레스토랑의 마스코트 문을 지키고., 계층화 된 동상에는 바베큐의 중심에있는 3 마리의 동물이 있습니다. 소유자 Bernard Gibson 은 Maggy Moo,Piggy Smalls 및 Cocksmith 라는 이름을지었습니다.

이전에 Hill Country Barbecue Market 과 DCity Smokehouse 의 Shawn McWhirter 가 pitmaster 입니다. 그는 3 개의 주요 바베큐 지역에서 전통을 빌려 나무 용 화실이있는 가스 흡연자를 사용할 것입니다. 앞으로 텍사스 스타일의 양지머리,캔자스 시티-서 영감을 훈제 닭의 날개,그리고 캐롤라이나-스타 돼지고기를 칭찬하여 같은 양쪽 고추 mac,로드 구운 감자 및”피그”감자 튀김입니다.,

깁슨과 McWhirter 은 횡단 자신의 손가락는 훈제연어 다리—cartoonishly 큰 사람이 자주 먹는 르네상스 박람회 및 놀이 공원으로 떠오 서명 요리입니다. 채식 옵션도있을 것입니다. 음료 감독 랜스 스미스의 음료는 위스키에 중점을 둘 것입니다.

2 층과 안뜰이 있지만 좌석은 제한되어 있습니다. 깁슨은 테이크 아웃과 배달을 통해 더 많은 고객에게 서비스를 제공하기를 희망합니다. McWhirter 는”트럭에 많은 도시 노동자들이 손가락을 핥는 것을 보게 될 것입니다., “나는 여기서 일하는 남자와 일하는 여자에게 다가 가려고 노력하고 있습니다.”

Gibson 과 McWhirter 는 H Street NE 에서 자랐고 많은 기업들이 인계받는 것을 지켜 보았습니다. McWhirter 는”특정 장소를 떠나서는 안됩니다. “어린이 박물관은 떠나서는 안됩니다. 나는 어렸을 때 그 자리를 사랑 했었습니다. 당신이 가고 싶지 않은 역사적인 명소가 여기 주변에 있습니다.”

“나는 또한 변화가 좋다고 생각한다”고 깁슨은 말한다. “도시가 쌓여 있습니다. 거리가 쌓이고 있습니다. 그것은 삶의 원입니다.”그는 2007 년 H Street NE 에서 치킨 프랜차이즈를 소유했습니다., “당시에는 평방 피트 당 13 달러를 지불하고있었습니다. 이제 집주인은 평방 피트 당$50 또는$55,일부는$60 만큼 높습니다.”

McWhirter 는 그가 자라는 것을 지켜본 이웃들과 만나기를 기대합니다. “많은 노인들이 당신이 성취 한 것을 보게 될 것입니다.”라고 그는 말합니다. “그들은지지하고 싶어하고,보고 싶어하고,비판하고 싶어한다. 그래서 당신은 당신이 모든 일에 파까지 있는지 확인해야.”

Smokin’Pig 에 가장 가까운 바베큐 레스토랑은 Maryland Avenue NE 에있는 Kenny’S BBQ Smokehouse 입니다. “우리는 h 거리에 막대를 설정하고 싶습니다., 내가 원하는 전통을 마지막 오래 된 남자 주위에 코너,”McWhirter 말을 참조하여 Dickie 섀넌의 레스 Dickie 습니다.

바@유&꿀

1245H 성 NE

상태:열기

바@유&꿀을 나타냅 다음 장으로 우유의&꿀에 대해 알려진 브랜드는 퇴폐적인 브런치 요리., 새로운 레스토랑 레스토랑에서는 모든 메뉴에서 요리사가 새미 데이비스와 함께 맛있는 요리에 이르기까지 홍합에서 사프란 국물 및 바보는 어린 양에 막대 사탕 튀긴 랍스터 꼬리 꼭대기에 자리한 콘브레드 와플 drizzled 과 송로 버섯 꿀 버터를 넣습니다. 데이비스는 노숙자 청소년으로 요리를 시작했습니다. 그녀는 일에는 높은 볼륨 사슬처럼 스테이크를 하기 전에 큰에서 휴식 로이다. 에서 애틀랜타의 전초 기지는 하와이언 레스토랑,데이비스에서 고급 세척기 집행 sous 요리사가 있습니다., 미래의 일자리에서 그는 브런치를 요리하는쪽으로 끌려 결국 매일 식사를 제공하는 레스토랑에 대한 사업 계획을 개발했습니다.

그의 첫 우유&애틀랜타의 꿀 카페가 실패했습니다. Davis 는 Beltsville 에서 다시 시도했으며 이전 Swahili Village Bar and Restaurant 를 인수 한 후 성공을 발견했습니다. 식사를하기 위해 4 시간 동안 기다리는 것은 드문 일이 아니 었습니다. Davis 의 비즈니스와 낭만적 인 파트너 인 Monique Rose 는”집 규칙”을 설정하고 느슨하게 시행해야했습니다. “버락 오바마가 아니라면 예약이 없습니다!””테이블 최대 절전 모드 없음—다른 사람들도 먹어야합니다!,”

Rose 와 Davis 는 College Park 에서 더 큰 공간으로 성장했으며 현재 5 개의 Milk&Honey locations 를 운영하고 있습니다. 로즈는 식당과 칵테일에 중점을 둡니다. “우리는 모든 시간과 돈,에너지를 우리의 요리와 음료에 넣습니다.”라고 그녀는 말합니다. “플랫웨어에 소비되는 돈이 많지 않습니다. 그런 것들은 하루가 끝날 때 중요하지 않습니다. 우리는 당신이 당신의 친구 집에 갔던 것처럼 느끼기를 원합니다.”

Rose 는 흑인 소유 기업의 스트립에 있기 때문에 전 Smith Commons space 의 H Street NE 에서 그녀의 주소를 좋아합니다., “당신은 물기를 가지고 다음 것으로 갈 수 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. “나는 그 느낌이 너무 멋지다고 생각했다. 사람들은 마약 개념을 가지고있었습니다.”

“음식을 통해 도달 할 수 있다면 만족할 수있는 사람들의 진정한 훌륭한 혼합입니다.”라고 Davis 는 덧붙입니다. “길 아래에 유니온 스테이션이 있고 그 다음에 Whole Foods 가 있습니다. 더 아래로 내려 가면 더 많은 도시가 생기고 정리 된 다음 다시 도시가 생깁니다.나는 이것을 할 수 없다.