오시는 길
1. 퍼프 페이스 트리를 만드십시오:작은 사발에서는,사워 크림의 견실함이 될 때까지 버터를 터십시오. 반죽 후크가 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 밀가루,물 및 소금을 합친다. 혼합물이 함께 와서 볼품없는 일관성을 가질 때까지 때때로 그릇을 긁어내어 저속으로 혼합하십시오.<피>2. 잘 가루로 만들어진 작업 표면으로 옮겨 1 인치 직사각형으로 만듭니다. 가루로 빻은 롤링 핀을 사용하여 반죽을 10 인치 길이의½인치 두께의 직사각형으로 굴립니다., 플라스틱 랩으로 덮고 15 분 동안 쉬게하십시오.<피>3. 플라스틱 랩을 제거하고 반죽을 15 인치 정사각형으로 굴려 필요에 따라 더 많은 밀가루로 채취하십시오. 반죽의 아래쪽 절반에 버터의 3 분의 1 을 펼치고 1 인치 테두리를 남깁니다. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽의 상단 절반을 버터 위에 접습니다. 가장자리를 눌러 밀봉하고 롤링 핀으로 반죽을 가볍게 치십시오. 반죽을 다른 15 인치 사각형으로 굴립니다. 반죽의 아래쪽 절반에 남은 버터의 절반을 펼쳐 1 인치 테두리를 남깁니다. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽의 상단 절반을 버터 위에 접습니다., 가장자리를 눌러 밀봉하십시오. 롤링 핀으로 반죽을 가볍게 치고 솔기가 당신을 향하도록 반죽을 회전시킵니다. 이제 18 인치 사각형으로 굴립니다.<피>4. 남은 버터를 반죽 전체에 뿌려 1 인치 테두리를 남깁니다. 당신에게 가장 가까운 가장자리부터 시작하여 반죽을 단단한 통나무로 굴립니다. 플라스틱 랩으로 싸서 아주 단단해질 때까지,적어도 2 시간,바람직하게는 밤새 냉장 보관하십시오.<피>5. 충전물을 만드십시오:오븐을 500°로 예열하십시오. 중간 냄비에 설탕,물 및 계피 스틱을 고열로 결합하십시오., 끓여서 1 분 동안 요리 한 다음 열에서 꺼내어 사용할 준비가 될 때까지 앉히십시오.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쨈쨈. 가볍게 가루로 빻은 표면에 반죽의 끝 부분을 다듬어 짝수인지 확인한 다음 통나무를 30 개의½인치 조각으로 자릅니다. 나선형의 절단면이 위를 향하게하여 계란 타트 몰드 또는 머핀 주석의 공동에 각 조각을 놓습니다., 엄지 손가락을 사용하의 센터를 누르십시오 나선형의 바닥으로 팬을 계속 누르면을 균일하게 평평하게 반죽에 바닥과 측면의 구멍,확장 약 1⁄16 인치 림의 타르트 몰드나¾인치 측면 머핀의 주석이다. 나머지 반죽으로 반복하십시오. 회사까지 10 분 동안 냉장 보관하십시오.<피>7. 한편,작은 냄비에 열 1cup,1 큰술,우유의 중간 열 때까지 거품이 형성되기 시작,가장자리 주위에 4~5 분. 큰 사발에서는,우유의 잔여 5 개 큰 스푼을 가진 가루를 터십시오., 뜨거운 우유를 천천히,꾸준한 흐름으로 첨가하면서 계속 털어 내십시오. 설탕 시럽에서 계피 스틱을 버리고 시럽을 우유 혼합물에 꾸준한 흐름으로 털어냅니다. 냄비로 돌아가서 10 분에서 12 분 동안 두껍게 될 때까지 끊임없이 털어 내고 저열로 요리하십시오.<피>8. 혼합물에 노른자를 넣고 잘 결합 될 때까지 털어 낸 다음 미세한 메쉬 체를 통해 변형시킵니다. 각 과자 껍질에 따뜻한 충전물 1½ 스푼을 붓습니다.<피>9. 껍질이 황금 갈색과 파삭 파삭 할 때까지 구우십시오,커스터드는 놓이고,정상은 반점에서 검게된다,15 20 분., 5 분 동안 와이어 랙의 팬에서 식히십시오. 그런 다음 금형을 제거하고 타트를 와이어 랙에 옮기고 계피를 뿌립니다. 따뜻한 봉사.