한 마늘 버터를 검게 연어

경우에 당신 적이 없었 극단적인 기쁨을 맛 연어,당신은 밖으로 큰 시간을 내 친구들. 그리고 나는 큰 시간을 의미합니다!,

중 하나에서 우리의 최근 해변에서 사우스 캐롤라이나,우리에서 저녁 식사를 해변 물고기는 집에 추천 메뉴는 익숙하지 않은 물고기의 신선한 캐습니다. . . 홍어. 그러나 이후,우리는 그것을 들어 본 적이없는,우리는 생각에는 우리는 시도해 보세요!

그리고 우리가 그렇게 기뻤습니까!

이후로는 첫 번째 바이트를,나 당신에게 여기는 것으로 확인 물고기롭 때 물,싶었어요 준비하는 연어서 집에 미친 방법!,

그래서 우리가 돌아왔을 때는 집에서 우리의 여행에,나는 내가 내 손을 얻을 수있는 일부에 연어에서 준비하는 집입니다.

그리고 redfish 그냥 미국에서 거기 밖으로 가장 유명한 해안 바닷물 종 수 있습니다. 그들은 동쪽 해안까지 모든 방법을 찾을 수 있습니다 메인으로 북쪽과 텍사스로 멀리 서쪽으로!,

으로,연어되었다 그래서 대중에서 같은 분노 속도는 80 년대에 다시 때리 프 루돔의 검게 연어 조리법에 출판되었다는 그의 유명한 요리는 연어 곧’남획’과에 배치된”멸종위기에 처한”물고기 종의 목록입니다. 그 후,홍어의 잡기는 지난 몇 년 동안 단지 최근까지 허용되지 않았습니다.

Paul Prudhomme 의 베스트셀러 요리 책을 기억하십니까? 그는 그날의’유명 요리사’였습니다(만약 그 사람이 있다면)., 나는 복사본을 가지고하는 내 자신의 동안 음식 열풍이 그 시간에:

나는 결코 잊지 못 굽는 그의 매운 피칸 케이크와 피칸 설탕에서 1985 년! 그것은이 거대하고 우뚝 솟은 매우 조밀 한 3 층 케이크였습니다. 당신은 단순히 이 책에 대한 당신의 라이브러리를 추가 어떤 페이지를 요 선 귀하의 요리 레퍼토리! 이 링크를 클릭하면 요리 책의 오래된 사본 인>Paul Prudhomme 의 Louisiana Kitchen 을 얻을 수 있습니다.,

한편,새로운 PUBLIX 음식 시장에서 우리 마을,나는 도살자 그가 그에 대한 연어는 경우 사용할 수 있었습니다. 그는 행복하게 대답했다. 일주일 만에 홍어는 나와 장바구니에서 집에서 준비 할 수 있도록 특별 주문되었습니다.

지 준비 연어하기 전에,나는 그것을 안전하고 봤사 프 루돔의 유명한 요리법에 대한 연어. 나는 또한 검게 칠해진 홍어를 위해 그의”마술”조미료 블렌드 한 병을 구입했다는 것을 기억했다.,

내가 너무 기뻐했다는 이념에 손이기 때문에 조리법에 당신은 단지 그것을 부어서 두께,두꺼운,두꺼운! 아래는 원하는 경우이 조미료 블렌드를 처음부터 준비하는 조리법입니다.

그래서 단계별 사진 지침에 의해 다음 단계로 부엌에 도착하자!

저를 믿으십시오,이것은 이렇게 쉽고,빠릅니다!! 반찬,비스킷 및 자장 강아지가 준비하고 튀김(또는 그릴)하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않기 때문에 갈 준비가되었습니다!,

의 모든 재료가 준비의:테크노,버터,레몬,마늘,양념한다. . . 그게 다야!,

배치의 물고기에 종이 타월을 흡수하는 모든 물에서 물고기

차례의 필렛을 계속 하면 얼룩 제거하기 위해 그들을 초과 물

Don’t 피부를 제거합니다. 피부 측에 마늘 버터를 솔질하고 그 후에. . .,

플로 필렛을 무겁게 입히는 껍질을 벗기는 쪽 마늘 버터

크게 붓고 검게 연어는 마술 조미료(병 또는 집에서 만든)에 물고기

커버 양의 물고기와 부드럽게 눌러와 함께 당신의 손에 있습니다.,

물고기를 준비하는 동안 무거운 주철 팬에 버터 스틱을 녹입니다.

시간을 낭비하지,즉시 장소 입히는 필레에서 뜨거운 버터를 넣습니다. 각면에 3~4 분 동안 튀기십시오. 한 번만 뒤집습니다.

예,물고기를 봐야 하는 검게 된다. 그들은 타지 않고 검게됩니다. 이것이 달성 될 때까지 양면을 튀겨야합니다.

각면에 약 4 분.,

즉시 제거 연어에서 뜨거운 버터와 장소에서 큰 접시. 신선한 레몬 조각으로 장식하십시오.

화려하고 뜨거운!

물고기는 부드러운 색다르고 완전하게 요리한다. 이것은 얇은 생선 필레이므로 내가 말했듯이,전혀 튀기는 데 오래 걸리지 않습니다!,

한 완벽한 노련한 검 물의 연어를 풍덩에서 당신의 입!

시음에 대한 연어

• Color:밝은 흰색이지만 회전 불투명 흰색을 때 요리
• 텍스처:회사는 적당히 필렛은 린 촉촉한 색다른
• 맛:가벼운 맛의 터치와 함께 달콤한 분위기를 더해준다.
• 회사의 질감을 연어는 그것에 매우 적합하다 수프,chowders,스튜,그 맛을 개최까지 다양한 소스. 필렛은 피부에 가장 잘 붙습니다.,
• 제대로 처리하고 얼음 위에서 식힌 신선한 홍어 필레는 유통 기한이 9 일입니다. 냉동 홍어 필레는 적절히 포장하여 보관하면 최대 18 개월 동안 품질을 유지합니다.

를 선택할 때는 신선한 연어,모양 아웃에 대해 다음의 품질 신호:

• 전체 연어도 부부는 눈과 팽창 공기머니는 결과를 가져가면서,큰 깊이를 표시하지 않습니 주의하시기 바랍니다.
• 필렛은 반짝이는 흰색이어야하며,입을 벌리거나 갈변하거나 말리는 흔적이 없어야합니다.,
• 신선한 생선은 온화한 바닷 바람 향기가 있어야합니다.
• 전체 물고기는 밝고 맑고 반짝이는 눈을 가져야합니다.
• 비늘은 반짝이고 피부에 단단히 달라 붙어야합니다.
• 스테이크와 필레는 확고하고 반짝이는 육체로 촉촉해야합니다.
• 눌렀을 때 육체가 다시 튀어 나와야합니다.

생선 준비를위한 팁

• 생선 필레를 구입할 때 균열이없는 단단하고 단단한 살을 찾으십시오. 전체 물고기의 경우 명확하고 밝은 눈과 반짝이는 피부를 가진 사람들을 선택하십시오.
• 스 니프 테스트를 사용하십시오!, 강한 생선 냄새를 맡으면 물고기가 신선하지 않다는 신호입니다. 바다에서 약간의 향기 만 있어야합니다. 그날 물고기를 요리하고 하루 이상 프리그에 앉게하지 않거나 나쁜 냄새가 나기 시작할 것입니다.
• 행성의 좋은 청지기가되어 안전하게 채워지고 지속 가능한 물고기를 선택하십시오. 남획 된 물고기를 구입하는 것에 저항하십시오. 나는 홍어가보다 건강하고 지속 가능한 수준으로 다시 채울 수 있도록 보호 종 목록에 있던 3 년을 기다렸다.,
• 다른 허브,마리 네이드 및 소스와 같은 물고기에 풍미를 추가하는 다른 방법으로 실험하십시오.
• 항상 생선 피부면을 먼저 아래로 요리하십시오. 이것은 파삭 파삭 한 외장을 일으킨다. 한 번만 뒤집어서 요리를 마칩니다.
• 물고기를 익히지 마십시오. 당신이 원하는 부드러운,그래서 조리법에 따라 정확히 염두에두고,요리하기 위한 5–6 분당의 1/2 인치한 두께에서 가장 두꺼운 지점입니다.
• 물고기가 doneness 를 위해 시험하기 위하여는,가장 두꺼운 부분에 칼을 삽입하십시오. 물고기는 센터에서 간신히 반투명 할 때 요리됩니다., 비록 그것이 요리를하지 않을지도 모르는 것처럼 보일지라도,물고기는 열에서 제거 된 후에 요리를 계속할 것입니다.
• 때 굽고 떠나,피부에 쉽게 요리,그리고 기름을 그래서 물고기를 기다리지 않을 것 또는 당신은 그릴을 사용하됩니다.
• 팬 튀김을 할 경우 무거운 주철 팬에 식용유를 뿌리십시오.
• 마지막으로 선택하는 경우에,로스,라인을 양피지 또는 포일에는 베이킹 접시

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