바삭 바삭한 딜 피클 레시피

마지막으로 바삭 바삭한 딜 피클 레시피가 있습니다!

어떤 딜 피클 레시피를 사용하든 신선한 고른 작은 산 세척 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 나는 나의 엄지 손가락보다 더 크지 않으려 고 노력한다. 너무 많이 더 큰 것은 양념 또는 빵과 버터 피클로 만들어집니다.

나는 또한이 딜 피클 레시피를 파인트로 통조림으로 만드는 것이 좋습니다. 쿼트는 더 오래 처리해야하므로(적어도 내 집 통조림 피클 경험에서)흐릿 해지는 경향이 있습니다.,

쉽게 딜 피클 레시피

이 딜 피클 제조법의 첫 번째 부분은 통조림을 계획하기 전날 수행됩니다. 피클은 소금물에 밤새 담글 필요가 있으며,그 다음날 항아리를 채우고 처리 할 것입니다.,

재료:

• 8lbs3~4 인치가 소금물에 절이 오
• 2gal 물
• 1 1/4 컵 통조림 또는 소금물에 절이 소금
• 1 1/2qts 식초(5%)
• 1/4cup 설탕
• 2 쿼트 물
• 2T 전체 혼합 소금물에 절이 향신료(내가 사용하여 만든 요리법–여기를 클릭하십시오.)
• 전체에 겨자 씨(2tsp1tsp 당 잔 jar)
• 신선한 딜(1 1/2 머리당 잔 jar)또는 4 1/2T 딜 씨(1 1/2tsp 당 잔 jar)

이 딜 피클 레시피,하루에 하나 씻어 오이고 얇게 슬라이스 꽃송이 끝., (꽃은 당신의 오이 피클을 부드럽게 만들 효소가 있습니다.)빨리 당신은 더 나은 따기 후이 작업을 수행합니다.

물 2 갤런에 용해 3/4 컵 소금을 추가합니다. 오이를 물속에 12 시간 동안 담그십시오. 당신의 통조림 용품을 배수하고 함께 얻으십시오.,

수집하는 통조림 공급에 대한 귀하의 딜 피클 레시피는:

• 물 bath 평
• 통조림으로 만드는 단지
• 통조림은 물개와 링
• 항아리 기중기
• 통조림 깔때기
• 큰 냄비
• 그릇
• 큰 숟가락
• 날카로운 칼
• 수건 및 접시 옷
• 냄비 또는 주전자에 대한 염수
• 국자

을 얻을 물에서 냄비는 난방를 준비하는 동안 당신의 오이 피클.

식초,1/2 컵 소금,설탕,물 2 쿼트를 합친다. 치즈 클로스에 산세 향신료를 놓고 식초 소금물에 넣으십시오. 끓는 열.,

팁:내 스테인레스 스틸 주전자를 사용하여 소금물을 만들면 항아리를 매우 쉽게 채울 수 있습니다! 더 많은 팁과 통조림 안전 지침은 Simply Canning…the book 을 참조하십시오.

배수 된 오이로 항아리를 채 웁니다.

추가한다.

• 1 작은 술,겨자 씨
• 1 1/2 머리는 신선한 딜나 1tsp 딜 씨당 잔

항아리를 채우는 뜨거운 소금물에 절이는 염수를 떠나,1/2 인치 헤드스페이스.

나는 일반 물 목욕,저온 공정 딜 피클 레시피 모두 아래 딜 피클 레시피 방향을 포함 시켰습니다.두 가지 방법에 대한 타이밍이 다릅니다., 이 딜 피클 레시피를 만들기위한 올바른 방법으로 올바른 시간을 사용하고 있는지 확인하십시오.

뜨거운 물 목욕 처리

이 딜 피클 제조법의 처리 시간은 고도에 따라 다릅니다. 여기서 고도 조정이 중요한 이유를 읽어보십시오.,

고도 처리 시간:

• 0-1000 입 ft–10 분 정
• 1000-6000 년 ft–15 분
• 6000ft–20 분간

낮은 온도의 공정

30 분이 완료되면 열을 끄고 항아리를 카운터로 제거하여 식히십시오. 항아리가 완전히 냉각 된 후 씰을 확인하십시오. 나는 보통 다음날까지 광산을두고 확인하고 라벨을 붙이고 보관합니다.

딜 피클-자주 묻는 질문

“내가 그들을 먹기 전에 얼마나 오래 내 피클을 설정해야합니까?”

I 수 있도록하는 것이 좋습니다 피클을 설정한 최소한 몇 주 동안 한 달에는 단순히 맛을 고려 사항입니다.

“항아리를 열면 수제 피클이 얼마나 오래 유지됩니까?,”

집에서 통조림으로 만든 피클 한 병은 몇 달 동안 냉장고에 보관해야하지만 성형 및 부패의 징후를 지켜보십시오. 부패의 징후를 발견하면 즉시 피클을 버리십시오.

“이전에 딜 피클에 사용했던 소금물을 재사용 할 수 있습니까?”

소금물에 사용 된 이전에는 피클 통조림 수 없 재사용되는 통조림을 다시지만 그것을 만들기 위해 사용될 수 있습 같은 것을 사라다 드레싱,등등. 모든 남은 소금물되지 않은 통조림이 적용될 수 있습 및 냉장고에 보관한 이후,국립 센터에 따르면 가정을 위한 음식 보존되고 있다.,

“내 피클은 껍질을 벗기고 부드럽거나 아주 좋아 보이지 않습니다. 내가 뭘 잘못 했니?”

피클을 만들 때 잘못 될 수있는 몇 가지 사항이 있습니다. 당신이 볼 수 있는 테이블과 일반적인 원인이고 가능한 문제를 해결하기:https://nchfp.uga.edu/how/can_06/pickleproblems.html

더 많은 독자 질문에&댓글

너무 작은 소금물…

난 항상 보이 적은 액체보다는 내가 때 나는 통조림하더라도 나는 신중히 지시에 따르십시오. 예를 들어,딜 피클의이 마지막 배치,나는 1/2″안에 7 개의 항아리를 모두 채우기에 충분한 액체가 없었습니다., 항아리를 꼭대기에 물기를 더하는 것이 안전합니까? 아니면 그냥 항아리를 적게 만들어야합니까? (나는 항상품 적은 과거에는)

좋아하는 뭔가를 피클을 만들어야 합니다 적은 항아리 또는 더 소금물. 물만 넣으면 피클의 산도가 희석되어 안전하지 않을 수 있습니다. 좋은 질문!

것이 무엇인 피클을 매우 짠?, 그것은 내가 소금물에 넣어 항아리에 바로 내 명반을 추가 나에게 제안되었다. 이것이 짠맛을 유발할까요?

대답:

알다시피 사용하지 않았습 명반을 만들 때 나는 오이 피클,그래서 내가 정말 말도 할 수 없습니다면 이것은 무엇이 문제입니다. 나는 가서 당신의 질문을 게시 할 것입니다. 어쩌면 더 많은 경험을 가진 사람이 우리를 위해 이것을 대답 할 수 있습니다.그래도 명반을 시도해야 할 수도 있습니다. 나는 피클에 도전하고있다. 때때로 그들은 훌륭하지만 때로는 그렇지 않습니다. -Sharon

짠 피클
작성자:캐나다 출신의 karen

나는 항아리의 바닥에 항상 명반을 사용합니다. 항아리 당 1/4tsp.,

명반이하는 모든 일은 피클에 위기를 안겨주는 것입니다. 문제는 아마도 물일 것입니다. 그것이 물 물인지보기 위해 병에 든 물을 사용하여 배치를 위해 몇 파인트 항아리를 시험해보십시오.이것이 도움이되기를 바랍니다. 어쩌면 누군가가 나를 도울 수 있습니다. 나는 하버드 사탕무를 만들고 그들은 내가 즐기는 멋진 빨강이 아니라 검은 색으로 간다. 내가 뭘 잘못하고 있니?

너무 많은 소금
by:Sam

는 소금물에 소금을 두 배로 늘리는 실수를 저질렀고 딜은 매우 짠맛입니다. 내가 할 수있는 일은 그들을 버리고 싶지 않다.

unsalty 피클
이:익명

내 피클도 매우 짠하고 싶지 않았다,그들을 밖으로 던져!, 소금물의 절반을 버리고 항아리를 일반 물 위로 채웠습니다.

나는 그들을 프리드에 다시 넣고 며칠 후에 여분의 소금이 큐크에서 꺼내졌습니다! 고 그들은 여전히 바삭바삭

에 대해 더 많은 짠 피클…

카렌

나는 빵을 만들과 버터 피클니다. 올해 그들은 너무 짠 것으로 밝혀졌습니다. 나는 그들이 소금에 너무 오래 앉아있게하고 통조림 이전에 충분히 헹구지 않았다고 생각합니다.

내 질문은 소금물을 배수하고 신선한 소금물 배치로 다시 처리 할 수 있습니까? 어떤 아이디어라도 감사하겠습니다.,

대답:

난 두려워하는 경우 다시 처리하여 그들을 끝낼 것 익,흐늘 흐늘 한하게 된다. 내가 할 일은 소금물을 버리고 물 또는 어쩌면 매우 약한 소금물에 담그는 것입니다.그런 다음 냉장고에 보관하십시오. 당신이 그(것)들을 위로 사용하는대로 한 번에 이 1 개의 단지를 하십시오. 각 항아리를 열 때 똑같이하십시오.

나는 이것을 스스로하지 않았지만,나의 연구는 다른 사람들이 성공으로이 일을했다는 것을 보여 주었다. 어느 것이 너무 짠 것인지 잊지 않도록 항아리를 지금 표시하십시오.

그것은 시도 가치가있다. 어떻게 작동하는지 알려주십시오., -Sharon

너무 짠 피클
의:Laurie

I know 이상하게 들릴 수도 있지만 내 기억하는 감자는 최선의 방법으로 소금을 제거하 밖으로 짠 것이다.나는 이것을하지 않았지만,그것이 어떻게 작동 하는지를보기 위해 단지 하나의 항아리로 그것을 시도 할 것이다. 껍질을 벗기고 감자 몇 조각을 썰어보십시오. 항아리에 넣고 하루를 기다렸다가 맛 테스트를하십시오. 감자는 자연스럽게 소금을 빨아 들일 것입니다. 그냥 제안.

나는 짠 피클을 먹었고 소금물을 꺼내서 씻어서 다시 닦고 가공 해 보았습니다. 큰 아니 아니! 나는 또한 소금물을 덤핑하고 신선한 소금물을 첨가하려고 시도했으며 효과가있었습니다.,

나는 빵과 버터를 만들고 가공하기 전에 몸을 담글 필요가 없습니다.

짠 소금물
작성자:Mac

방금 바삭 바삭한 딜 레시피를 사용하여 6 파인트를 통조림으로 만들었습니다. 나는 소금물이 너무 짠 것을 느꼈다. 나는 어쨌든 당신의 소금물 제조법을 사용하여 그들을 가공했습니다.

제 질문은 당신이 느끼는 염수는 너무 짠 그렇다면 그것은 안전의 양을 줄이기 위해 소금?

귀하의 사이트에 새로운. 아주 좋은!,
맥

화이트 영화의 바닥에 항아리의 피클…

에 의해 조앤
(캐나다)

일부의 신선한 팩 딜 피클은 흰색 영화의 바닥에 항아리(12 시간 후 처리). 또한이 흰색 필름은 겨자씨에 붙어있는 것 같습니다. 이 효모입니까? 박테리아? 걱정해야 할 것이 있습니까?

그것은 배치에있는 모든 피클,단지 항아리의 1/3 에 일어나지 않았습니다.

답변:

부패의 다른 징후가없는 한,당신의 오이 피클은 잘되어야합니다., 나는 이것이 효모의”무해한”형태이거나 당신이 사용한 소금에 첨가물이 될 수 있다고 나의 공 파란 책에서 읽었습니다.

항아리를 열 때 재미있는 냄새가없고 물개가 빡빡했다는 것을 확신하십시오.

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페이지:마지막 업데이트 2/2/2021