토마토 페이스트는 전통적으로 만든 부분에서 시칠리아의 남부 이탈리아와 몰타의 확산에 의해 밖으로 많이 감소한 토마토 소스에서 나무판을 설정하는 아래에서 야외에서 뜨거운 August 태양을 건조하여 붙여 넣을 때까지 충분히 두꺼운 때,그것은 긁어와 함께 개최에서 풍부한 컬러,어두운 공입니다. 오늘날이 장인 제품은 산업 버전보다 찾기가 어렵습니다(훨씬 얇습니다). 상업 생산 사용하여 토마토와 두꺼운 과피 벽과 낮은 전반적으로 습기;이들은 매우 다른 토마토에서 일반적으로 발견에서 슈퍼마켓이 있습니다.,

토마토 페이스트는 20 세기 초반에 시판되었다.

지역 differencesEdit

영국에서는 토마토 페라고 퓨레나 집중합니다.

미국에서는 토마토 페이 단순히 집중 토마토 고체(씨 없거나 피부),때로는 추가 감미료(고과당 옥수수 시럽),및 표준의 신원(코드에서 연방 규정 참조하십시오 21CFR155.191). 토마토 퓨레는 토마토 고형분 요구량이 낮습니다.