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Vanilla cake is so good when it’s right., La mia ricetta fa un umido sciogliere in bocca torta che è stato fatto e goduto da migliaia di lettori nel corso degli anni! Cosa c’è di più bello di una torta alla vaniglia stratificata con delicata crema al burro rosa?
Cosa ti serve per questa ricetta
Burro: Per questa ricetta puoi usare burro a temperatura molto ambiente o burro parzialmente fuso. Tutti gli ingredienti bagnati dovrebbero essere a temperatura ambiente, se sono freddi il burro si aggregherà un po’. I ciuffi sono fini ma non ottimali.,
Farina: Sto usando la farina per tutti gli usi per questa ricetta, ma puoi SICURAMENTE usare la farina per dolci. Sub in un peso uguale se si utilizza una scala. Se stai misurando con le tazze aggiungerei 3 1/2 cucchiai extra. Se mai rilevare un sapore di mais dalla vostra torta è dalla farina AP, farina torta non avrà quel problema.
Panna acida: Se non si dispone di panna acida a portata di mano solo sub in yogurt bianco.
Uova: Questa ricetta utilizza i bianchi d’uovo, ma se si desidera utilizzare l’uovo intero basta dimezzare la quantità di panna acida a 1/4 di tazza.,
Come fare la torta alla vaniglia
1. Burro e farina tre padelle da 6 pollici. Preriscaldare il forno a 350F. Aggiungere la farina, lo zucchero, gli agenti lievitanti e il sale in una grande ciotola. Otterrete i migliori risultati si utilizza una scala per la farina, ma è anche possibile utilizzare la tecnica soffice e cucchiaio descritto di seguito.
2. Sbattere gli ingredienti secchi insieme e mettere da parte.
3. Separare le uova a temperatura ambiente. Questa ricetta utilizza i bianchi d’uovo per una torta di colore più chiaro., I tuorli possono essere usati per fare crema pasticcera, crema pasticcera o crema di burro francese.
4. Aggiungere gli albumi, la panna acida, il latte, la vaniglia e il burro fuso o molto a temperatura ambiente in una ciotola media. Sbatti insieme, ma non preoccuparti se il burro si raggruppa un po’.
5. Aggiungere il bagnato all’asciutto e mescolare fino a quando combinato.
6. Si possono vedere piccoli ciuffi nella pastella, ma va bene! Non mescolare eccessivamente nel tentativo di ottenere una pastella perfettamente liscia, tutto cuoce insieme nel forno., La miscelazione eccessiva della pastella attiverà il glutine, che farà sì che la torta si riduca dopo la cottura e diventi densa.
7. Dividere la miscela in modo uniforme nelle tortiere preparate. Mi piace usare una bilancia da cucina per misurare anche gli strati. Aggiungi strisce di torta bagnate sulle padelle, queste ti daranno una bella cima piatta perfetta per l’impilamento. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando i centri sono impostati e elastici. Lasciare raffreddare gli strati nelle pentole per circa un minuto o giù di lì, quindi invertire ogni strato su un rack di raffreddamento.
8., Se il vostro fare un buttercream americano battere il burro a temperatura ambiente fino a quando la luce e soffice. Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia, il sale, il colorante alimentare e la panna. Mescolare insieme fino a raggiungere la consistenza desiderata. Trasferire in una borsa da piping.
9. Tubo buttercream tra lo strato di torta. Coprire la torta con un sottile strato di crema di burro.
10. Utilizzare una spatola offset e un raschietto da banco per lisciare la glassa. È possibile lasciare più glassa sulla parte esterna o raschiare più lontano da un aspetto più rustico., Se si aggiungono fiori alla torta utilizzare nastro floreale, coprire il gambo della peonia o rose per formare una barriera tra il fiore e la torta. Aggiungi alla parte superiore della torta.
Domande frequenti
Come si aggiorna la torta?
- Utilizzare grandi ingredienti! Non aggiungere mai vaniglia artificiale.
- Io uso un estratto di vaniglia di alta qualità come Nielsen-Massey, ma ci sono tonnellate di grandi marche.
- Il mio unico consiglio se stai facendo shopping in giro per la vaniglia e non hai idea di cosa comprare è scegliere una bottiglia di vetro!
- Se si vuole prendere il sapore di una tacca provare a utilizzare la pasta di baccello di vaniglia., Otterrai un sacco di gusto alla vaniglia e vedrai tutti i piccoli semi neri mescolati con la tua pastella.
Come si fa a rendere umido?
Per rendere le torte umide uso sempre latte intero e panna acida o yogurt. Oltre ad aggiungere una leggera linguetta per bilanciare la panna acida dolce e lo yogurt ti danno un sapore ricco e umido che è difficile da battere!
Come si fa a renderlo leggero e soffice?
- La morbidezza deriva dall’uso della giusta quantità di agente lievitante; troppo e la torta collasserà, troppo poco e sarà densa.,
- Se vai al mio post di torta al cioccolato tedesco vedrai un altro modo per ottenere una briciola umida e soffice; scremare il burro e lo zucchero accoppiato con montare gli albumi fino a raggiungere la fase di picco morbido, quindi piegarli nella pastella.
C’è una differenza tra torta bianca e vaniglia
La torta alla vaniglia è aromatizzata alla vaniglia, ma una torta bianca significa solo che la torta è più bianca dall’uso solo di albumi. Le torte bianche sono spesso aromatizzate con vaniglia, ma possono essere aromatizzate con acqua di rose, scorza di limone, acqua di fiori d’arancio o qualsiasi numero di cose!, Ho una meravigliosa ricetta torta bianca sul blog se siete alla ricerca di uno.
Come posso regolare questa ricetta per pentole da 8 o 9 pollici?
Raddoppia la ricetta per 3 padelle da otto pollici e triplica la ricetta per 3 padelle da nove pollici. Questa ricetta rende APPENA sufficiente pastella per 3 padelle da sei pollici. Vorrei notare che si può cuocere questo come due strati di sei pollici, che vi darà belle strati spessi.
Quale glassa va con questo?
American buttercream: Dolce e facile
Questo è il mio go to glassa e perfetto per le persone che amano dolce!, Sbattere il burro a temperatura ambiente con zucchero a velo, un pizzico di sale e un po ‘ di estratto di vaniglia. Super veloce e un pleaser folla totale. Scopri il mio post vanilla buttercream per tutti i suggerimenti e trucchi, nonché un completo come video!
Crema di meringa svizzera e italiana: setosa, leggera e non troppo dolce
La crema di meringa svizzera e italiana sono entrambe a base di meringa, quindi aggiungerai burro a una meringa fatta con albumi e zucchero. Il risultato è leggero come l’aria, liscio come la seta e totalmente delizioso. Non molto dolce, ma in realtà lasciano brillare la torta però., Ho ricette molto popolari con video per entrambi, clicca qui per lo svizzero e qui per l’italiano!
Crema di burro francese: crema pasticcera per pipe
La crema di burro francese è fatta con tuorli d’uovo, zucchero e burro, quindi ha naturalmente un bel colore giallo pallido. Ha il sapore di una crema pasticcera e ha abbastanza struttura per tubo facilmente. Molto sottovalutato e puoi usare i tuorli extra di questa ricetta per farlo! Clicca su my French buttercream post per la ricetta completa e come video.,
Se trovi che la decorazione di una torta sia un po ‘ intimidatoria, controlla il mio Come decorare un post di torta, ha molti consigli utili e un video completo su come decorare.
Suggerimenti pro per questa ricetta
- Se non si utilizzano padelle da 6 pollici, raddoppiare la ricetta per padelle da 8 pollici o triplicare la ricetta per padelle da 9 pollici.
- Misurare correttamente la farina! Aggiungere troppa farina alla ricetta è l’errore più comune. Il modo migliore e più semplice per misurare la farina è usando una scala., Se non ne hai uno, aggiungi la farina con un cucchiaio, cospargila nel misurino e usa un coltello per livellarlo.
- Il succo di lampone darà un bel colore rosa tenue senza coloranti alimentari.
- Se vedi piccoli ciuffi di burro dopo aver mescolato gli ingredienti bagnati, non farti prendere dal panico, tutto funziona nel momento in cui mescoli gli ingredienti secchi. Puoi anche usare il burro fuso e scaldare un po ‘ il latte e la panna acida se vuoi.,
- Puoi sostituire lo yogurt al latte intero per la panna acida se lo desideri, lo faccio sempre e non riesco davvero a capire la differenza.
- Per ottenere strati piatti che sono umidi dentro e fuori provare a utilizzare strisce di torta! È possibile acquistare un set sulla pagina del negozio o creare il proprio da fogli e asciugamani di carta a casa. Ho fatto un intero post sul blog su di esso in modo da controllare se siete interessati!
- Se ti piace una glassa meno dolce prova le mie ricette di meringa buttercream italiane o svizzere! Sono cremosi, sognanti e oh così deliziosi.,
Se hai provato questa ricetta torta quindi non dimenticate di votarla e fatemi sapere come sei arrivato nei commenti qui sotto, mi piace sentire da voi!
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Torta alla Vaniglia
For the Decoration
- ▢ 1 Peony optional
- ▢ Floral tape optional
- ▢ 1 sprig of sweet pea flowers optional
Instructions
For the Cake:
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Butter and flour three 6-inch pans., Uso strisce di torta umide sulle mie padelle per una cottura più uniforme. Preriscaldare il forno a 350F.
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Setacciare la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito e lo zucchero insieme in una grande ciotola. In una ciotola separata, sbattere la panna acida, il latte, il burro, gli albumi e la vaniglia insieme.
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Aggiungere il bagnato a secco e mescolare fino a quando appena combinato. Dividere la miscela in modo uniforme nelle tortiere. Mi piace usare una bilancia da cucina per misurare anche gli strati.,
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Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando i centri sono impostati e elastici.
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Lasciare raffreddare gli strati nelle pentole per circa 2 minuti, quindi invertire ogni strato su un rack di raffreddamento.
Per la crema al burro alla vaniglia:
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Battere il burro a temperatura ambiente fino a quando leggero e soffice. Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia, il colorante alimentare e la panna., Mescolare insieme fino a raggiungere la consistenza desiderata. Trasferire in una borsa da piping.
Per il montaggio:
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Tubo buttercream tra lo strato di torta. Coprire la torta con un sottile strato di crema di burro.
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Utilizzare una spatola offset e un raschietto da banco per lisciare la glassa.
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Utilizzando nastro floreale, coprire il gambo della peonia per formare una barriera tra il fiore e la torta., Aggiungi alla parte superiore della torta.
Video
Note
- Se non si utilizzano padelle da 6 pollici, raddoppiare la ricetta per padelle da 8 pollici o triplicare la ricetta per padelle da 9 pollici.
- Il succo di lampone darà un bel colore rosa tenue senza coloranti alimentari.
- Se vedi piccoli ciuffi di burro dopo aver mescolato gli ingredienti bagnati, non farti prendere dal panico, tutto funziona quando mescoli gli ingredienti secchi., Puoi anche usare il burro fuso e scaldare un po ‘ il latte e la panna acida se vuoi.
- Puoi sostituire lo yogurt al latte intero per la panna acida se lo desideri, lo faccio sempre e non riesco davvero a capire la differenza.
- Non mescolare troppo la pastella della torta. La miscelazione eccessiva della pastella attiverà il glutine, che farà sì che la torta si riduca dopo la cottura e diventi densa.,
Nutrition
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