Il cioccolato ha una data di scadenza?
No, il cioccolato non ha una data di scadenza ha solo una data di scadenza. Ciò significa che è sicuro da mangiare dopo la data migliore prima è passato.
È sicuro mangiare cioccolato dopo la data di scadenza?
Il cioccolato è un prodotto che in realtà non ha una data di scadenza. Anziché, ha una data di scadenza. Queste sono due cose molto diverse., Una data di scadenza, che in realtà è chiamata data di scadenza, è inclusa solo per i prodotti che non sono sicuri da mangiare dopo un certo periodo.
Il cioccolato è sicuro da mangiare dopo la sua data di scadenza. Quanto tempo dopo la data di scadenza si può godere di cioccolato dipende dal prodotto specifico, e le preferenze personali.
Perché il cioccolato non va male?
Il cioccolato non contiene acqua e i batteri hanno bisogno di acqua per essere attivi e causare danni. Ciò significa che i batteri non possono sopravvivere nel cioccolato, quindi i prodotti di cioccolato non vengono con una data di scadenza., Anche se il cioccolato ha cambiato colore o se compaiono delle fioriture (le piccole macchie bianche che a volte si vedono), è comunque sicuro mangiare senza rischiare l’intossicazione alimentare.
Per quanto tempo puoi mangiare il cioccolato dopo la data di scadenza?
Tieni presente che poiché il cioccolato è sicuro da mangiare dopo la data di scadenza, questo si riduce alla tua opinione soggettiva di come il cioccolato ha un sapore. La seguente tabella è solo una guida approssimativa. Il miglior test è quello di annusare e assaggiare il cioccolato. Se ha un odore OK per te e ha un buon sapore, puoi mangiarlo!,
Assicurati di conservare i tuoi prodotti in un armadio o in una dispensa, cerca di tenerli a una temperatura costante e assicurati che siano correttamente avvolti con un foglio se aperti.
| Product | Time past ‘best before’ when chocolate should still taste good!,f5ca”>Chocolate bar with nuts/fruits | 2 – 4 months | 5 – 8 months | ||
| Chocolate bar with nougat/caramel/wafer etc | 2 – 4 months | 5 – 8 months | |||
| Hot chocolate | 1 year | 1 – 2 years | |||
The best before date varies a lot on chocolate products that you see on the shelf., Prodotti simili possono avere date migliori prima di appena 6 mesi fino a 24 mesi. Questo è con la rotazione delle scorte più di ogni altra cosa.
Tieni presente che è probabile che i marchi forniscano date di scadenza più brevi del necessario per proteggersi. Il giorno esatto del meglio prima dovrebbe essere preso con un pizzico di sale. Non è necessario buttare via il cioccolato se è passato il meglio prima di alcuni giorni o una settimana, per esempio.,
Tecnicamente puoi mangiare il cioccolato in qualsiasi momento dopo la data di scadenza, purché lo conservi secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Ad un certo punto il sapore del cioccolato cambierà però.
Poiché il cioccolato ha superato il suo meglio prima è sicuro da mangiare, il miglior test è quello di annusarlo e provarne un po ‘ – se ha un odore sgradevole e non ti piace il gusto, allora non mangiarlo.
Ci sono una serie di fattori che influenzano la vita del cioccolato., Questi sono:
- Se è bianco, al latte o fondente (significato variabile latte e il contenuto di zucchero)
- Se non ha nulla in esso, come frutta e noci
- Come viene memorizzato
Dark vs latte e bianco
Perché il cioccolato fondente ha un minor numero di prodotti a base di latte di latte e cioccolato bianco è generalmente dura più a lungo. Le date di scadenza per i prodotti di cioccolato fondente tendono ad essere superiori a 2 anni e normalmente puoi mangiare il cioccolato per un massimo di 3 anni se conservato correttamente.,
La maggior parte delle risorse afferma che il cioccolato al latte può durare circa 1 anno, ma prendilo con un pizzico di sale. I marchi intraprendono test rigorosi per impostare le date migliori e metteranno anche una data più breve per proteggersi. Una barretta di cioccolato al latte di Cadbury sullo scaffale alla fine di novembre 2017 aveva una data di scadenza del 21/11/2018 – fino a un anno dopo:
Poiché la sicurezza non è una preoccupazione qui, si riduce al tuo sentimento sul gusto del cioccolato., Guarda, tocca, annusa e assaggia il prodotto per fare una valutazione e fidarti del tuo giudizio – la data è una linea guida, non una scienza esatta!
Per darti un’idea del tipo di tempi stabiliti dai marchi, ecco una tabella delle date migliori dei prodotti a scaffale. Tutte le date sono state registrate il 30 novembre 2017 a Sheffield, Regno Unito.,ca”>30/11/2017
Fruit, nuts and candies in the chocolate
If chocolate has other bits in it like fruit and nuts you need to consider how quickly these will go off., Può essere che il cioccolato circostante va bene, ma gli extra aggiunti sono andati via. Ancora una volta, la soluzione migliore è guardare, annusare e assaggiare il prodotto per stabilire la sua freschezza.
Conservazione
La temperatura e gli odori possono influire sulla qualità del cioccolato. Le fluttuazioni di temperatura possono causare fioriture di zucchero e grassi sul cioccolato, e il cioccolato assorbe facilmente altri odori che possono influenzare il gusto.
Il luogo ideale per il cioccolato è un armadio o una dispensa. Se hai aperto il cioccolato, richiuderlo con un foglio per evitare che l’aria entri.,
Conservare il cioccolato in frigorifero lo espone a variazioni di temperatura e può causare fioriture di zuccheri e grassi. Anche se questi non influenzano la sicurezza del cioccolato, possono influenzare la consistenza e il gusto.
Se vuoi conservare il tuo cioccolato in frigo, assicurati assolutamente che sia avvolto in un foglio e idealmente metterlo in un contenitore in modo che non assorba gli odori di altri alimenti.
Come fai a sapere quando il cioccolato è “andato male”?
A volte il cioccolato ottiene macchie di bianco su di esso., Ciò non significa che non sia sicuro da mangiare, significa semplicemente che il sapore o la consistenza potrebbero essere stati compromessi. I cerotti sono chiamati fiori di zucchero e significano che lo zucchero all’interno del cioccolato si è cristallizzato. Può verificarsi quando l’acqua entra in contatto con il cioccolato, se il cioccolato è stato messo in frigo o se è stato in un luogo con alta umidità.
Fioriture di zucchero
Le fioriture di zucchero sono macchie bianche, quasi polverose che a volte appaiono sul cioccolato.,
Per capire se hai una fioritura di zucchero o una fioritura grassa, bagnare l’estremità del dito e tamponarlo sulla macchia bianca. Se scompare subito allora è una fioritura di zucchero. Se non lo fa e si sente ceroso, è una fioritura grassa.
Fioriture di zucchero si verificano quando il cioccolato è esposto all’umidità, sia attraverso la condensa o perché qualcosa è stato versato su di esso. La fuoriuscita non sarà avvenuta durante la produzione o lo stoccaggio, ma potresti aver versato qualcosa su di esso a casa, per esempio., Questo fa sì che i cristalli di zucchero nel cioccolato a salire in superficie e raccogliere sulla parte superiore.
Il cioccolato sarà sicuro da mangiare, e spesso ha ancora un buon sapore, soprattutto se lo sciogli per liberarti della fioritura.
Le fioriture grasse
Le fioriture grasse si verificano in una serie di circostanze diverse quando il burro di cacao nel cioccolato si separa e sale in superficie. Le fluttuazioni di temperatura sono un fattore che può causare fioriture di grasso. Non è sempre chiaro quale sia la causa di una fioritura grassa, tuttavia., La ricerca di Nestlé ha suggerito che si verifica quando il cioccolato è più poroso, quindi i grassi possono muoversi più facilmente in superficie.
Come le fioriture di zucchero, le fioriture grasse non significano che il cioccolato non sia sicuro da mangiare, ma la trama sarà diversa. Ancora una volta, puoi sciogliere il cioccolato per liberarti di una fioritura grassa.
Formato della data di scadenza del cioccolato
Etichette di marca:
Le barrette di cioccolato di marca tendono ad avere informazioni sulla data molto semplici sul retro del prodotto., Normalmente vedrai una scatola, nera o bianca, chiaramente etichettata come “best before”. All’interno di questo si vedrà una data stampata. La maggior parte delle date migliori prima di specificare un giorno esatto, anche se a volte sarà solo specificare un mese e un anno.
Alcune etichette dicono ‘best before end’ – questo significa che il cibo dovrebbe durare per 18 mesi o oltre 18 mesi.
Se dice ‘best before end’ e ha solo un anno specificato, durerà più di 18 mesi.,
I marchi di cioccolato indipendenti o più piccoli avranno sistemi diversi per il loro meglio prima di datare e spesso sbagliano sul lato della cautela. Per questo motivo, il meglio prima può essere significativamente più breve su questi tipi di prodotti – è improbabile che il cioccolato stesso durerà un tempo più breve di un prodotto di marca, tuttavia.
I negozi possono vendere cioccolato obsoleto?
È perfettamente legale per i negozi vendere cioccolato oltre le date migliori, ma il negozio deve pubblicizzare il fatto che è obsoleto., È illegale vendere prodotti dopo la loro data di scadenza. Per saperne di più sulla differenza tra best before e use by clicca qui.
Perché è difficile dire per certo
Meglio prima è a che fare con la qualità, non la sicurezza. La qualità si riduce al gusto e questo è del tutto soggettivo. I produttori di alimenti utilizzeranno i tester del gusto per prendere una decisione su quando pensano che il gusto di un prodotto sia stato compromesso. Questa non è una scienza esatta, quindi il meglio prima dovrebbe essere considerato una linea guida, non una regola rigorosa.,
