E ‘ quasi tempo di tacchino! Il Ringraziamento è dietro l’angolo, il che significa che molte persone pensano a quei tacchini secchi che hanno dovuto sopportare in passato e come risolverlo per quest’anno. Se sei in quel gruppo, potrei suggerire di iniettare il tuo tacchino con una marinata saporita per aiutare con l’umidità e il sapore. Tutti hanno bisogno di opzioni, quindi volevo darti alcune delle mie diverse ricette di iniezione di tacchino.

Salagione vs., iniettare

La prima cosa che la gente dirà è, “si dovrebbe salamoia il tacchino.”Sì, la salagione ha molti aderenti, ma di solito non sono uno di loro. Ho sempre preferito iniettare per fornire umidità e sapore aggiunti per alcuni motivi. In primo luogo, salare un tacchino richiede un bel po ‘ di spazio refrigerato, generalmente per un paio di giorni. Lo spazio nel frigorifero è generalmente scarseggia durante le vacanze. In secondo luogo, la salagione ha i suoi svantaggi in termini di come influisce (almeno per me) sulla pelle e sulla consistenza del tacchino., Forse non l’ho fatto bene, ma non sono mai stato un grande fan. Ho pubblicato ricette di tacchino in salamoia che erano abbastanza buone, ho pensato, ma nel complesso preferisco iniettare un tacchino.

Iniezione di un tacchino

Quando si sta per iniettare, si può fare a destra prima della cottura. Si può anche mettere in un profilo di sapore diverso da quello che si può quando si salamoia. Inoltre, ho avuto alcuni tacchini in salamoia che erano troppo salati, e non correrai il rischio di farlo iniettando.

Avrai ovviamente bisogno di un iniettore., Se questa è una cosa una volta all’anno per te, prendi un iniettore dal negozio di alimentari per un paio di dollari. Saranno sufficienti per superare un tacchino all’anno. Se cucini e fai barbecue più spesso durante l’anno, ti consigliamo di investire in un iniettore migliore. Ho un iniettore pesante che farà un breve lavoro di tacchini, mozziconi di maiale, maiali interi, ecc.

Quando si inietta il tacchino, cercare di non passare attraverso la pelle troppo spesso. Di solito lavoro intorno alla pelle del seno il più possibile., Se vado attraverso la pelle, lo userò più volte iniettando attraverso quel punto più volte (ad angoli diversi.)

Ricette di iniezione di tacchino

Allego alcune ricette qui sotto per aiutarti a iniziare. Come vedi, sarai limitato dalla tua immaginazione solo quando inietti, quindi se vuoi aggiungere alcuni sapori diversi, buttati fuori. L’unica cautela è assicurarsi di non avere particelle troppo grandi nella ricetta di iniezione, o si potrebbe intasare l’ago. Queste ricette funzionano alla grande anche con qualsiasi pollame, quindi non solo salvarli per il Ringraziamento!,

Altre domande Turchia

Se avete altre domande sulla cottura tacchini, ho diverse altre ricette tacchino e guide per passare attraverso. Ringraziamento tacchino Q e A, affumicato e laccato tacchino, Vacanza affumicato Tacchino, e anche Sriracha gambe tacchino smaltato.

Come sempre, spero che vi piaccia!

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Piccante acero pollame iniezione

Questa ricetta iniezione porta il calore e dolce per il vostro uccello.,

Ingredienti

  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1/2 tazza di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe bianco
  • 1 cucchiaino di granella di aglio
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle
  • 1 cucchiaino di salsa calda

Istruzioni

  • Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola e portare quasi a ebollizione mentre a sbattere. Lasciare raffreddare prima dell’uso.,

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Sage Butter Turkey Injection

Questa è una deliziosa ricetta di iniezione che funziona perfettamente per il tuo tacchino da vacanza, ma la uso spesso per polli arrostiti o affumicati quando cucino in autunno.,

Ingredienti

  • 1/2 tazza di burro
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaino di salvia secca
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/4 di cucchiaino di pepe bianco

Istruzioni

  • In un pentolino, scaldare tutti gli ingredienti fino a quando il burro è fuso e spezie sono incorporati. Tutto per rinfrescarsi. Prima che si addensa troppo, iniettare pollame in cosce, gambe, seni, e lungo l’osso del seno. Lasciare riposare per 1 ora prima della cottura.,

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Cajun Turchia iniezione

Questa ricetta iniezione porterà un po ‘ di calore cajun al vostro tacchino, soprattutto se si sta friggendo uno!,

Ingredienti

  • 1/2 tazza di succo di limone
  • 1/2 tazza di liquido di granchio bollire
  • 1/2 tazza di burro
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di salsa calda
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1/2 tazza di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 CUCCHIAIO di Cajun condimento

Istruzioni

  • mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Riscaldare fino a quando il burro si scioglie e le spezie sono incorporate. Rimuovere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente (dovrebbe essere ancora liquido.,)
  • Iniettare il tacchino e metterlo in una padella in frigorifero per 1 ora prima della cottura. Ciò consentirà all’iniezione di diffondersi attraverso la carne.